Triticum Micropanificio Agricolo — Restaurant in Rome

Decidí probar por primera vez esta panadería, atraída por las muchas reseñas positivas que tiene, pero lamentablemente la experiencia dejó mucho que desear. Llegué a las 8:15 sin darme cuenta de que el horario de apertura era a las 8:30. Aun así, los chicos del horno fueron muy amables y me pidieron que esperara, lo cual hice sin problema. A los pocos minutos llegaron los encargados, y la mujer, de forma correcta, me pidió que esperara fuera por razones de seguridad, algo que entendí perfectamente y obedecí sin cuestionar. Mientras esperaba, noté que la encargada interactuaba con dos perros que estaban en la puerta, lo cual me pareció curioso. Pasaron las 8:30 y a las 8:40 decidí entrar al local, ya que había pasado la hora de apertura. Sin embargo, al entrar, la mujer me recibió con una actitud muy antipática y me indicó que en el futuro debía esperar fuera si la cortina estaba baja y las luces apagadas. Le contesté que lo había entendido, pero dado que ya habían pasado 10 minutos de la hora de apertura oficial, esperaba poder ser atendida. Con evidente molestia, me preguntó qué quería y le pedí dos cinnamon rolls. Para mi sorpresa, los puso en la bolsa directamente con la mano sin usar guantes. Al momento de pagar, se puso un guante de plástico para manejar el dinero. Le pregunté por qué servía el pan sin guantes y usaba uno para el dinero, a lo que respondió que "el dinero está limpio y además me he lavado las manos". Cuando le mencioné que la había visto tocando a los perros minutos antes, no supo qué responder. Entiendo que la panadería pueda tener buenos productos y eso justifique las reseñas positivas, pero mi experiencia personal me deja serias dudas sobre la limpieza, la actitud y la atención al cliente. Lamentablemente, no volveré a...

Sono una guida turistica sempre alla ricerca di luoghi a cui orientare i miei clienti.

Alcuni giorni fa ho letto un articolo sui migliori panifici 5 di Roma e quindi sono andato alla metodica ricerca per assaggiarli e valutare.

Già dall' esterno si apprezza un laboratorio che non nasconde niente: grandi vetrate denunciano igiene del laboratorio ed igiene del punto vendita.

Entro e vengo accolto proprio da Matteo (Valentini), il proprietario.

Adoro il pane e sono un panettiere dilettante e quindi per me è stato molto interessante ascoltare il racconto dei grani e delle farine genuini, dei diversi lieviti madre usati, della gamma di prodotti offerti.

Molto interessante anche la storia dell' esperienza in qualità di cuoco di Matteo.

Ho preso due pani, quello ai semi misti e quello al grano arso che ho assaggiato poco fa... veramente molto buoni. Quando un prodotto vale si capisce.

Nel punto vendita ho anche assaggiato una focaccia ai pomodori ed olive taggiasche. Anche i pomodori non sono lasciati al caso ma preparati in modo speciale prima di essere aggiunti a guarnire la focaccia.

Sì... definitivamente,...

Quasi mezzogiorno di inizio aprile, cielo terso, sole e temperatura perfetto per uscire a fare due passi. Essendo in zona ho deciso di passare per questo forno. Me l’ero segnato perché multipremiato ed eccellentemente recensito qui su google maps. Visto che avevo saltato la colazione ho deciso che avrei fatto il suino optando per un croissant farcito con crema ed anche per un pain au chocolate. Entrambi buonissimi, con il primo che rimane però il mio preferito: la crema, appena aggiunta nel laboratorio a vista alla destra del bancone esplodeva in bocca e quel leggero sentore di limone riusciva a renderla anche leggera e priva di pesantezza. Anche il secondo lievitato però era notevole con il sapore del cioccolato all’interno che mi ha piacevolmente colpito. Il locale, comunque, è molto ben fatto. Mi hanno stupito le bellissime vetrate all’esterno e all’interno e un arredamento minimal che da un tocco “pulito” e ordinato. Nonostante sia un eccellenza rimane lo stesso un forno di quartiere che riesce a raggiungere chiunque e lo si nota dalla fila che si è creata non appena ho messo piede...