わさびのソフトクリームがめちゃくちゃうまかったのを覚えてます。 もう少し温かくなったら行こうと思うけど、今もソフトクリームありますよね？

↓令和６年４月追記

わさびソフトおいしかったです。久しぶりに来てましたが、たまたまわさびが旬(４月の上旬)ということで、わさび漬けを作ってみようかなということで買うことにしました。お店の方も作り方を教えてくれましたが、動画にもあるようですので、よく勉強してトライしますわ。 ４月は気温がマイルドなので、わさびソフトも溶けにくく食べやすいし、わさびも旬なので、この時期に行くのもとてもいいと思います。わさびソフトも旬もあってか、過去に食べたやつよりおいしかったですね。 夏のわさびソフトもうまいし、坑道に入れば涼しいと思います。

ただし、直売のところ店員が二人しかいないため、配置に固定的につけないようです。つまり、呼び鈴を鳴らしても気づかれないこともあります。直売の方のカウンターに一人はいるはずなので、そこの人に声掛けはしたがいいでしょう。品物も山の中ということもあり、定番は豊富とは言えません。ただ、山菜はまあまああるといったかんじ。 評価はギリギリですが、５にかえました。

あれからわさびの醤油漬けを作ってみました。めちゃくちゃうまかったです。作り方は調味料の分量は大体もらった紙のとおりでやりました。作り方はユーチューブなどにも何人か投稿して教えてくれますので、それを見てから作り方を考えるのもいいと思います。 参考までに僕は洗ってから、適当に切ったあと、お湯(沸騰して火を止めて、少し冷ました状態。温度は多分８０℃。)に20〜30秒浸して水気を切ってから、瓶に入れ、その後調味料を入れて瓶の中で混ぜて、一晩冷蔵庫に入れました。お湯を使ったため、辛味がかなり出ていく心配はありましたが、食べ見てたところあのわさびのツーンとくるのがはっきり出たので成功と言っていいはずです。 瓶詰めするときはなるべくわさびを瓶にびっしり入れること(なるべく瓶の中に空気がないこと)が大事のようです。わさびが完全に調味料の中に浸かる状態が理想と思われます。こうすることで辛味があまり逃げない状態になると考えられます。作って数日は経ってますが、まだわさびの辛味はほぼほぼ出来たときと同じですね👍