Ni-Nana-Ya — Restaurant in Yokohama

☆弐七家　弥生台店☆

こちらは白根にある弐七家さんの支店ですね。

弐七家さんはたかさご家系譜ですかね。 壱八家も？ 確認していないのでよくわからないですが、 大和の七七家さんや、関内のかわむら家さんとも お仲間というか関係のあるお店です。

ラーメン+海苔増しを。 麺硬めでお願いしました。

スープは大寸胴が2つでしっかり炊いています。 大きな木べらで混ぜてます。 丼に注ぐときはザルでカンカンやってて 壱八家さんを連想させますね。

厨房内には店名入りの麺箱が。 この系列は丸山製麺(株)ですかね？ 麺はテボで茹でていました。

スープは豚骨先行型です。 鶏油は量はちょっと少なめで香りはほんのりって感じ。

少し粘度があるスープは 甘みも感じますね。 豚骨感はしっかりしててコクがあります。 少し獣感もありましたがザラつきはありません。 鶏感はあまり感じません。

醤油感は強くは無いけどそれなりに主張してきます。 でも、甘みがあるスープなのでマイルドな味わいです。

麺は中太でちょっと縮れてる麺でした。 長さがあって食べ応えがありますね。 断面は長方形で、コシもありながらモッチリ感もありました。 小麦感もあってなかなか美味しいと思います。

チャーシューは肩ロース。 大きさは普通で厚みがありました。 脂身が多めでトロッと柔らかい食感。 味付けは控えめでしたがスープに合ってますね。 なかなか美味しかったです。

ほうれん草は結構多め。 シャキシャキしてて食感は良く、本来の味わいがしました。 これはかなりレベルが高かったです。

海苔増しは5枚。

大きさは普通ですがちょっと薄め。 緑がかった海苔はスープに長く浸すとダメな感じ。 口に入れるとすぐ溶けますね。 風味はまあまあって感じでした。

薬味のネギは先入れの輪切りが少なめ。 食感はいいけど主張しません。

うん。マイルドなスープだけど 出汁感も醤油感もあってバランスが良かったですね。

たかさご家というよりは、壱系的なテイストで 万人受けするタイプの家系だと思います。...

2回目ですが美味しいと思います。2回とも豚骨醤油を食べました。次回は塩豚骨にしてみようかと思います。

豚骨醤油はどちらかというと豚骨がしっかり味を強調しててしょうゆが強すぎず少しクリーミーな感じです。なのでしょっぱさはあまり感じないので食べやすいと思います。

私はたまねぎをトッピング(50円)。別盛りで運ばれて来るので多いようであれば一緒に行った人におすそ分けも出来ます。たまねぎには専用の穴の空いたレンゲが付いているので最後まで食べやすくなっていてポイント高いです。

一緒に行った人はニラ(100円)をトッピングしてました。ニラはラーメンに直接入ってましたが「美味しい！」と言ってスープも一滴残らず飲み干して満足そうでした。

途中から味を変えたいので卓上にあるにんにくとしょうが(多め)を入れて食べました。しょうががさっぱりとした感じでとてもおいしく頂きました。

量は中盛りでしたが他のお店の中盛りと同等程度です。

日曜日の12:00頃に着いたのですがファミリーが多くテーブル席は外に並んでました。土日で複数人で行く場合はちょっと早めに行くのが待たなくて良いかもですね。

専用の駐車場がないと思います。近くにコインパーキングはあります。 ...

長年利用をさせて頂きました。それは、自宅も近くそこしかラーメン屋がなく仕方なく横浜ninanayaにたまぁに利用をさせて頂きました。本当に味はいいかってなると、まぁまぁです。先日お食事を終えたあとにそこの、店長にお前もう戻って来んなよとか本当に理不尽に言われました。理由としては、片付けてもいない席に座ったり、お前の息子はトイレを汚すやら、こっちも客を選ぶ権利はあるんだよとか真実の事であればこちらも納得いくけれども真実にない理不尽な事を言われ、とっても気分を損害しました。ルールは何処でもあるが、それに対してしっかりとしていればこちらも分かります。本店の社長さんともお話をさせて頂き、謝るどころか、色んな理不尽な言い方をされて社長も社長だと思いこんなしっかりも接客も知らない所二度と利用はいたしません。恐らくマナーとか接客業も分からない人達なのだと思いました。 ともかく、横浜ni...