The Wild Geese Restaurant — Restaurant in Toulouse

De passage chez mon frère nous l'avons invité dans ce restaurant. Le cadre est banal mais propre , l'accueil correct. Nous avons décidé tous les 3 de prendre le menu à 43€ qui je l'imaginais devait être à la hauteur de ce tarif. En entrée nous avons pris deux pains perdus à la sardine qui avait le goût d'un dessert (en effet après notre réflexion le patron nous apprend que le chef a omis de saler son plat) et les ravioles de noir de Bigorre à savoir deux ravioles qui flotte dans un bouillon !!! (Un peu léger non) Le patron change complètement de visage lorsque vous osez émettre une critique !!! Nous avons écouté les conseils du propriétaire pour le vin à savoir une bouteille de Limoux rouge quelle déception pour un vin à 32€ à éviter . Les couverts ne sont pas changés entre l'entrée poisson et le plat de viande. En plat le veau de l'Aveyron était très dur, et les brochettes d'oies pleines de nerfs. La présentation des plats n'est pas du tout à la hauteur du tarif !!! Les desserts quant à eux furent excellents. Une note à 200€ pour trois le tarif n'est pas à la hauteur des plats. Sans oublier d'être obligé de lire sur son téléphone le menu, vive...

Nous avons déjeuné à l’intérieur ce dimanche d’octobre… Salle de taille moyenne , plutôt sobre avec des nappes blanches, vaisselle sans ostentation ni décor particulier… L’accueil est à noter de manière très positive, d’autant que la personne est seule pour le service intérieur et extérieur .on ressent l’expérience avec l’approche de la clientèle et la maitrise de cette cuisine régionale avec quelques notes d’épices d’ailleurs…. Les assiettes sont généreuses et la qualité des produits excellents… je noterai particulièrement l’entrée d’une terrine au confit et foie gras: un délice ! Les brochettes de cœurs d’oie persillés très goûteuses ! Le café gourmand assez varié…le tout avec un choix de vins du terroirs intéressants… Petite note supplémentaire à cette table que je recommande de goûter, l’ambiance donnée à la salle par la visite sur grand écran des lieux remarquables du terroir et de ses spécialités accompagnée d’une musique douce agréable pour le confort des convives… En résumé, un endroit agréable pour les papilles et un bon ressenti du lieu par la gentillesse et le professionnalisme du patron!...

C'est la première fois que je viens dans ce restaurant et ce n'est certainement pas la dernière ! C'est le concept à base d'oies et de produits locaux qui m'a fait choisir le restaurant. Nous sommes bien accueillis par un personnel très sympathique et qui s'est révélé particulièrement compétent pour décrire les produits et pour nous conseiller, on peut leur faire confiance les yeux fermés. Tout ce qui est proposé sur la carte est local, de l'apéritif au dessert. J'ai pris le menu à 29€, avec la salade des oies sauvages en entrée, elle était gourmande, bien parfumée... délicieuse. En plat, j'ai pris les brochettes de cœurs d'oies, la sauce était excellente, j'ai trouvé les brochettes plus tendres que ces homologues au canard. En dessert, j'ai pris un "Oie-sofee", c'est-à-dire un banoffee revisité, fait avec des fruits de saison. Ce jour-là, c'était à base de figues et de caramel au beurre salé, un...