Chop Chop — Restaurant in Nantes

J'y venais (très) régulièrement depuis deux ans pour travailler en remote entouré de très bons cafés et de merveilleux gâteaux mais, contrairement à celui qui semble être le patron de l'établissement, l'une des employées (peut-être est-elle gérante ou co-propriétaire, d'ailleurs) manque singulièrement de sens du commerce – et de bon sens avec la clientèle, même fidèle :

Pour la première fois en deux ans, j'ai eu le malheur le mois dernier de prendre un court appel professionnel urgent en intérieur un quart d'heure avant la fermeture alors qu'il ne restait tout au plus qu'un seul autre client dans l'établissement (lui aussi en train de plier boutique) et l'employée en question s'est permise de venir me faire une réflexion sur "la gêne occasionnée par les appels passés à l'intérieur". A contrario, je n'ai pas vu l'employée monter faire la même réflexion aux personnes travaillant ensemble à voix haute sur les autres tables pendant toute l'après-midi ...

Arrivé à 12h15 ce samedi, je me suis installé à l'étage où deux autres clients étaient déjà eux-mêmes en train de travailler sur leur pc. En déduisant que la politique de ban des ordinateurs de 12h à 14h ne s'appliquait logiquement qu'au déjeuner en semaine (toujours bondé avec une longue file d'attente, à la différence du samedi – notamment aujourd'hui grâce à l'ouverture de la terrasse), j'en ai fait de même et une autre employée qui m'a servi ma commande quelques minutes plus tard n'en a naturellement pas fait cas. A 13h seulement, l'employée du premier "incident" est venue m'informer que les pc n'étaient pas autorisés le midi et m'a demandé d'au moins me décaler sur une petite table dans le coin. Je lui ai expliqué de bonne foi que je ne pensais pas que la règle s'appliquait le samedi, d'autant plus dans la mesure où à peine la moitié des tables était occupée depuis mon arrivée, ce à quoi elle m'a répondu "oui mais les clients vont arriver et c'est la règle". J'ai hésité à lui faire part de mes états d'âme sur son attitude et sa réflexion peu adaptée, mais j'ai préféré simplement m'en aller 20 minutes plus tard "pour ne plus déranger" (même si je ne voyais toujours pas lesdits clients arriver et que plus de la moitié des tables demeuraient vides à l'étage).

Je note que j'ai moi-même des clients dans le cadre de mon activité, que nous avons à mon cabinet un certain nombre de règles de principe avec la clientèle mais que nous n'hésitons pas pour autant à les appliquer en bonne intelligence, c'est-à-dire parfois simplement ignorer ces règles de principe lorsque la situation ne justifie pas leur observation pour éviter des tracasseries inutiles à nos clients.

Je ne reviendrai donc plus et cesserai de recommander l'établissement autour de moi comme je le faisais systématiquement depuis deux ans. Il est également regrettable que Chop Chop et/ou ses employé(e)s regarde désormais d'un œil moins favorable le principal contingent de clients qui ont favorisé (voire même permis) l'émergence du "specialty coffee" en France et l'essor de ces nouveaux cafés, soit les "digital nomads" et autres travailleurs à distance. Les autres établissements de Nantes du même secteur, que je fréquente aussi assidûment, semblent eux l'avoir mieux compris (de même que le sens de la...

C’est très bon, mais malheureusement l’accueil n’est pas du tout commerçant…

Enfin les serveurs et serveuses sont parfaits, mais le responsable ne donne pas envie de revenir : la première fois nous demandons si il existe une carte de fidélité : « non on en fait pas, on est déjà pas cher, on augmente pas les prix alors que tu as vu comme le coût du café augmente etc ». Bon juste nous dire qu’il n’y en avait pas sans tout le speech aurait suffit. On y retourne quand même manger avec plaisir. Jusqu’au jour où on remarque que les portions sont beaucoup plus petites et je demande un peu plus en disant que d’habitude c’est plus copieux. « Ah nan mais on diminue les quantités, tu as vu le coût de l’essence comme ça augmente, d’ailleurs on va être obligés d’augmenter les prix » et là il transvase ma salade dans un récipient pour me montrer la taille… Trop de justifications, pas assez de sens du commerce, on préfère payer légèrement plus cher mais aller quelque part où ça nous fait plaisir de soutenir le...

Stopped off here recently for coffee and it was really lovely. We it ordered coffee and my son took a tea. The food on display looked so incredible (alot of vegetarian/vegan), all presented really tastefully and beautiful. It was very busy when we arrived and stayed that way throughout our drinks which is always...