Cantina di Filippo — Attraction in Cannara

Non conoscevo ancora la Cantina Di Filippo. Oggi per la prima volta mi sono recato presso questa singolare azienda vinicola per eseguire alcuni scatti fotografici che userò per partecipare ad un importante concorso fotografico. La singolarità di questa Azienda è il tipo di lavorazione che a tutt’oggi si esegue. Una valida soluzione a quello che oggi si chiama ecosostenibilità. Ed e proprio di questo che il concorso fotografico si basa. Ecosostenibilità mantenuta dalla singolare lavorazione sui vigneti, che si esegue con carro trainato da cavalli di razza Italiana. Ai cavalli viene appunto agganciato in particolare carro che serve per arare lo spazio tra un vigneto e l’altro così da eliminare ogni tipo di erba ritenuta dannosa al vigneto. Ma la singolarità non finisce qui. Oltre al carro aratro trainato dai cavalli ci sono circa 400 Oche che vengono lasciate libere di divorare ogni tipo di erba fra i vigneti. Queste oche hanno un compito fondamentale per la loro presenza evita l’uso di pesticidi e veleni che sicuramente alterano il prodotto vinicolo. Una azienda davvero di tutto rispetto. Cordialità e gentilezza mostrata da Emma Di Filippo titolare con il figlio Francesco della Azienda e di Chiara per la disponibilità data per la realizzazione degli scatti fotografici. Il posto merita davvero la visita, sia per la qualità dei vini prodotti che per il paesaggio che si propone appena arrivati. Assaggi e degustazioni sono davvero...

Ho conosciuto i loro vini tramite il mio lavoro nella ristorazione e sono sempre stata curiosa di approfondire meglio la conoscenza attratta soprattutto dalla loro filosofia di armonia con la natura spiegata benissimo dalla signora, se non sbaglio la signora Emma, che ci ha guidato prima nella degustazione dei loro stupendi vini e poi nella visita della cantina. Abbiamo iniziato la degustazione con il loro Grechetto senza solfiti aggiunti (100% Grechetto), passando per la loro new entry, un fresco rosato (60% Montepulciano e 40% Cornetta), la Farandola (100% Trebbiano Spoletino), a questo punto siamo andati sul rosso con il Properzio Sangiovese Doc Riserva dei Colli Martani (100% Sangiovese), il Sagrantino di Montefalco "Etnico" diverso dal classico Sagrantino meno tannico (100% Sagrantino) per concludere con due vini da dessert: la "Vernaccia" di Cannara (100% Cornetta) e l' imperdibile passito di Grechetto "Per Olga" dal meraviglioso profumo di pesca (100% Grechetto). Esperienza consigliatissima e vini assolutamente da provare!...

We loved this place. Very friendly owner who explained very well the wine amd dishes. The selection of organic wine is wide and high quality. The cold cuts are fresh and unique. I especially like the geese sausage and mortadella. In general it's a very pleasant experience. Our 5 years old son also liked very much the animals...