山中家 本店 — Restaurant in Noda

鳥ベースのラーメン屋です。

ラーメンは鶏白湯、担々麺、醤油(端麗・魚介)、味噌、塩(限定10食)。 つけ麺は鶏白湯、担々、醤油の3種を扱っています。

・接客 明るく朗らかで丁寧です。 接客で嫌な思いをする事はほぼ無いと思います。

・具材 具材は基本だけでもネギ、メンマ、チャーシュー、鳴門、海苔と嬉しいラインナップ。 どの具材もこだわりが感じられ、美味しいです。 特にチャーシューは大判でホロホロと柔らかい部分と食感を残した部分を味わえて美味しい一品です。 また、チャーシューが規格より小さい場合は２つ乗せてくれたりします。 喜ばせてくれる心遣いが嬉しいです。

メンマも厚みが有りながらシャキッとした食感でこだわりを感じます。 煮卵も味付けが染みており、半熟。コテっとした舌触りがスープと合います。 具材管理は徹底しているのではないでしょうか。具材で痛みや嫌な風味を感じた事は今の所ありません。

・スープ 塩は食べてないので不明ですが、他の全ての味のベースは鶏でした。 スープを攪拌器で泡立てる事でクリーミーな舌触りを実現しつつも重くないスープになっています。 個人的には好きなタイプで、味は美味しい部類に入るでしょう。 お勧めは鶏白湯か担々麺です。

難点は中華そばみたいな、あっさりした味が無い事でしょうか。 醤油や味噌も鶏ベースの為、あっさり目当ての来店動機では、満足できないかもしれません。 つけ麺にはお酢が入っているので、さっぱりしたのが食べたい方は、つけ麺が良いでしょう。

また、野田なので醤油に触れますが、鶏強めで、醤油の味や風味は丸みを帯びており朧気なタイプでした。(個人の見解です) 野田市駅前の志津さんの様なガツンとくる濃いめの醤油味を求めている方は、物足りないかもしれません。

[追記] 味変調味料が新たに加わりました。 レモン酢や鰹節酢などを使用して、個人の調整であっさり系に持っていけます。

・サイドメニュー 焼餃子 １粒が大きめの餃子です。 ジューシーな仕上がりで、噛めば肉汁が出てきます。 焼きたてはかなり熱くて火傷注意です！ 味付けは薄めで、良く言えば他の料理を邪魔しないタイプ。 悪く言えばガツンと来ないので、物足りないタイプ。

チャー丼 普通とわさびマヨがあります。 どっちも美味しい。鰹節が良いアクセントです。

・サービス 黄色いサービス券を提示すると、200円以下のトッピングを１つ無料で付けてくれます。 毎回無料なので結構太っ腹です。 トッピングしない場合は大盛にも使用可能です。凄い。

配布が終了していなければ、サービス券は言えば貰えると思うので、気になる方は聞いてみましょう。

・期間限定、入れ替え、新作など 開店して1年ですが、グランドメニューの表記やサイドメニューの入れ替えに試行錯誤が伺えます。 味噌、豚からや限定塩ラーメン、最近では黒マー油の博多風白湯など飽きさせない努力をされています。 新作や限定を出しても、今までのラーメンは入れ替えずそのまま据え置いてくれる為、ありがたいです。 目的のラーメンを食べに行って「無くなっちゃったんですよ～」っ...

★関宿担々麺を頂きました。 スープは、白湯と辣油が分かれてる。 混ぜないで白湯飲んでみて！！辣油部分を混ぜてね😉たまらないから😁 さらに、ひき肉の肉味噌がとても美味しいです！マジでここが１番好きかも😊 麺は硬めが好みです。 山中家のカード(無料で貰える)毎回出して無かったけど、何かサービスがあるらしいよ😄私は十分に美味しいかったので出してなかった🤫 ★塩ラーメンを頂きました。 スープは、白湯のお店なのでトロミがある。塩っけはキツくなく、かなり柔かい塩味。節粉が入ってるので、そっちの方が強く感じます。 麺は、細麺ストレート。今回は、コシを感じないと言うか、トロミに負けてる感じ。硬めでトロミを切るくらいの硬さが欲しかったかな… シナチクの味付け良い。 チャーシューは、脂ギッシュしてないけどホロホロで、とても美味しいです。 ★鶏白湯らーめんを頂きました。 ほとんど鶏白湯は食べたことが無かったのですが、オススメみたいなので食べてみた。 スープ、思ってたよりドロドロ感は無くてスッキリしてる。とても飲みやすい。 麺、ストレート麺でコシもありちょっぴりモッチリしてる。好きな方の麺。 チャーシュー、これが美味しかった。硬さ、ほぐれ具合、味の濃さ。美味い。 シナチク、これまた美味しかった。太めだけど、硬さも味付けも良い。 味玉、半熟具合は良かったけど、味が濃く感じスープで薄めて食べた。 他も食べて見ないと分からないけど、好きなラーメン店に入るかもしれない。 値段は税別です。 お店の看板写真を忘れたので、次...

我が家から比較的近い場所にありオープン以来気になっていたお店です。 駐車場はお店の建物の前に2台分ありますが駐車スペースが狭くお店の前の道も交通量が多い場所なのでタイミングを見て余裕があればバック駐車したほうが良いと思います。 店内に入ると券売機は無く口頭注文の後払い制となります。 こちらのお店で以前からずっと気になっていたのが一番人気という鶏白湯。 880円という価格に対してトッピングも割としっかりしていて大きめのチャーシューも美味。 スープもクリーミーでとても美味しかったです。 後日再訪して関宿担々麺と幻の塩も食べてみましたがどちらも美味しかったです。 ワサマヨチャー丼と餃子も毎回一緒に注文してしまいます。 ちなみに餃子に関しては「焼き」「茹で」「揚げ」の3タイプが選べます。 また夜遅い時間帯に食べたいなと思った時でも深夜1時まで営業されているそうなのでこの点も嬉しいポイントです。 個人的にお気に入りのお店となりまし...