PISCOLABIS BARRA — Restaurant in Valencia

intereso en probar este nuevo local en zona noble de Valencia tras leer el artículo de la Guia Hedonista. Salir en esta sacrosanta biblia guía gastronómica de Valencia, aunque sea de pago, me demuestra que los dueños del local gozan de una buena combinación de cuartos e inteligencia, y eso seguro que tiene traslado eficaz en lo que nos llevamos a la boca y nos hace sentir el local una vez dentro. Nada más entrar me quedo tranquilo en cuanto a los segundo, se trata de un local con aire canalla, toques vintage, aires a taberna tradicional Valenciana, contra barra con maderas y espejos, cocina medio vista y con una combinación de elementos que te hacen sentir bien nada más entrar sobre todo por el protagonismo que tienen en la sala su gran barra y que tanto se echa en falta en muchos locales de Valencia. Sii veo una barra quiero cenar en la barra sí o sí, y si no puedo, pues el tema me mola menos. Tras tomar asiento me llevo el primer chasco de la noche, tiradores grupo Amstel, cerveza que, en mi opinión, les falta cuerpo, burbuja y sabor frente a otras marcas que para mí desgracia vemos menos en Valencia, y es que no sé si por la cercanía a la fábrica o por los esfuerzos económicos y de marketing de la marca vía rappel, Valencia está inundada de grifos de esta marca que, en mi opinión estropean en parte la experiencia. Es honesto por mi parte también decir, que tras el chasco me llevo una alegría al observar que la sirven en una copa alta y respetando el tiraje con toda su cremita y carbónico, y además, sirven una marca con más sabor y toques tostados que para mí supera con creces a otras de la marca. Bien. Mejor. Tras esto, y con el gaznate buen regado con el primer trago y mi trasero debidamente aposentado me dispongo a echarlo un ojo a la carta. No veo ningún QR y eso me gusta, pues volvemos a las cartas tradicionales y eso siempre es un motivo de alegría para despegar las retinas de móvil, aunque sea un por un rato y no potenciar la presbicia en mayores de 40 tacos. Carta muy tabernera, con opciones de cocina casera, tapitas que se leen apetitosas y curradas muy de bar tradicional y taberna, opciones de mar que también suenan muy bien y con posibilidad de rematar con carnes de nivel. Mola. Me recuerda mucho a Trinchera, lo cual no quiero que suenen como reproche por copiarse, sino como un halago, pues siempre que entras en Trinchera sales con un profundo y duradero sentimiento de felicidad y alegría. Vamos a ver qué pasa aquí. Pedimos marineras (viva Murcia), figatells de sepia, otra tosta que no recuerdo de que era y un pincho de tortilla. Para que el bolo alimenticio atraviese con suavidad el esófago me pido una nueva birra y para mi chica un tinto, pide un ribera y no tienen, segundo chasco. Nos ofrece u a variedad gallega que no estaba mal. Eché de menos un buen valenciano que los hay y muchos en una taberna en situada en pleno Antiguo Reino. La comida estaba r buena, bien elaborada y con ingredientes de calidad, a destacar la tortilla. Me dio la impresión de que el cocinero de brazos tatuados había utilizado una herramienta de IA para penetrar en mi cerebro y acertar el punto exacto en el que me gusta la tortilla, patata cocida en su punto, y con el huevo babosito pero sin chorrear, aunque nos la sacaran sin pan, segun la camarera se sirve sin pan, raro, pero bueno, y cuando lo pedimos, estaba algo blando, se ve que no era del dia. El bocado del figatell también es de concurso, a la cremosidad de la sepia se le une un interesante punto crunchy que creo que viene de algún fruto seco en la salsa. A la hora de pagar y devolverles parte de la alegría a los dueños nos piden algo menos de 50 pavos. Cierto que no comimos mucho, pero teniendo en cuenta el local y las opciones de la carta me pareció un precio correcto. Felicidades a los dueños, por el local y el resultado final, lejos de lo que muchos hosteleros están creando en el centro por y para clientes...

So excited this has finally opened in our neighborhood. Such a perfect location and had high hopes for what else it would bring. We are very pleased to say YES! Starting with the wine. I was asked what kind of white I like and if I had a regional preference. I was brought a most delicious dry local bobal. We wished to try a variety of food the first time: 1. montadito de tartar de gamba roja = subtle deliciousness certainly addictive; 2. figatell de sepia salsa mery de cacahuetes = super yummy (might suggest adding a touch of Picante on the side?!); 3. pilotes de puchero = perfect comfort food; and finally 4. tarta de queso Stilton = delicious but I was expecting a slightly more tangy original flavor - but then hey, it was delicious. Service was terrific! We were outside in the nice afternoon breeze and look forward to next time trying what looks to be a very convivial interior offering. We...

🍴 𝗣𝗶𝘀𝗰𝗼𝗹𝗮𝗯𝗶𝘀 𝗕𝗮𝗿𝗿𝗮– Alta cocina en formato de picaeta ⚓

Fuimos a probar este local tan conocido en Valencia por sus pequeñas tapas con toque gourmet, y la verdad es que nos dejó sensaciones mixtas 👀

✨ Entrantes / Picaeta: • 🫒 𝗚𝗶𝗹𝗱𝗮 𝗱𝗲 𝗮𝗻𝗰𝗵𝗼𝗮 (💰2,50€) – Sencilla pero 𝗿𝗶𝗰𝗮, la anchoa era de buena calidad y equilibraba bien el vinagre y el toque salado. • 🥔 𝗠𝗮𝗿𝗶𝗻𝗲𝗿𝗮 (𝗲𝗻𝘀𝗮𝗹𝗮𝗱𝗶𝗹𝗹𝗮 𝗿𝘂𝘀𝗮) (💰4€) – Muy buena, con bastante cantidad y un punto casero delicioso. • 🥖 𝗠𝗼𝗻𝘁𝗮𝗱𝗶𝘁𝗼 𝗱𝗲 𝗮𝗻𝗰𝗵𝗼𝗮 𝗲𝘀𝘁𝗶𝗹𝗼 𝗰𝗮́𝗻𝘁𝗮𝗯𝗿𝗼 (💰4,50€) – Nos lo trajeron por error, pero acabó siendo un acierto 😅. Dulce-salado, potente y muy original.

🔥 Croquetas: • 🐂 𝗖𝗿𝗼𝗾𝘂𝗲𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗿𝗮𝗯𝗼 𝗱𝗲 𝘁𝗼𝗿𝗼 𝗸𝗶𝗺𝗰𝗵𝗶 (💰3,50€) – Brutal. Sabor intenso, textura líquida y muy bien lograda. • 🦐 𝗖𝗿𝗼𝗾𝘂𝗲𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗴𝗮𝗺𝗯𝗮 𝗿𝗼𝗷𝗮 (💰3,50€) – Igual de espectacular, con mucho sabor a mar y ese interior cremoso perfecto.

🐙 𝗙𝗶𝗴𝗮𝘁𝗲𝗹𝗹 𝗱𝗲 𝘀𝗲𝗽𝗶𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝘀𝗮𝗹𝘀𝗮 𝗠𝗲𝗿𝘆 𝗱𝗲 𝗰𝗮𝗰𝗮𝗵𝘂𝗲𝘁𝗲𝘀 (💰4,50€) – Tapita potente, buen tamaño y una mezcla de sabores que sorprende. 🧀 𝗕𝗶𝗸𝗶𝗻𝗶 𝗱𝗲 𝗴𝘂𝗮𝗻𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲 𝘆 𝗾𝘂𝗲𝘀𝗼 𝘀𝗰𝗮𝗺𝗼𝗿𝘇𝗮 𝗮𝗵𝘂𝗺𝗮𝗱𝗼 (💰10,50€) – Este fue el más flojo. Parecía un sándwich de jamón y queso algo seco. 🥩 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮𝗿 𝗱𝗲 𝗹𝗼𝗻𝗴𝗮𝗻𝗶𝘇𝗮 𝗼𝗿𝗲𝗮𝗱𝗮 𝗰𝗼𝗻 𝗵𝘂𝗲𝘃𝗼𝘀 𝗿𝗼𝘁𝗼𝘀 𝘆 𝗽𝗮𝘁𝗮𝘁𝗮𝘀 (💰14,50€) – Muy sabroso, con un toque picante. Plato contundente y lleno de sabor. 🍗 𝗖𝗮𝗻𝗲𝗹𝗼́𝗻 𝗱𝗲 𝗽𝗼𝗹𝗹𝗼 𝗲𝗻 𝗽𝗲𝗽𝗶𝘁𝗼𝗿𝗶𝗮 (💰14€) – Correcto. Textura buena, aunque el sabor es muy particular y no nos terminó de conquistar.

🍰 Postres: • 🧀 𝗧𝗮𝗿𝘁𝗮 𝗱𝗲 𝗾𝘂𝗲𝘀𝗼 𝗦𝘁𝗶𝗹𝘁𝗼𝗻 (💰7€) – Cremosa, con un sabor fuerte a queso azul, perfecta para los que disfrutan de los postres intensos. • 🍫 𝗦𝗮́𝗻𝗱𝘄𝗶𝗰𝗵 𝗱𝗲 𝗻𝗼𝗰𝗶𝗹𝗹𝗮 (💰6,50€) – El que menos nos gustó. Escaso de relleno y demasiado sencillo para el precio.

🏠 𝗘𝗹 𝗹𝗼𝗰𝗮𝗹 es bonito y moderno, aunque pequeño. La decoración está cuidada, pero el servicio nos pareció un poco despistado, con algún fallo en los pedidos.

✅ En resumen: ✔️ Tapas creativas y con muy buena materia prima ✔️ Croquetas y figatell, imprescindibles ❌ Servicio algo desorganizado ❌ Algunos platos con precio elevado para la cantidad

💬 Conclusión: Un sitio que merece la pena visitar por sus croquetas y picaetas diferentes, aunque hay margen de mejora en la atención y...