B.RILLO restaurant — Restaurant in Castelletto Stura

Trovato per caso curiosando fra i ristoranti della zona. Ho prenotato con largo anticipo, mi hanno telefonato la sera prima per ricordarmi la prenotazione. Attenzione molto gradita. Entrando nel meraviglioso mondo del B.rillo restaurant, lasciate fuori ogni preoccupazione, pensiero negativo, ansia e soprattutto lasciate in borsa i telefonini se non per scattare qualche foto ai dipinti nel piatto che vi verranno serviti. Ma cosa più importante e molto apprezzata, non abbiate fretta!! In questo posto vi fanno godere la cena. Si viene accolti da Arianna, la maître, con un eleganza e una gentilezza innata, un sorriso smagliante e una preparazione incredibile. Locale intimo, molto luminoso, accogliente e arredato con oggetti particolari. Cominciamo con lo scegliere due antipasti, nel mentre ci viene servito un entrèe...due piccoli barattoli, uno con all'interno delle melanzane cotte, molto delicate e l'altro con delle acciughe al verde, senz'aglio. Arrivano poi i piatti scelti: i gamberoni cotti con della pancia di maiale serviti con salsa barbecue e un vitello tonnato (?) moooolto rivisitato.. sashimi di tonno avvolto da un gel di ossa di brodo di vitello, salsa tonnata e patè di vitello. Un piacere per gli occhi e per il palato. Passando poi ai secondi piatti, abbiamo optato per una carbonara "rovesciata", ovvero guancia di maiale cotta a bassa temperatura con spaghetti fritti, patate con pecorino e salsa all'uovo. Meraviglioso! L'altro invece era il piatto dei quattro tagli in uno: una fetta che racchiude appunto i quattro tagli di vitella, cotto nel vino e nel porto, accompagnato da un purè di patate dolci. Anche su questo nulla da dire, la carne di scioglieva in bocca. Come predessert, ci è stata servita una tisana agli agrumi con due tipi di caramelle diverse. Anche i dolci sono stati una meravigliosa sorpresa: tiramisù bello da vedere e ottimo da mangiare e una "dolce delizia",proprio come dice il nome. Per tutto il servizio, Arianna era attenta a tutto, dallo spiegare i piatti, gli ingredienti e i metodi di cottura, al versare un po' di vino quando il bicchiere era quasi vuoto. Al momento del conto, esce dalla cucina anche il cuoco Luca, con della piccola pasticceria per chiudere in bellezza. Che dire, è stata una bellissima sorpresa dall'inizio alla fine, un ristorante dove si sta bene, si viene coccolati e non si ha alcuna fretta di nessun genere. Bravi ragazzi,...

Un gioiello fuori Langa Per raggiungere B.Rillo si deve trovare il piccolo paese di Castelletto Stura, nella piana cuneese: meglio usare Maps. Il ristorante è in centro, edificio di abitazione, ma l'interno è elegante, di stile internazionale, con tavoli ben spaziati, tovagliati e con apparecchiatura dai tocchi originali. A gestire in sala la moglie, in cucina il marito: fanno tutto in due, quindi i tempi richiedono di non avere fretta. Ma ogni minuto è reso piacevole dal servizo, impeccabile e premuroso, con l'ottima idea di accompagnare alcuni piatti con spiegazioni non solo verbali, ma in piccoli, simpatici cartellini che evitano di dimenticare i particolari. Si vede che entrambi arrivano da esperienze internazionali e stellate, il cuoco è stato all'estero, da Crippa e da Renzo a Cervere. E si vede nei piatti, curatissimi tra tradizione, estro e tecnica. Inizio con due vasetti tradizionalisti (uovo al bagnet verd e insalate mele raschera sedano) per aprire a antipasti come i gamberoni con pancia di maialino, ottimi, e lo spettacolare vitello tonnato ieri oggi domani, tre varianti con carni e trattamenti diversi. Perfetti i plin tradizionali, delicati e profumati i ravioloni ai calamari, la fassona con ostrica è di nuovo un piatto memorabile, con una salsa ricchissima. Sia la catalana con pesche ripiene che il semifreddo alle paste di meliga con crema di zabaione al dolcetto convincono sino alla fine. Carta dei vini equilibrata, molto piemontese, che merita un ampliamento, magari con piccoli produttori innovatori come lo chef. Cibo da Langa, prezzi da Castelletto Stura. Imperdibile,...

Un po’ fuori mano, il cibo é buono e ben presentato, ma le porzioni non sono accettabili, pur avendo mangiato in ristoranti stellati, non mi sono mai trovata davanti a porzioni così esigue da sembrare assaggi. Troppe interruzioni durante il pasto, per spiegare i piatti che sono risultate rindondanti trovandoci in un ristorante con un menù molto chiaro che non necessitava tutte quelle spiegazioni. Inoltre, un amico ci ha raggiunto a fine cena, ed è stato veramente trattato come sgradito, fermato alla porta nonostante avesse chiarito che non avrebbe avuto necessità di cenare, é stato quasi bloccato con la giustificazione che” non erano organizzati per accettare i non ospiti”… I ristoranti sono aperti al pubblico, e non mi è mai capitato di osservare un trattamento simile. Il cuoco poi, capendo l’errore di aver reagito malamente ha cercato di sistemare con un omaggio all’ospite per loro indesiderato ma non è stato sufficiente per la situazione che si era creata. Per aver viaggiato come spiegano nel messaggio lasciato sui tavoli, e per il loro ideale di ospitalità, ci è sembrato davvero stridente con il trattamento che abbiamo avuto. Siamo molto dispiaciuti,...