IQuintili — Restaurant in Rome

I QUINTILI... Pizza&Food di alto livello!!! Siamo stati in questa pizzeria sita in Via S. Biagio Platani 320 a Roma e devo dire che è stata una gustosa sorpresa. Partiamo dalle 2 pecche iniziali ma che successivamente saranno appiattite dal cibo! Esterno: la location situata sotto dei portici non è un granché ed è poco visibile dalla strada anche perché c'è una piccola insegna non molto visibile, ci sono una serie di tavoli all'aperto e sembra più un "Bar di Quartiere"... Passiamo all'interno: il locale secondo il mio parere non è molto curato, sembra più un Garage risistemato alla meno-peggio... Con una saletta piccolina ed una un po' più grande e sviluppata in lunghezza verso la parte sinistra del locale. Abbiamo immediatamente sorvolato la location ed abbiamo indirizzato la nostra curiosità verso il Food proposto e devo dire che è stata davvero una piacevole sorpresa. Servono degli antipasti molto particolari e ricercati, dalle Frittatine di Pasta con varie salse, si tacos di pizza con Pancetta o con la Porchetta davvero squisite, le "Mega Crocchette" sono davvero speciali, soprattutto quella con la mortadella crema di Pistacchi e granella di pistacchi di Bronte... Una vera delizia... Passiamo al piatto forte: La Pizza in tutte le sue forme, una pizza tipicamente Napoletana con il cornicione (alcune con il ripieno) bello alto. Hanno le classiche e le speciali, ma tutte(o la maggior parte) vengono servite con una mozzarellina di bufala al centro... Una chicca golosa!!! I prezzi sono leggermente più alti della media, ma ne vale la pena. La pizza con Mortadella, Crocchette e Pistacchi e con il cornicione ripieno di ricotta e mortadella è una vera delizia, forse un po' pesante da digerire però si fa mangiare molto volentieri. Ora i Dolci: abbiamo preso solamente delle "Bombette Fritte al Pistacchio con crema di Pistacchio" al loro interno... Ma tanta crema e davvero buonissima!!! Che altro dire... Prenotate perché è sempre pieno e nel periodo invernale è preferibile stare all'interno!!! Il Menù è consultabile con la modalità QRCODE e per chiamare il personale di sala c'è una specie di "Campanello" collegato agli Smart-Watch dei camerieri(vedi dettaglio foto) ed è molto utile!!! Pizza&Food I Quintili è da provare......

Da dove iniziare... abbiamo prenotato per le 22, perché purtroppo c’è sempre la storia dei due turni, quindi o alle 20 (spiegatemi chi mangia alle 20 di sabato sera) o alle 22... a Roma non è più possibile mangiate alle 21 da nessuna parte..comunque arriviamo per le 22 e ci fanno accomodare alle 22 e 40, e già lì....ci dicono che hanno finito l’acqua naturale, che mi sembra assurdo per un locale, d’estate, il sabato sera.. arriviamo ad ordinare e prendiamo alcuni antipasti e le pizze. Ordiniamo le pizzette fritte con la Mortadella e la stracciatella.. ci portano le pizze fritte con la mortadella senza stracciatella e quando chiediamo spiegazioni ci dicono che era finita e che se non le volevamo l’avrebbero prostate indietro scalandole da conto.. mi sembra assurdo che invece di chiederlo prima le abbiamo fatte e poi portate indietro (buttando di fatto il cibo).. le frittatine di pasta erano poco saporite e ovviamente molto dei fritti non erano più disponibili a quell’ora. Ripeto, se prevedete due turni sapete quante persone su per giù verranno, per cui dovreste regolarvi e non finire acqua e fritti. Arriviamo alle pizze: non permettono di modificarle, nemmeno aggiungendo uno o due ingredienti ad una margherita.. inoltre eravamo una tavolata di 9 persone e l’ultima persona ha avuto la pizza quasi dopo 20 minuti dalla prima, intanto servivano altri tavoli invece di finire il nostro..la mia e quella di un altro amico che sono state le ultime due erano praticamente crude... mentre chi ha preso la margherita ha detto che era buona. Al momento del conto si sono dimenticati di togliere le pizzette fritte che sono state rimandate indietro. Insomma io non so se sia stata una serata sfortunata, però non è andate...

Oggi, sono andato a provare la famosa pizzeria i quintili a tor bella Monaca. Il luogo è periferico e non invitante,la pizzeria è ubicata sotto un condominio e alcuni personaggi pittoreschi bivaccano sul marciapiede. Entriamo e una gentile signora ci accoglie con fare non amichevole. Controllata la nostra prenotazione ci accompagna con fare svogliato al tavolo. Prima impressione del locale, non invitante e dalle tinte tristi. Recentemente, ho introdotto una nuova categoria,che ho denominato Atmosfera ( un insieme di fattori che spaziano dal primo approccio con il locale e l'accoglienza, fino ad arrivare alla pulizia vera e propria o alla sensazione che ne percepisce il cliente). Appena seduto noto un corpo estraneo sulla parete ,di non ben identificata origine, chiamo l'addetta al ricevimento, che si avvicina con fare stanco al tavolo e quasi rassegnata mi dice "vi cambio tavolo". Ormai il piacere della convivialità è svanito, salutiamo e ci avviamo all'uscita. Voto atmosfera 2, voto cibo non pervenuto, voto locale 4, voto servizio non pervenuto, voto conto non pervenuto. Voto totale non classificabile. Oggi, mi è venuta in mente la storia del El bulli a Rosas Costa Brava, osannato da tutti con la sua cucina molecolare, poi distrutto dal programma striscia la notizia. Chissà, sarà un caso analogo?. Una cosa emerge in modo inequivocabile, non basta più essere un buon pizzaiolo,se si vogliono chiedere certi prezzi, bisogna trasformarsi in manager o costruire dei team polifunzionali in cui più figure concorrono con le loro specificità. In caso contrario, ritornerete nella mediocrità da cui siete venuti. La pizzeria contemporanea, si distingue dalla telefonata di...