仁

2019.7.14再訪 今回の注文は 角煮ラーメン 中華丼 豚天

中華丼は米よりも具の方が多い感じで具の種類も多いです その為か色んな旨味が出ていてすごく美味しかったです 角煮ラーメンも余計な味がしない、思った感じで言うならば余計な調味料の味がしない、そんなラーメンです。 角煮もよくある角煮とは少し違いますが抜群の味。噛みしめると思わず目がカッと開きます(笑)

豚天は肉質も良いのか臭みのない、それでいて脂に頼らない噛みごたえもしっかりある天ぷらです。

肉に対する仕事がすごくいいんだろうなと再認識した再訪問でした。

以下初回訪問時 近くにあるのになかなか行けなかった以前から気にしていたお店。 猪を使ったラーメンを目当てに訪問。

店の場所は土地勘もあるので分かりやすい。 池越しに薬師寺を撮影するスポットの北側です。

二人で訪問、注文は 名物の仁ラーメン 新メニューのすじねぎラーメン あとはミニチャーハンと豚天

仁ラーメンはスープも熱々で食べ終わった時には身体もしっかり暖かく。 (恐らく)しょうゆラーメンをベースに猪スープを足して作っているのではないでしょうか？ スープを飲んだ瞬間に感じられる猪風味のスープは美味しいです。 肉の処理もよく臭みは全くなく脂も美味しい猪肉。 麺はストレートの若干細いぐらいか？ 丼の底にはスライスされたニンニクが入ってました。 色々ラーメンを求めて(たまにですが)食べに行く中で久々のヒットでした。

すじねぎラーメンは甘辛く炊いたすじ肉が載ったラーメン。スープも若干辛めになっています。こちらのすじも程度良し味良し。少し固めかと思ったすじ肉も食べるとそんな事もない、むしろ噛みごたえをのこした感じ。猪といい肉の扱いが良いのかもしれません。 程よい こちらは割ったニンニクが丼の底に入ってました。

ミニチャーハンも及第点。味付けは甘めのチャーハンも細切れの肉美味しかった。こちらにも猪エキスを感じたけど如何に？ 豚天は薄い肉ではない酢豚に使うような厚みのある肉で美味しかった。

量的にちょうどいいかな？と思って注文したけど予想以上に満腹になりました。

ここはまた絶対行く！