Mulino e Pastificio

Ci sono stata ieri a cena con il mio ragazzo. Il posto è bellissimo, rende ancora di più dal vivo che in foto. Il proprietario una persona educatissima ed appassionata. Abbiamo preso un antipasto misto che propone assaggi dal menù degli antipasti e dei salumi e formaggi diversi. Tutto veramente squisito!! Da notare poi l’attenzione per la scelta delle materie prime: non essendo di qui ho chiesto al proprietario dove avrei potuto trovare un formaggio che mi era molto piaciuto nell’antipasto (un formaggio semi morbido con delle erbe sulla parte esterna). Il proprietario mi ha detto che forse l’avrei potuto trovare in un supermercato ma di una qualità diversa, perché quello lo prende da un produttore abbastanza lontano da Ferentino. E non stento a crederci perché la qualità si sentiva senza dubbio. Abbiamo poi preso la guancia di manzo cotta nel vino e una tagliata di manzetta, entrambe fenomenali. La guancia era così morbida che non era necessario l’uso del coltello per tagliarla, mentre la tagliata era cotta perfettamente, qualità eccezionale. In aggiunta abbiamo preso delle chips ance quelle buone. Per finire i dolci fatti in casa. Da amante del tortino con cuore caldo ho finalmente trovato un ristorante che lo cuoce sul momento, cosa che di solito non accade (vengono cotti e poi scaldati, il che comporta c’è il cuore non sia più fondente), ne sono stata molto contenta! Il tiramisù molto buono, crema ottima, peccato per la porzione un po’ piccolina. Vino spettacolare! Cesanese superiore veramente buono.