掬·Kiku 日式料理 — Restaurant in Da'an District

掬·Kiku

（用餐日期：2024.04.18）

一直很想吃看看Kiku，畢竟是祥雲龍吟副主廚的店，之前吃龍吟時整個印象很好，很感謝好心人招待，讓我可以大快朵頤。整餐下來每一道都蠻滿意的，生食的部分都很喜歡，熟食的部分特別喜歡烤乳鴿跟釜飯。蠻多道的搭配都很有特色，但又滿平衡的，是很有趣的體驗。

這天發現吧台超多網美，我眼睛也吃飽了🤣🤣🤣 當天店裡用餐環境有點吵雜，我自己還是比較喜歡安靜一點的環境（日料/Fine dining之類的餐廳的話），稍微有些不習慣。

標💕是特別喜歡的菜 ❇️煙燻干貝｜胭脂蝦｜皇帝豆｜蘋果醋凍｜蒓菜💕 第一道相當開胃，胭脂蝦的甜度很高，搭配酸酸的蘋果醋凍裡面還有一點山葵的香味

❇️酥炸立鱗甘鯛｜玉米醬｜山椒粉 甘鯛的外層還有用米果包裹炸，又增加了脆脆口感，旁邊附上泰國檸檬可以搭配吃

❇️龍蝦真丈｜綠竹筍｜香菇｜南非鮑魚 湯上來之前還有讓我們先試試柴魚片的味道，好喝。

❇️烏魚子｜軟絲💕💕 軟絲控如我，第一次吃到跟烏魚子搭配，很好吃，烏魚子是溫和的鹹香，搭配軟絲直接在嘴裡化開，很想多來幾個。

❇️兵庫明石真鯛｜熟成辣椒｜醬油蘿蔔泥｜鮟鱇魚肝💕 真鯛搭配安康魚肝，又是一樣沒嘗試過的搭配，上面放的燈籠果跟海葡萄都是可以隨意搭著吃的

❇️靜岡下田黑鮪｜山藥泥｜海苔醬｜赤海膽 紫蘇花苗｜細香蔥💕💕

❇️黑鮪大腹炭燒過讓脂肪香味更突出，這道超喜歡。

❇️烤鰆魚｜青蘋果｜紫蘇花碎｜檸檬 青蘋果有用薑汁醃過，我其實蠻怕薑，但還好其實味道不明顯。

❇️越光米｜蛤蜊高湯｜北海道厚岸生蠔｜三星蔥油 ｜炸蔥白

❇️松葉蟹茶碗蒸｜魚子醬｜牛蒡｜蘆筍 用蟹高湯熬煮

❇️乳鴿2吃💕💕 一種是蒜蓉醬醃乳鴿腿，裹上仙貝粉酥炸，搭配洋蔥醬吃；另一種是煙燻乳鴿胸，碳烤後沾淡雪鹽吃，這個超好吃！！ 旁邊球芽甘藍淋上黑棗醬再刨現烤的夏威夷豆，微苦去油膩。

❇️螢烏賊釜飯｜烏魚子｜洋菇｜芥蘭花💕💕💕 這大概是我人生中吃過最喜歡的釜飯，已經很飽了覺得吃光很捨不得，把最後半碗打包回家，隔天又延續一下這個幸福感。螢烏賊品質很好，每一隻都很有味道，烏魚子超搭，最愛的是吃得到一點鍋巴，我最愛鍋巴了，這鍋絕對是我今天的第一名。

❇️自製鹽漬櫻花葉冰淇淋｜自製白玉｜櫻花蛋白霜脆片 鹹鹹甜甜的冰淇淋，把蛋白霜敲破一起吃，算是淡雅又精緻的口味

❇️抹茶鬆餅｜紅豆泥 最後用抹茶鬆餅畫下整餐的句點，兩道甜點都很滿意。

@kiku_nihonryori 美味程度：⭐️⭐️⭐️⭐️ 服務態度：⭐️⭐️⭐️🌟 再訪意願：⭐️⭐️⭐️🌟

人均：$6,000+10%

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The food and presentation was on par and deemed quality. However the experience was ruined by another group of people who were noisy and shouted the whole night,absolutely no consideration of other patrons present. I was quite disappointed that the restaurant did not try to approach them and fix this ill...

Follow a local friend to here and the whole dining experience was awesome! Delicate seasoning, thoughtful texture pairing, sweet service and even the sommelier was excellent. Already put it on our frequent visit list (if we’re lucky enough to...