Schäfers Restaurant — Restaurant in Klettgau

Gestern Abend besuchte ich zum ersten und letzten Mal das Restaurant Schäfer in Erzingen, in der Hoffnung auf ein angenehmes kulinarisches Erlebnis. Zu meiner Überraschung fand ich bereits bei der Betrachtung der Speisekarte heraus, dass mehrere Gerichte nicht verfügbar waren. Nachdem ich das einzige verfügbare Fischgericht, ein gegrilltes Lachsforellenfilet für knapp 25 Euro, gewählt hatte, wurde mir mitgeteilt, dass die angegebene Beilage, Kartoffelpüree, nicht verfügbar war. So wählte ich stattdessen gegrillten Zucchini.

Nach einer längeren Wartezeit kam mein Essen, und mein erster Blick fiel auf zwei mickrige Stückchen Fisch, jeweils maximal ca. 4x4 cm und ca. 1 cm hoch. Ich fragte die Bedienung, ob dies der Fisch sei, und sie antwortete mit einem selbstverständlichen Ja. Beim zweiten Blick wurde mir klar, dass der Fisch in Mehl gewendet und frittiert worden war, anstatt gegrillt zu sein, wie auf der Karte beschrieben. Statt gegrilltem Zucchini erhielt ich ein fetttriefendes Pfannengemüse.

Ich wandte mich unverzüglich an die Bedienung und fragte, ob der Fisch gegrillt oder frittiert worden sei. Nach Rücksprache mit der Küche wurde mir mitgeteilt, dass der Fisch tatsächlich frittiert worden war. Ich erklärte, dass ich einen gegrillten Fisch bestellt hatte, woraufhin mir ein neues Stück angeboten wurde. Dieses Angebot lehnte ich ab.

Einige Zeit später kam die Köchin persönlich an meinen Tisch und entschuldigte sich für die Situation. Ich zeigte ihr, wie das Fett aus den Fischstückchen herausgedrückt werden konnte, und bezeichnete den Preis und die Größe als eine Unverschämtheit. Ihre Antwort, dass bisher niemandem aufgefallen sei, dass der Fisch frittiert und nicht gegrillt sei, ließ mich den Eindruck gewinnen, dass das Restaurant auf der Karte überteuerte Gerichte anbietet, die dann so billig wie möglich zubereitet werden. Zudem deutete ihre Aussage darauf hin, dass die Gäste offenbar keine Ahnung von qualitativem Essen haben und sich vom Ambiente manipulieren lassen.

Daraufhin übergab ich meinen Teller der Köchin und lehnte alle weiteren Angebote ab. Der frittierte Fisch wurde nicht auf der Rechnung aufgeführt.

Mein Fazit: Das Restaurant Schäfer in Erzingen verkörpert "mehr Schein als Sein", und ich rate davon ab, sich von dem Ambiente blenden zu lassen. Das Angebot, das Preis/Leistungs-Verhältnis, das Handwerkliche und das Ergebnis auf dem Teller waren in meinem Fall leider...

Vorneweg: Es ist sehr nahe an den 5 Sternen. Aber 5 gibt es halt nur, wenn es perfekt war. Wir waren früher öfters im Schäfers - jetzt das erste Mal nach dem Umbau. Das Ambiente ist echt toll geworden. Bedienung: War hier immer schon ein wenig "gemächlicher". Heute aber sehr gut und freundlich. Essen: Echt klasse. Einzige Verbesserungsmöglichkeit: Die Kräuterbutter früher aus dem Kühlschrank oder TK nehmen, damit sie nicht so hart ist. Die Panade beim Schnitzel könnte ein bisschen mehr Gewürze vertragen. Dies ist "jammern" auf hohem Niveau. Pommes wirklich wirklich gut! So sollen sie sein. Fazit: Ich habe des Öfteren gelesen, dass das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht mehr stimmt. Ja, es ist verhältnismässig teuer. Aber: irgendwie muss das Geld verdient werden. Man könnte das Ambiente opfern und 50% mehr Stühle reinquetschen. Ob es dann angenehmer wäre? Wenn so viel Platz für die Gemütlichkeit zur Verfügung gestellt wird, muss man es eben über die Qualität der Speisen (die stimmt) und dann den Preis machen. Ich finde es absolut i.O. so. Wir...

Enttäuschendes Erlebnis trotz groß angekündigter Spezialitäten

Von den zwei Kellnerinnen war eine derart unmotiviert, dass die zweite scheinbar den gesamten Service allein stemmen musste – was spürbar zulasten der Qualität ging.

Besonders enttäuschend waren die Röstis, denen auf der Karte sogar eine eigene Seite gewidmet ist – als Spezialität des Hauses. Leider ging hier alles schief: weder geschmacklich noch in der Präsentation überzeugend.

Auch beim Dessert setzte sich der negative Eindruck fort: Ich bekam ein noch gefrorenes Mousse au Chocolat serviert, meine Partnerin ein völlig unkenntliches Spaghettieis.

Was den Service betrifft: Es wurde während des gesamten Aufenthalts nicht einmal nach weiteren Getränken gefragt, und wir mussten uns lautstark bemerkbar machen, um überhaupt die Dessertkarte zu bekommen. Trotz nur je eines Getränks und eines Kaffees wurden die Gläser nicht abgeräumt.

Man fragt sich wirklich, warum dieses Restaurant überhaupt noch...