AKIRA-YA — Restaurant in Kariya

外の看板が風で倒れていたので直したらお礼にお菓子を頂けましたので少し気付いたことを申し上げます。 １．食事　ワンタンが売りはいいのですが汁がぬるく、また香辛料の香りがするでもなくインパクトが弱いと感じました。上海のワンタンですから客は少しエスニック的なモノを期待します。 正直、家でも作れるなあと思いました。各テーブルに現地の香辛料や薬味等を置くだけで違ってきます。ぬるいのは致命的です。 ２．サービス　親切な感じでしたがあまり接客には慣れて見えないかな？と感じました。数を重ねれば慣れてくるでしょう。 雰囲気に通じることですがファーストフードですからもう少し元気があっても良いのかもしれません。 ３．雰囲気　テーマ＝上海のワンタン　と北欧風？が非常にアンバランスで居心地が良いわけではありません。コーヒーとスイーツを出す店ならこれでいいですがワンタンです。客は活気があり少し猥雑な上海の空気を期待します。喧噪のなかで熱いワンタンを頬張るような雰囲気です。白い壁だけでなくもう少しゴチャット感があってもいいと思います。またせっかくのオープンキッチンですからワンタンやスープの釜から湯気が出ているとおいしそうに感じます。 ４．まとめ　お店のコンセプトと狙う顧客を考えて今一度見直す方がよいのではと思います。価格帯は高級でもないのですから周辺の勤め人が来るような店の方が回転が上がり収益性が改善されます。勝手なことを書きましたがワンタンというニッチな分野に特化する考えは良いと思います。もっと良くなることを期待して...

ランチタイムに愛知県刈谷市にある上海大雲呑専門店【AKIRA-YA】さんへ。

昨年の4月ニューオープンのこちらのお店。

建物の外からでは、どこにお店があるのか分かりにくかったですが、1階の駐車場に車を止めて訪問。

店内は白基調の内装。

名物という大雲呑を食べねば始まらぬと思い、『上海大雲呑の汁なし和え』を注文❗

中の具材も3パターンから選べるようになっていて『海老、豚肉』『椎茸、筍、豚肉』の2パターンを4個づつでお願いしました。

選べるお得なセットメニューでサイドメニューからは『上海餅米しゅうまい』を注文❗

そしてドリンクで『ハトムギレモンジュース』を注文❗

上海大雲呑は、胡麻ダレがかかっていて皮がモッチモチ。中の餡はギッシリで食べ応えありました。 上海餅米しゅうまいは、中にこれまたモッチモチの餅米が入っていて黒酢をかけていただき、大雲呑よりも、こちらの餅米しゅうまいの方がお腹にたまる感じでした。

ハトムギレモンジュース。 ハトムギって、昔CMで《はとむぎ、玄米、月見草～、爽健美茶》って歌で聞いたことがあるくらいで、ハトムギがいったい何なのか知らなかったけど、もちっとした麦なのね。 暑い日には、ピッタリなジュースでした。

本当は、ビールを飲みながらつまみたい気分の雲呑達でした。

腹パン...

通りがかりに気になって入ってみましたが、口コミにあったまぜそばが特に気になり注文しました。他にも焼ワンタンの具の中身が複数選べるそうで追加で注文しました。今回はなずな・小松菜・豚肉の中身にしました。(後で知りましたがメイン料理同士だと単品で頼む必要があります) 先に混ぜそばを頂きましたが、一般的に出てるような濃い味ではなく、少し甘みのある味でした。油も麺に絡まる程度の程よい量でスルスルと食べちゃいました。 焼饅頭の方ですが米酢でさっぱりとしてもいいですし、そのままで食べても美味しいです！ デザートですがこの時期限定の黒チーマーウというのを頂きましたが、黒ごまの味が効いた甘くてトロトロした食感で初めての感じでした。他にも予約で杏仁豆腐や6月からだと黒チーマープリンが頼めるそうで す。 お昼時に行くとサービスでコーヒーも出してもらえてとても寛げました。 飲み水にもこだわりがあってほのかなレモンの香りがあり、イオンを出す石が容器に入っているらしく頼めばその石も購入できるそうです。

内装や料理にこだわりがあり、なおかつとてもゆっくりく...