LUCHA LIBRE Lausanne

Je m'excuse d'avance du roman qui va suivre, j'ai souhaité détaillé le plus possible mon expérience avec le Lucha Libre de Lausanne. J'ai eu l'occasion de venir y manger à trois reprises, à chaque fois avec des personnes différentes. La toute première fois, ça s'était plutôt bien passé, mon amie et moi avions pris 2 entrées à nous partager + un plat chacune, si ce n'est que le serveur qui s'est occupé de nous était un peu trop présent, soit en réagissant à des choses que nous disions alors qu'il passait à côté, soit pour nous demander si tout allait bien, si nous n'avions besoin de rien d'autre une bonne dizaine de fois en deux heures (peut-être parce que nous étions deux femmes), mais sinon, niveau nourriture tout était parfait, j'en ai même parlé autour de moi, motivée à y retourner. Malheureusement, du temps a passé, et la deuxième fois, ayant parlé de ce que j'avais pris aux amis avec lesquels j'y suis retournée, ils avaient envie de prendre une entrée commune de nachos poulet frijoles qui était juste une tuerie (et que j'avais pris avec mon amie la première fois) avant le plat principal de chacun. Malheureusement, au moment de consulter la carte, on a pu constater que cette entrée n'était plus proposée. Nous avons donc pris l'entrée où il y a un peu de tout pour avoir suffisamment, que chacun puisse goûter. Chose que je n'ai pas précisé, l'entrée de nachos dont je parlais était servie en très grande quantité (vraiment très grande !), si bien que lorsque nous l'avions prise avec mon amie la première fois, le serveur nous avait demandé si l'on était sûres de vouloir prendre un plat après ça, nous mettant en garde sur la quantité. Garder ce détail en tête pour la suite. Enfin, la troisieme fois, voyant que l'entrée de nachos n'était pas revenue sur la carte (on s'était imaginé que la carte avait peut-être été réduite entre les saisons), nous avons demandé au serveur qui s'occupait de nous si cette disparition était définitive (parce que oui, je n'avais jamais mangé ça ailleurs, et l'idée de ne plus pouvoir en manger nul part m'attristait, d'autant que j'en avais fait une pub d'enfer autour de moi rien que pour cette entrée). Et là, avec beaucoup d'agacement, le serveur nous a expliqué que cette question revenait fréquemment (ce qui prouve que ce plat était populaire, n'est-ce pas ?), et que la raison pour laquelle ils ont décidé de retirer cette entrée de la carte est que beaucoup de groupes de gens venaient boire un verre et ne prenaient que cette entrée comme "repas", ce qui fait qu'ils ne dépensaient que dalle en nourriture (puisqu'ils se partageaient le prix de cette grosse entrée) et qu'ils occupaient de la place sans que ce soit rentable. Le reste de la soirée, le serveur s'est montré particulièrement froid avec nous, avec une bonne touche de dédain, comme si nous avions posé la question qui fâche (et c'était bien dirigé envers notre table, puisqu'il n'était pas du tout pareil avec les autres). Donc en gros, plutôt que de remettre en question la taille de l'entrée et d'en faire une plus petite pour éviter que ce dont il a parlé ne se reproduise, l'équipe à préférer la supprimer. Je me questionne alors sur votre concept : la cuisine latino-américaine est une cuisine chaleureuse, à partager, mais vous décidez de retirer une entrée juste parce que vous ne voulez pas qu'elle soit partagée ? Pourquoi l'avoir faite aussi énorme à la base alors ? Et toutes les entrées type tapas qu'il reste, n'ont-elles pas également le même potentiel de n'être prises qu'une seule fois pour tout un groupe ? Et même pour ces groupes-ci, vous ne pouvez pas leur imposer de dépenser plus qu'ils ne le veulent, parce que soit dit en passant vos plats ne sont pas bon marché, donc c'est compréhensible que des jeunes ou des étudiants soient peut-être plus réticents à prendre des plats, il faut tenir compte de cela, d'autant que l'ambiance de votre bar est parfaite pour attirer les jeunes justement.