[Chinese] Tsukushirou — Restaurant in Tokyo

I keep coming back and forth to this place for about 5 years now. My favorite is the noodle soup with sharks fin. The waitstaffs are nice, considerate, and very professional. Easy access across street from Tokyo station by the post office. Marunouchi...

◯場所 東京駅丸の内南口から徒歩5分、丸の内ビルディングの5階にあります。 アクセス抜群で、丸ビル内の洗練された雰囲気が特徴です。

◯どんなお店 筑紫樓と言えばフカヒレ料理の名店として有名。 本格的な中華料理がいただける高級感のあるお店ですが、ランチタイムは比較的リーズナブルに楽しめます。

◯店内 店内は落ち着いたモダンチャイニーズの雰囲気。 テーブル席がメインで、ビジネスランチや女性同士の利用が多い印象。 丸ビル内なので、窓際の席からは丸の内の景色を楽しむこともできます。

◯お客さん 30代以上の女性グループやビジネスマンが多め。 ランチタイムは1人でも入りやすい雰囲気です。 ただし、丸テーブルが基本のため、相席になることも多いです。

◯メニュー ランチメニューは、看板のフカヒレを使った料理を中心に、週替わりランチや点心付きのセットなどが揃っています。 特に週替わりランチは1,800円とお得感があり、ボリュームも十分です。

◯食レポ ・週替わりランチ（フカ肉の甘酢ソース）+...

☑︎オススメはふかひれの煮込みつゆそば ☑︎丸ビル5階の人気店 ☑︎恵比寿にて1978年創業

日本の中心とも言える丸の内、丸の内ビルディングの5階にお店がある。大型商業施設内のテナントは基本的に巷で成功を収めた飲食店が多いのが一つ特徴と言える。

ここ筑紫樓は、恵比寿東口から生まれた。 ふかひれに惚れ込んだ岡田久徳社長がとことん味を追求した名店。

創業当時、ふかひれは高級食材として、一般市場にはあまり出回らずに、ホテルに納品される ことがほとんどだったそう。高級食材としてのふかひれをなんとか安く提供できないものか⋯。として思いついたのが、ふかひれスープをかけた丼とラーメンだったらしい。

中国本土で名を馳せた中国人シェフが日本でその腕前を振るう。的なストーリーかと思っていたのは大きな間違いだった。

今回はそんなこだわりのふかひれを味わえる煮込みつゆ蕎麦を注文。

深めの器ギリギリまでスープで満たされており、ちらほらふかひれが見える。

序盤はとにかく熱い。冷めるまで付け合わせの海老焼売を味わいながら待つ。

旨味の詰まった醤油餡掛けはストレート麺にもしっかり絡む。麺を食べ終わったら、残ったスープをご飯と共に食べる。スープを飲み進めた後半はふかひれの比率が増してくる。

癖になる...