Bodegas Eufrosina Pérez Rodríguez — Attraction in Garafía

Eufrosina Pérez Rodríguez es una de esas mujeres emprendedoras- luchadoras que han mantenido las esencias únicas del universo del campo y de la agricultura vitivinícola de la isla de La Palma. El Níspero es su criatura en forma de vino. Un caldo blanco, tinto roble, crianza, tea,... diferentes variedades para los gustos más selectos. Un sinfín de premios dentro y fuera de la isla bonita en concursos regionales avalan el prestigio de un trabajo bien hecho y amparado por la Denominación de Origen Vinos de La Palma. Mis amigos de toda la vida, Julio y Álvaro me habían informado previamente a mi aterrizaje en la isla, que en el restaurante de Eufrosina disfrutaríamos con los manjares de la gastronomía palmera y el vino El Níspero, porque allí no hay otro. Día lluvioso, propio de las fechas navideñas y con bastante frío en El Castillo, municipio de Villa de Garafía es donde podemos disfrutar de un paisaje idílico sembrado de vides locales de las que ésta mujer extrae los mejores mostos, que en un proceso artesanal se va perfilando con el paso de los meses, en los tintos y blancos que nos llenan el paladar de las esencias de la tierra palmera. Previa reserva de mesa, único método de acceso y atención a sus clientes, la edificación te cautiva por su arquitectura rural de la zona, con la disposición de mesas en su comedor, la chimenea para temperar el invierno, la bodega de elaboración en el subsuelo de un restaurante acogedor y encantador como la propia anfitriona. Maravillados los cuatro comensales, incluida Antonia, mi hermana mayor, nos dimos un homenaje de cocina local que es difícil paladear en el día a día del estrés de las grandes ciudades. El local de Eufrosina es para tomarte un tiempo de descanso del ajetreo, aquí respiras Naturaleza y mucho esfuerzo en el trabajo duro de esos campos en terrazas que moldean sinuosas líneas de vides. Su cocina es sencilla pero al mismo tiempo espectacular. Antes de servir el abundante menú de comida Canaria, donde el producto local y de proximidad cobra especial protagonismo, Eufrosina nos descorcha una de sus botellas El Níspero, tinto barrica, cosecha 2022, que con 13,5 grados permaneció todo un año en madera. Tan buen caldo que tuvimos que repetir!!. Queso fresco en su punto de todo acompañado con membrillo casero, mojo rojo palmero y unos pimientos verdes (tipo Padrón), cultivados allí en su huerta familiar fueron los aperitivos a la comanda contundente. Vaya que si se nota lo que es en sabor y textura las materias primas de La Palma!!!. Un escaldón de gofio, aderezado con mojo de pimienta verde, trozos de queso y cuatro porciones de tocino (una por comidista) nos llevó directamente al campo insular donde goza de popularidad en los hogares de los palmeros. Lo mismo ocurre con el primer plato: caldo de trigo con sus verduras y unos garbanzos con tropezones de carne magra y panceta. Dos soperas muy abundantes que nos hicieron suspirar, al menos en mi caso, por un catre. No menos delicioso el cabrito al ajillo y lomo de cerdo a la brasa con guarnición de papas arrugadas y fritas. Lamento no mostrarle fotos de ambas elaboraciones, porque servidor degustó con tal ahínco el cabrito que se olvidó de todo en ese momento. Doy fe que los invitados estamos satisfechos de la calidad y amor que pone Eufrosina en la mesa. Es más, remate con un quesillo delicioso y dulce de chocolate con frutos secos donde la almendra que ella misma varea es la invitada de lujo en un cultivo que su familia mima. Todo un honor haber conocido esta joya gastronómica en la Villa de Garafía. Repetiremos seguro y yo os invito de corazón a descubrir este pedazo de restaurante típico que sólo pretende que disfrutes del comer bien y muy sano con productos de la zona. Buen...

The owner is very nice and patience when we try to make a reservation via telephone because she doesn‘t speak english. But there is nothing that google translate can‘t solve. The ambiance is very cozy and the foods are sooo delicious accompanied by good wine. Overall we are very very satisfied! It is a good idea to try to make a reservation because on the day we went there, they have large groups. They don’t have a menu and but we already gathered info from other reviews. The set menu consist of 4 types of food and we had a food comma 😂 and cost 22€ per person. A glass of wine cost 2€ and a bottle of water cost 2€. The price is very very reasonable and the quality as well as the service are sooo good! We definitely recommend this...

Una maravilla de lugar, un atendimiento sin igual (como en familia), la calidad de los productos que utilizan, la forma de preparar la comida siguiendo las recetas tradicionales de nuestra tierra❤️No le podemos poner ni un pero a Las Bodegas del Níspero y el atendimiento de Eufrosina.

El gofio escaldado es el mejor que nos hemos comido, el queso fresco con membrillo, el potaje de trigo es un espectáculo para el paladar, el conejo frito, cochino asado...no sé con qué plato quedarme y para terminar una tarta espectacular! Todo maridado con un vino increible propio de las Bodegas del Níspero!De verdad la mejor que nos hemos comido en nuestra vida! Si sumas esto al paisaje junto a una bonita puesta de sol es una experiencia única que hay que vivir, además por un precio más que razonable! Aunque al final de ta igual lo que tengas que pagar porque el sitio y el atendimiento lo merecen!

Lo que si que tenemos claro es que volveremos siempre que podamos!

Mil gracias por todo a Eufrosina y su...