Ristorante Arnia Del Cuciniere — Restaurant in Falconara Marittima

Un'esperienza gastronomica molto buona, nonostante qualche ostacolo.

Immergersi nell'atmosfera dell'Arnia del Cuciniere è un'esperienza che, come una ricetta ben riuscita, mixa sapientemente ingredienti diversi. Eppure, come in ogni ricetta, a volte la misura degli ingredienti può essere leggermente fuori tono.

Al nostro arrivo, il personale del ristorante si è rivelato efficiente e pronto a prendere l'ordine, dimostrando un'ospitalità accogliente. Una piccola incongruenza è stata riscontrata nella selezione del vino: benché abbiamo richiesto del vino bianco frizzante, ci è stato portato del fermo. Solo al nostro secondo tentativo abbiamo scoperto che la disponibilità era limitata a quest'ultimo. Un piccolo contrattempo, nulla di più, ma che ha leggermente offuscato l'esperienza del servizio.

Il ristorante era pieno, ma non al massimo della sua capienza. In questo contesto, l'attesa per le pizze ha toccato i 17 minuti. A mio avviso è del tutto accettabile, ma dopo aver ricevuto rassicurazioni che il resto del cibo sarebbe arrivato presto (oltre le pizze), abbiamo aspettato ancora altri 7 minuti. Questo ritardo, benché davvero irrisorio e assolutamente non eccessivo, potrebbe essere un punto su cui il ristorante dovrebbe lavorare.

Ma veniamo al cibo. Nonostante i piccoli intoppi precedenti, il cibo era eccezionale. Ogni boccone rivelava uno straordinario livello di maestria culinaria, e il gusto era veramente degno di nota. Sono rimasto davvero soddisfatto.

In termini di dessert, il dolce al pecorino non ha riscontrato il nostro favore, ma come si suol dire, 'de gustibus'. Il gusto del pecorino in un dolce potrebbe non essere apprezzato da tutti, e nel nostro caso, l'abbinamento non ha del tutto convinto.

Nel complesso, l'Arnia del Cuciniere merita un solido 4 stelle su 5. Se riescono a risolvere alcune piccole imperfezioni, non ho dubbi che la quinta stella sarà all'orizzonte. Nel frattempo, vi consiglio vivamente...

Dopo tanto tempo, finalmente una pizza che digerisco!! Fino ad ora, tutte le pizze e pizzerie che ho incontrato, che si fregiano di un mitico impasto di millemila ore di lievitazione e quant'altro, alla fine mi risultano pesanti da digerire, e la notte mi sento un peso sullo stomaco incredibile. Qui invece è un'altra storia. Il locale è molto carino all'interno, disposto su due piani. Son presenti addirittura pannelli fonoassorbenti per ridurre eco e sensazione di casino all'interno, per cui non si esce mai con una sensazione di confusione e stordimento. Per ora ho assaggiato solo pizza, e per me è da 5 stelle as occhi chiusi. 4 tipi di impasti tra cui scegliere: cereali, padellino soffice, scricchiolina e pala romana. Pizze che costano un po' (12-13€) ma sono tutte particolari, e con ingredienti di alta qualità. Mi ha colpito veramente l'impasto pala romana perché di solito lo mangio in un'altra pizzeria della zona, dove le pizze sono si molto buone, ma molto pesanti. Qui invece l'impasto sembra veramente una nuvola, veramente spaziale. I condimenti invece sono eccellenti: non appesantiscono, ma non sono affatto miseri. Se devo trovare una nota dolente, forse i dolci sono un po' meh in termini di offerta, almeno per i miei gusti. Il tiramisù secondo me il migliore, veramente buonissimo. In 4 con un calice di vino, caraffa coca cola, una birra piccola, 3 acque, 4 pizze, 2 fritti, 4 dolci, 2 amari e un caffè, abbiamo speso 31€ a testa. Non poco, ma il prezzo è onesto vista la qualità. Ci abito a due passi, ma fino ad ora lo avevo dato per scontato. Ci torneremo sicuramente a mangiare ancora pizza, per provarne di nuove. Super...

In una location suggestiva con una vista su tutta Falconara, si dimostra un ristorante di ottima qualità con servizio eccellente. Allergeni ben segnalati, vasta scelta sia di primi (di pesce e non) che secondi, persino la pizza non merita che elogi. Questa è stata la nostra terza visita, la prima effettuata l'anno scorso, e la qualità sembra essere persino migliorata.

Nello specifico quest'anno abbiamo voluto provare un antipasto locale (pizza in padellino), un primo di pesce (bigolo a mano) ed un secondo di carne (tagliata di vitellone). L'antipasto lo consiglio fortemente, la crema di carciofi è una delizia. Il primo è stato ottimo, una nota "negativa" era la presenza di lische, ma era abbastanza scontato ci fossero. Il secondo è il piatto che più mi ha convinto, la carne si scioglieva letteralmente in bocca!

Per chiudere abbiamo preso un sorbetto agli agrumi fatto in casa, veramente una delizia ed ottimo anche per gli intolleranti (no glutine, no lattosio).

Non mancheremo di fare nuovamente visita per assaggiare altri succulenti piatti di questa perla non molto pubblicizzata ma che merita ogni euro speso (neanche molti peraltro, prezzi in linea con ristoranti che usano materie prime di più scarsa qualità / peccano di attenzione...