Asia Orchidee — Restaurant in Vereinbarte Verwaltungsgemeinschaft der Stadt Backnang

11.10.2022 Speisegaststätte Orchidee Stuttgarter Str. 140 71522 Backnang 08.08.2022 1. In der Küche wurden auch mehrere übereinander gesta- pelte oder zusammen ge- stellte Bedarfsgegenstände, wie unterschiedlich große GN Behälter, mehrere Metall- schüsseln, Kunststoffbehälter und Kunststoffeimer, sowie Deckel festgestellt, die mit muffigen, schmierigen zum Teil fettigen Wasseransamm- lungen, Lebensmittelresten, sowie dunklen Ablagerungen usw. verschmutzt waren. Die Gegenstände werden mit her- gestellten Produkten, wie Reis, Nudeln, Fleisch usw. be- füllt, um diese im Kühlhaus zu lagern bzw. am Büffet bereit zu stellen. Bei der Oberflächentempera- turmessung wurde in der zur Kühltruhe umgebauten Tief- kühltruhe eine Temperatur von +8,4 °C festgestellt. In ei- ner Kunststoffdose lagerte ge- schnittenes Schweinefleisch in Fleischsaft, welches bereits muffig und untypisch roch und eine Schaumkrone aufwies. In einer Metallschüssel lager- ten gegarte Garnelen bei ei- ner Temperatur von +24,6 °C. Art. 4 Abs. 2 der VO (EG) Nr. 852/2004 i.V.m. Anhang II, Kapitel V, Nr. 1 Buchst. a Art. 4 Abs. 2 der VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anhang II Kap. IX Nr. 2 Es wurde eine sofortige Grund- reinigung der Betriebsräume und Bedarfsge- genstände an- geordnet. Die beanstandeten Lebensmittel wurden ent- sorgt. Im Thekenbereich stand ein Behälter mit Sushi-Reis vom Vortag. Im Tiefkühlschrank lagerten mehrere Kunststoffbehälter mit Zutaten, wie Fisch und Fischzuschnitte für Sushi bei einer Temperatur von -9,4°C. Die Fischzuschnitte und die gekochten Shrimps rochen nicht mehr arteigen und zum Teil war ein schmieriger Belag vorhanden. Des Weiteren wie- sen die gekochten Tintenfi- sche ein Mindesthaltbarkeits- datum vom 17.05.2021 auf. Links neben dem Büffet stand eine Etagere, die mit Mi- nischaumküssen befüllt war. Diese waren zum Teil bereits beschädigt bzw. aufgequollen. In der offenen Kühltheke wur- den aufgeschnittene Kuchen und verschiedene Desserts angeboten. Die Sahnetorte löste sich in ihre Bestandteile auf und der Schokopudding war bereits stark abgetrocknet und mit Trocknungsrissen überzogen. In der Kühltheke lagerten in einem GN Behälter Rucola- Salatblätter, die zum Teil be- reits stark überlagert waren. Einzelne Salatblätter waren dunkel verfärbt und schmierig. Art. 4 Abs. 2 der VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anhang II Kap. IX Nr. 2 Art. 4 Abs. 2 der VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anhang II Kap. IX Nr. 2 § 11 Abs. 2 Nr. 2 b LFGB § 11 Abs. 2 Nr. 2 b LFGB § 11 Abs. 2 Nr. 2 b LF8. In der Kühltheke lagerte Sushi bei einer Oberflächentempe- ratur von +23,8 C° Die Proben wurden durch das CVUA Stuttgart wie folgt beur- teilt: a) Bandnudeln: sehr hoher Keimgehalt, hefiger Geruch b) gegarte Garnelen: erhöhter Keimgehalt c) Sepien in Scheiben geschnit- ten für Sushi: hoher Keimgeh- alt, abweichender, unfrischer, sehr fischiger Geruch d) Sushi EBI Cooked Shripms für Sushi: Sehr hoher Keim- gehalt, abweichender, dump- fer, alter, unfrischer Geruch e) Lachszuschnitte für Sushi: er- höhter Keimgehalt f) Sushi Mischung Büffet: sehr hoher Keimgehalt, abweichen- der, hefiger, fruchtiger Geruch g) Bambusstreifen: hoher Keim- gehalt, abweichender, unfri- scher, untypisch fruchtiger Geruch h) Schweinefleisch: sehr hoher Keimgehalt, abweichender verdorbener, fauliger Geruch Art. 4 Abs. 2 der VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anhang II Kap. IX Nr. 2 a), c), d), g), h) Artikel 14 Abs. 1 i. V. mit Abs. 2 Buchstabe b der VO (EG) Nr. 178/2002 b), e), f) Art. 4 Abs. 2 der VO (EG) 852/2004 i. V. m. Anhang II Kap. IX Nr. Ergebnisse von Kontrollen der amtlichen Lebensmittelüberwachung (§ 40 Absatz 1a Ziffer 3 des Lebensmittel- und...

Nachfolgend die amtlichen Ergebnisse des Wirtschaftskontrolldienstes, wörtlich und ohne weiteren Kommentar:

Die vorliegenden Lebensmittel wurden dem CVUA Stuttgart zur Untersuchung vorgelegt und wie folgt beanstandet: a) Sprossen: Sehr hoher Keimgehalt, muffig und dumpfer Geruch b) Schrimps: unfrisch, fischiger Geruch c) Verunreinigte Dose mit Schweinefleisch: untypisch, säuerliche Note, sehr hoher Keimgehalt d) Paprika geschnitten: sehr hoher Keimgehalt, abweichend säuerlicher, alkoholischer Geruch e) Ananas geschnitten vom Buffet: sehr hoher Keimgehalt, alkoholischer Geruch f) Bandnudeln: sehr hoher Keimgehalt In der Küche wurden auch mehrere übereinander gestapelte oder zusammen gestellte Bedarfsgegenstände, wie unterschiedlich große GN Behälter, mehrere Metallschüsseln, Kunststoffbehälter und Kunststoffeimer, sowie Deckel festgestellt, die mit muffigen, schmierigen zum Teil fettigen Wasseransammlungen, Lebensmittelresten, sowie dunklen Ablagerungen usw. verschmutzt waren. Die Gegenstände werden mit hergestellten Produkten, wie Reis, Nudeln, Fleisch usw. befüllt, um diese im Kühlhaus zu lagern bzw. am Büffet bereit zu stellen. Bei der Oberflächentemperaturmessung wurde in der zur Kühltruhe umgebauten Tiefkühltruhe eine Temperatur von +8,4 °C festgestellt. In einer Kunststoffdose lagerte geschnittenes Schweinefleisch in Fleischsaft, welches bereits muffig und untypisch roch und eine Schaumkrone aufwies. In einer Metallschüssel lagerten gegarte Garnelen bei einer Temperatur von +24,6 °C. Im Thekenbereich stand ein Behälter mit Sushi-Reis vom Vortag. Im Tiefkühlschrank lagerten mehrere Kunststoffbehälter mit Zutaten, wie Fisch und Fischzuschnitte für Sushi bei einer Temperatur von -9,4°C. Die Fischzuschnitte und die gekochten Shrimps rochen nicht mehr arteigen und zum Teil war ein schmieriger Belag vorhanden. Des Weiteren wiesen die gekochten Tintenfische ein Mindesthaltbarkeitsdatum vom 17.05.2021 auf. Links neben dem Büffet stand eine Etagere, die mit Minischaumküssen befüllt war. Diese waren zum Teil bereits beschädigt bzw. aufgequollen. In der offenen Kühltheke wurden aufgeschnittene Kuchen und verschiedene Desserts angeboten. Die Sahnetorte löste sich in ihre Bestandteile auf und der Schokopudding war bereits stark abgetrocknet und mit Trocknungsrissen überzogen. In der Kühltheke lagerten in einem GN Behälter RucolaSalatblätter, die zum Teil bereits stark überlagert waren. Einzelne Salatblätter waren dunkel verfärbt und schmierig. In der Kühltheke lagerte Sushi bei einer Oberflächentemperatur von +23,8 C° Die Proben wurden durch das CVUA Stuttgart wie folgt beurteilt: a) Bandnudeln: sehr hoher Keimgehalt, hefiger Geruch b) gegarte Garnelen: erhöhter Keimgehalt c) Sepien in Scheiben geschnitten für Sushi: hoher Keimgehalt, abweichender, unfrischer, sehr fischiger Geruch d) Sushi EBI Cooked Shripms für Sushi: Sehr hoher Keimgehalt, abweichender, dumpfer, alter, unfrischer Geruch e) Lachszuschnitte für Sushi: erhöhter Keimgehalt f) Sushi Mischung Büffet: sehr hoher Keimgehalt, abweichender, hefiger, fruchtiger Geruch g) Bambusstreifen: hoher Keimgehalt, abweichender, unfrischer, untypisch fruchtiger Geruch h) Schweinefleisch: sehr hoher Keimgehalt, abweichender verdorbener,...

Ich finde es sehr schade das sich die Qualität und die Sauberkeit vom Restaurant so stark nachgelassen hat in den letzten Jahren. Ich war dort schon da war ich selbst noch ein Kind und nun war ich heute zum ersten und leider auch zum letzten Mal mit meinen eigenen Kind dort! Das Personal ist Freundlich und zuvorkommend und auch auf kinder wird sofort geachtet und gleich der hochstuhl hingestellt und ein paar sitzkissen für den grosen gab es auch das er richtig am tisch sitzen konnte aber das ist leider auch das einzige was dort noch so ist wie früher es gab tatsächlich ein paar Sachen die gut geschmeckt haben aber es ist leider der fall das das essen kalt ist und vieles einfach schon um es gut auszudrücken alt geschmeckt hat der frische Fisch und das frische Fleisch (wenn man es so nennen kann) was man sich braten lassen kann hat teilweise schon schlecht ausgesehen aber um nicht vorschnell zu urteilen hat man es trotzdem probiert und es hat tatsächlich auch so geschmeckt die gebratenen Nudeln schmeckten kalt und komisch die chicken Nuggets waren trocken und hart der schockobrunnen sah wirklich nicht Appetitlich aus und das Aquarium am Eingang war auch mal voller und sauberer die armen Fische:( und es macht direkt ein schlechten Eindruck wenn man kaum rein kommt und schon als aller erstes ein versifftes Aquarium zu sehen bekommt ich wollte euch eine chance geben und habe über die schlechten Bewertungen hinweg gesehen doch heute kann ich selbst sagen das die Bewertungen leider bende sprechen sehr sehr schade was daraus geworden ist es war mal ein schönes Restaurant wo man sich mit familie und Freunden treffen konnte doch heute ist es leider nichtmehr das was es einmal war und man hat angst sich...