Kutman Şarapları — Attraction in Şarköy

Mekanı 2 gün önce arayıp bilgi aldım. Rezervasyona gerek yok yerimiz var dediler. Yemek yemeye geleceğimizi söyledim. Pizza ve makarnamız var saat 10 buçuğa kadar çıkıyor dendi. Herşey güzel. Kalktık Geliboludan 70 kilometre yol yaptık gittik. Saat 9da mekandaydık. Önce müzeyi gezip sonra yemek yiyeceğimizi söyledim. Saat 9 buçukta masamıza oturduk siparişimizi vericez. İlk şoku yaşadık. Pizzayı pişiren arkadaş o akşam erken çıkacakmış işi varmış fırını kapatmış. İyi de kardeşim madem böyle bi durum var, geldiğimizde yemek yiyeceğimizi söylediğimde bunu belirtseydiniz ya. Madem pizza yok, makarna olsun. O da yok. Sadece başlangıç tabağı var. Pekala moral bozmayalım. Şarabımızı seçelim de bari onda istediğimiz olsun. Merlot istedik ama malesef beğendiğimiz şarapta yok. Ee burası şarap fabrikası değil mi? Şarap yok ne demektir ya? Merlot yok biz size Blend verelim isterseniz bu da çok güzel diye Blend itelediler. Hadi ona da tamam. Kadehler su izi içinde geldi. Lekeli lekeli. Böyle bir mekanda o kadehlerin pırıl pırıl olması lazım. Ordan da sınıfta kaldı. Bahçedeki masalar o kadar sıkışık ki yan masayla beraber sohbet edebiliyosunuz. Özel bişey konuşmak mümkün değil araları 1 metre bile yok nerdeyse. Neyse sadece peynir yiyerek geceyi sonlandırıp mekandan çıkarken kasadaki duran hanfendiye şikayetimi ilettim. Durumu anlatmaya çalıştı ve özür dilemek adına başlangıç tabağından ücret almayacağını söyledi. En azından erdemli bir davranış gösterdi. Müze denilen yeri gezmeniz 10 dakikanızı falan anca alır. 70 gidiş, 70 geliş. 140 kilometre yolu boşuna gittik. Kayda değer, memnun kaldığımız hiçbir şey yok mekanda. Kesinlikle uzak yoldan gelinip uğranacak bi...

Öncelikle belirtmem gerekir ki ben bir şarap uzmanı değilim, değerlendirmemi okurken dikkate almanızı tavsiye ederim. Kutman, benim ilk şarap evi tecrübem oldu. Öncelikle müzeyi dolaştım, ortalama 7-8 dakika sürdü, sonrasında müzenin en arka bölümü olan şarap tadımı yapabileceğiniz yerde 5 farklı şarabın tadımını gerçekleştirdim, böğürtlen, vişne vb. meyvelerden üretilen şarapların içimi gayet hoş ve kolay, tabiri caizse meyve suyu gibi demem gerekir; fakat şarap denildiği zaman ilk olarak aklıma gelen üzüm şarapları tercihen ön sıralarımda bulunmakta, bölgenin kendine has üzüm cinsi olan gamay üzümünden üretilen şarabını tadım sırasında fazlasıyla beğendim fakat gövdesi yüksek bir şarap, kız arkadaşımın damak zeykine bu yüzden pek hitap etmedi, daha düşük gövdeli ve ortalama-düşük bitişe sahip bir şarap tercihinde bulunduk (Kutman Blend - Cabernet Sauvignon, Grenache, Syrah), yemek tercihi olarak ise pizza bacon, pizza veggie aldık. Pizzalar da şaraplar kadar lezzetliydi. Fiyatlara gelecek olursak, nakit ödemede %10 indirim uygulanıyor, pizza fiyatları 100-200 TL arası değişmekte, menüdeki şaraplarda şişe fiyatları 300-700 TL arası, kadeh 100-200 TL arası, eğer mahzenden şarap tercihinde bulunursanız 100 küsur TL servis bedeli ekleniyor. Mekan bayağı geniş ve denize nazır; fakat akşam gidecekseniz rezervasyon için önceden aramakta fayda var. Aracınızı park edebileceğiniz yer konusunda da sorun yaşamıyorsunuz. Son olarak çalışanlar gayet ilgili, genel itibariyle bir olumsuzluk yaşamadım. Gitmeden önce yorumlara göz atarak tercihte bulunmuştum, beni şaşırtmadıkları için...

Firma ismine güvenip Kutman Vineyards için beklentinizi yüksek tutmamanızı öneririm. Amatör de olsa belli bir motivasyon ve özen beklediğimiz restoran ve tesis işletmeciliği maalesef gerçek bir felaket. Uzunca bir yolculuk sonrasında restorana ulaştıktan sonra, masamız ile ilgili bilgi aldık ve düzeni tam sağlanamamış mini müzeyi gezdik. Sonrasında hatalı yönlendirmelerle dolu kısa bir tadım seansı geçirip hatırı sayılır miktarda bir alış veriş sonrasında iki gün önceden saati dahi belli şekilde rezerve ettiğimiz masamıza geçmeye niyetlendiğimiz anda garsonların başlangıçta gösterilen masa ile alakasız bir yerde müze kapısı önünde farklı boyutlardaki masaları birleştirmeye çalıştıklarına ve bunu beceremediklerine şahit olduk.Bu masada servis almayı tabii ki kabul etmedik ve başka bir restorana geçtik. İşletmeye önerilerim şunlar olur: Rezervasyonlar sırasında ve karşılama anında müşterilerinize verdiğiniz sözlere sadık kalınız. Tadımları, ürünlerinizi önceden deneyimleyip satın alma kararı vermek için yapıyoruz. “Siz önceden meyve şarabı tadımı yapmıştınız. Bunun üzerine Gamay & Cabernet olmaz.” yönlendirmesi bizi motive etmiyor. Evet bunu yaptığımız için pişmanız ve kendimizi şaraptan hiç anlamayan düşüncesizler olarak hissetmemizi sağladığınız için ayrıca üzgünüz ancak bir yudum su veya bir miktar daha fazla şarap daha çok yardımcı olurdu. Karşılama yapan çalışan aynı zamanda şef olmamalı. Olacaksa da müşteriyi memnun edecek pratik çözümler üreten bir çalışan bu pozisyona konumlandırılırsa daha iyi olur. Yemekler ile ilgili yorum yapamıyorum. Malum tadına...