Trattoria La Rosa — Restaurant in Lonato del Garda

Conosco il locale da molto tempo e non è la prima volta che lo recensisco. Torno a farlo leggendo quelle poche, e giustamente immancabili, recensioni negative che danno testimonianza all'esistenza della soggettività dei gusti. Una proviene da una donna in dolce attesa delusa dalla - supposta -mancanza di empatia per la sua condizione e l'altra da chissà chi... "Pessimo, caro e antipatico"...

Non so se dovrei rispondere alla signora in dolce attesa, tuttavia sento di dire questa cosa: l'ambiente culturale di provenienza determina un po' il modo in cui interpretiamo gli altri, e Marino è un personaggio unico e come tale potrebbe essere frainteso nella sua goliardia. A parte questo credo che anche l'assetto ormonale determini un po' il nostro atteggiamento verso gli altri... Ergo, il locale può non piacerle, ma la nota di bullismo che attribuisce all'atteggiamento del personale nei suoi confronti temo sia del tutto infondata.

L'altro signore dice che è caro, pessimo e antipatico... Io credo che sia caro tanto quanto è cara una Mercedes su una Fiat Panda. Ovvero: se voglio pranzare in un ristorante esclusivo a base di pesce dall'indubbia qualità della materia prima, bere litri di Lugana, mangiare a sazietà ed essere infine trattenuto da uno spettacolo di magia di tutto rispetto, non posso certo pretendere di pagare i 45 euro che spenderei in quasi pizzeria per uno spaghetto allo scoglio surgelato e un fritto misto nell' olio motore esausto; Ergo, reputo del tutto ingiusto dire che è caro, ma molto più corretto dire che si paga adeguatamente al servizio erogato. Va da sé che non sia un locale per tutti, ma questo lo capisci solo guardando le foto alla pareti appena entri.

Perciò che dire? Personalmente preferisco pranzare una volta in meno in qualche pizzeria sul lago, per lasciar spazio una volta in più a un locale che trasuda quella passione e quel gusto che credo manchino alle nuove generazioni di ristoratori.

Penso che con poco meno di quanto si spende per la cena e tutto il contorno, altrove si assisterebbe a malapena al solo solo spettacolo di magia. Perciò, consiglio mio, se volete provare qualcosa di unico per moltissimi motivi allora Marino fa al caso vostro, ma se volevate magiare un po' di pesce spendendo 30 euro a persona, beh allora ci sono un'infinità di all you can eat giapponesi dove potete saziarvi e non essere trasportati nell'ambiente e nella simpatia di Marino.

Bravo Marino e tutto lo staff, purtroppo (per noi clienti) siete inarrivabili e rendete tutti gli altri ristoranti...

Questa sera ho avuto il piacere di passare una bella cena in compagnia dei miei amici. L’atmosfera era già calda appena entrati, i camerieri e tutto il personale sul pezzo, il bicchiere del vino non si è mai svuotato dall’ antipasto al dolce. Siamo partiti col botto! un salmone un po’ insipido ma con il tocco di sale aveva il suo perché, polenta e baccalà mantecato al top della formula uno e la capasanta con la crema di porri ci ha trasportato nel mondo oceanico. I funghi avevano un lieve sapore di risotto ma molto buoni ( a giulia sono piaciuti tantissimo). I tagliolini erano evidentemente il cavallo di battaglia, peccato che la mia amica ha bevuto troppo e ha fatto la sciocchina, di conseguenza non ha potuto apprezzare la porosità del polpo. Per quanto riguarda i secondi erano delle vere e proprie chicche, il granchio era un po’ scomodo da mangiare ma quando si assaporava quel poco di polpa era incontrovertibilmente un’esplosione di sapori, le vongole sono piaciute molto a giulia. La grigliata di gamberi è finita un po’ sul tappeto, bensì veramente ma veramente buona. Tra una siga e l’altra il bicchiere del vino veniva costantemente riempito e noi abbiamo apprezzato molto. Il dessert era un contrasto di sapori molto originale, la freschezza della crema era un ossimoro con il calore dei frutti di bosco (quasi eccitante!), abbiamo apprezzato il biscotto. Quando pensavamo di aver finito (ormai pieni) ecco che è arrivata l’ora della grappa, consiglio il connubio zenzero e bacche di gogi se volete apprezzare ancora di più lo spettacolo di magia proposto ai commensali (consiglio vivamente di andare in bagno prima che inizi). Ancora non contenti abbiamo fatto il tour nelle cantine, peccato che non c’era marino a spiegarci della sua amicizie con putin, in compenso le grappe erano dal sapore deciso e gradevole per finire la cena. Conto finale un po’ salato (80 pleuri a testa) MA devo dire ben spesi, altresì abbiamo individuato nel maitre ( simpaticissimo ) una notevole abilità nello scattare le foto e disponibile a riportare il cellulare dimenticato dal nostro amico pierbazzani sul tavolo Consigliatissimo a tutti gli abitanti della zona e dintorni. Miraccomando non fate...

Sono rimasto sorpreso, da fuori sembra un trattoria antica un po' dismessa appena entrato invece sono rimasto basito. L' accoglienza del titolare e di tutto lo staff e' eccellente, la " location " è come mi aspettavo leggendo le varie recensioni, e mi e' piaciuta molto, elegante e distinta, con un tocco di classe nella sua semplicità, subito l'occhio nota ovunque fotografie appese di grandi celebrità che hanno visitato questo luogo, non lo reputo solo una trattoria/ristorante, ma anche un posto magico che ti lascia qualcosa di davvero grande nel cuore. Ho cenato nel cortile e il menu' di pesce e' stato come mi aspettavo, ossia eccezionale. State solo attenti al vino perché è troppo buono e i gentili signori continuano a versarlo quando vedono il livello abbassarsi... Se non dovete guidare l'auto poi il problema non si pone ovviamente. Non ho fotografato i piatti perché mi sembrava fuori luogo, e oltre alla bontà dei piatti direi che persino le quantità sono abbondanti. Si cena in una tranquillità estrema che a mio avviso è quel che ci vuole, alla fine della cena c'è stata la grande sorpresa, Marino intrattenitore, grande mago e comico d'eccezione, simpatico e coinvolgente. Finito lo spettacolo pensavo di pagare e uscire, invece no chi vuole può visionare la mitica cantina adiacente con una collezione di circa 9000 bottiglie di acquavite, una diversa dall'altra ovviamente, in una zona super protetta c'è una bottiglia che risale se non sbaglio al 1886, quindi che dire, provate e giudicate voi stessi, Grazie Marino per la fantastica serata e a tutto il tuo staff, tornerò sicuramente portandoti nuovi amici che potrai stupire sia con i tuoi piatti che con i tuoi show, ovviamente con le tue...