Viñedo Toyan — Attraction in Guanajuato

I called and made a reservation for a tour, got a taxi to go , when 3 of us got got there the lady I called to give the tour said she forgot she had something else to do. and said no tour today. waisted our morning on vacation, and money for the taxi. she was sitting in the office talking to another lady and no time for a quick tasting when we arrived . our morning was ruined . we planned a tour, tasting and lunch. I made the reservation one hour before we got there. My worst experience in San Miguel . Wanted to visit several vineyards in San Miguel and surrounding areas , but this first one completely turned off the 3 of us to try any . To bad we had some great wine in town. Wine is our thing. We will do other things and have a few glasses of wine in town. The 3 of us planned to spend 1000s on wine each at The vineyards. The good side is we have more money.We don't have much time on vacation here and don't want to risk wasting time on broken appointments, and reservations at any...

A las 2:08pm llegamos a nuestro siguiente viñedo Viñedo Toyan que cuenta con infinidad de elementos que tienen que ver con el bien y con el mal, el ying y el yang como referencia de vida, aunque está enfocado principalmente a tener todo su enfoque a la productividad, a las energías positivas, sin perder que existe la contraparte, a incentivar la buena cosecha, si van a San Miguel de Allende, este es un lugar que deben visitar.

Dejas tu vehículo en el estacionamiento y después deberás pasar por un circuito dónde te llenas de buenas energías, al terminar te reciben dos grandes leones y la majestuosidad de este lugar, te encontrarás con monjes, ángeles, gárgolas, Blanca nos dio el recorrido por este sitio que está enorme, nos dejaron probar las uvas y aun de recordar siento la acidez y resequedad en la boca, en otros momentos dulce, depende completamente del tipo de uva y esta es justamente la tarea de los enólogos, hacer las combinaciones perfectas para que nosotros podamos degustar de un buen vino.

Pasamos a la cava subterránea que es un recorrido impresionante, es realmente única, al final degustamos sus vinos, todo imponente, todo perfectamente pensado para que todo fluya de la mejor manera, realmente tienen que vivirlo, en una sola palabra, “Imponente”, justamente dos horas después salimos 4:09pm con una nueva experiencia y mayor conocimiento de este mundo del vino, cabe destacar que mientras más conocemos, me doy cuenta que menos sé, ya que es interminable el conocimiento de las uvas, de las combinaciones, de los procesos, de la tierra, del clima, de la guarda en barricas, de la profundidad de la botella, de la luz en fin de un montón de cosas realmente fascinantes.

Los invito a escribir su propia historia hasta la próxima y buen viaje!!!!!

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Friends took us to see this amazing place just outside of SMA. The vineyard is a young 25 yrs old. Our guide was Spanish speaking, but kindly spoke slowly for me and my friend translated the harder parts😉. The caves are the highlight (in low lighting). Followed by tasting of 4 wines paired with tapas. We did buy 2 reds (not all that inexpensive) that are young. Will let them mature when we get home...when we finally serve them, we will uncork the memories of an enjoyable day with...