越後秘蔵麺無尽蔵 三条家 — Restaurant in Sanjo

20年近く通っているのですが、最近スタッフの質が酷すぎる。

メニューの改定とかは時代もあるし仕方ないところです。 しかしスタッフの教育は流石にもう少し、いやかなりなんとかしないとまずいんじゃないかと。

明らかに席が空いてるのに長々待たされたり、注文からラーメンが届くまで数十分かかったりとかは今までもありました。 ※これもどうかと思いますが。

普通のあごだし醤油を注文したのに何故か背脂がガッツリ入っており、明らかに背脂醤油と間違えていました。しかし店員に確認しても間違いなくあごだし醤油との返答で、キッチンに確認もしませんでした。 伝票を見たらどうも店員が最初に間違えて背脂醤油で入力しており、取り消していたようなのですが、何故かそのまま注文されていたようです。 一緒に行った人もチャーシュー麺を頼んでいたのに何故か普通の醤油ラーメンが届き、なんで復唱して確認しているのに間違えるのかがわからない。読み上げてるのと自分で入力したものが違っても気づかないなら意味ないんじゃないですかね。

金額はもちろん背脂が入った分追加料金を取られており、大好きなお店でしたが少なくともしばらくは行きたくありません。 以前鯛塩ワンタン麺を頼んだ時もワンタンの中身が明らかに海老ワンタンではなく、見た目と味からしてご飯に載せる分の鯛のほぐし身が入っていました。 他にも野菜きのこ醤油ラーメンを頼んだら細麺って書いてあるのに太麺で出て来たり、スープが極端に少なくて食べ辛かったり……ラーメンの味自体は美味しいのに。

接客も調理もまともに出来ないようでは流石にまた行きたいとは思えません。というか何でここまで酷くなったんです...

県外にも多数出店しているキタカタグループのラーメン店です。 三条店には開店当時にお邪魔して以来、久しぶりにお邪魔しました。 今回は「豚骨醤油デラックスらーめん」と「ホワイトチーズカレーらーめん」をいただきました。

「豚骨醤油デラックスらーめん」は豚骨醤油らーめんに色々なトッピングを追加したラーメンですが、実際のラーメンはメニューの写真を見た印象よりも寂しい感じがします。 コストパフォーマンスが良いとは言えないです。 麺はタマゴ感が強めのつるつるした麺で、美味しいのですが、大盛りが高いので、量が足りない場合サイドメニューとどちらを追加するか悩みます。 浅く広い丼で提供されるため、スープの量が少ないです。 スープ自体はそれなりに美味しいですが、量が足りない場合もありそうです。 「ホワイトチーズカレーらーめん」はかなり特徴的なラーメンで、全体的に洋風な味です。 カレー感が少ないので、カレーラーメンを食べたくて注文するとガッカリするかもしれません。

どちらのラーメンも良くも悪くも大型チェーン店のラーメンという印象で、幅広い層には受け入れられやすそうですが、「このラーメンが食べたい！」という感じにはなりづらそうです。 既製品感が強く、ボリューム感もそれ程でもなく、その割に価格は高めなので特に男性は物足りない人が多そうです。

今回は年末の休日ということもあり、かなりのお客さんがいました。 その影響もあるとは思いますが提供時間は早くはないですね。 接客も同じようなラーメンチェーン店と比較すると少々劣ります。 これだけ数多くのお店を出店しているならば支持者も多いのでしょうが、個人的にはあらゆる面で...

端的に個人的な評価なのであしからず 味　　　　　　☆☆ 接客　　　　　☆☆ 店舗キレイ度　☆☆☆☆ 総合　　　　　☆☆

解説： 味に関しては、至って普通の鶏ガラスープ。 独特の風味が感じられる。 キレイ度は、

昼間14時前位に行き客は自分を含め３組 店員はホール１名、キッチン２名

店内に入り、席について、ホール１名は電話中 キッチン奥の方で仕込み中かな⁉作業をやってたのはまぁ分かるとして、麺場で作業してた若い男性従業員は、作り終わったら提供も行かない、ホールが見えるのに、手が空いたら、水も出さない、注文を取りに来ない(笑)

えっ👀⁉ホールはホールの人専属で、キッチンはホールフォロー入らんの⁉(笑) 残念でした。 ホールの人も電話に夢中過ぎて、ホール見れてないし、背を向けたままで、電話に集中決め込んどるから、結局、水出すのに５分、注文取るまでに５分と、そんなに忙しいんですか⁉ まさか、デリバリーやっとる訳やないんやから、電話は後回しにするなり、早めに切るなり、目の前の客が最優先じゃね⁉ そんなに電話が最優先で重要事項な内容ですか⁉(笑)

ホールを誰も見てないし、客も少ないから、おざなりになんのは分かるけど、それなら、とっとと、客のオーダーとって、提供して、やる事終わらせてから、自分達の仕事をやって...