Forest Resort ***** / Údolí Svratky — Hotel in okres Žďár nad Sázavou

V restauraci Forest Resort jsme slavili oslavu kulatých narozenin. Chtěl jsem po nich místo, které bude reprezentativní k takovéto události. Restaurace je krásná a v krásném prostředí. Bohužel hned po příjezdu problém, že jsme nenahlásili, že budeme mít svůj dort. Což chápu, zapomněli jsme. Paní jsem tedy řekl, že se omlouváme, ale že je to teď potřeba vyřešit, že dort tu prostě už máme, načež mi paní znovu nepřátelsky řekla, že je to problém a že musíme zaplatit dortovné. Opět, tohle je normální, ale stylem, kterým to komunikovali mi nebylo příjemné. Za dortovné nám naúčtovali 500,-. Pro srovnání s podobnými restauracemi, tak dortovné je max 200,- Stolování nebylo vůbec připravené, žádný ubrus, jen příbory a skleničky na vodu. Ještě ráno před oslavou jsem do restaurace jel a vybral kvalitní Španělský sekt. Tyto lahve jsem ovšem nikdy neviděl, jelikož to nalévali bokem někde za barem, takže vůbec nevím, co jsme pili a za co jsem zaplatil. Třešničkou na dortu bylo, když se mě pán číšník přišel o čtvrt na 5 zeptat, kdy už odejdeme, že chce usadit další hosty. Restauraci jsme měli rezervovanou od 13:00 do 18:00 a bylo nás 17. Celkově velice amatérská obsluha na to, jaká je to restaurace a jak se prezentuje. Jinak je to krásná restaurace s dobrým jídlem. Prvorepubliková vila zasazená do krásné krajiny, s výhledem z restaurace. Jen tyhle nedostatky a přístup mi ten dojem zkazil. Doufám, že tuto konstruktivní kritiku restaurace příjme a třeba zlepší věci, na které upozorňuji.

— Reakci restaurace jsem si přečetl. Mrzí mě, že místo snahy pochopit zpětnou vazbu, majitel přistoupil k osobním výpadům a urážkám hosta. Nikdy jsem nežádal o uzavření restaurace ani o „dětský koutek u McDonalds“, to je naprosto absurdní a sám styl této odpovědi spíš potvrzuje, co jsem popisoval výše – neprofesionální a nepřátelskou komunikaci.

Ještě doplním – zmínka o „welcome drinku“ je zavádějící. Nešlo o žádné přivítání ze strany podniku, ale o běžně zpoplatněný sekt, který jsem předem osobně vybral a zaplatil.

Recenze zůstává v platnosti, vychází z reálné zkušenosti. Přesto přeju restauraci, ať se jí daří – prostředí je krásné a...

Poslední srpnový víkend jsme při procházce kolem VD Vír zavítali na oběd do restaurace Forest Resort. Přišli jsme třičtvrtě hodiny po otevření restaurace, ve které nikdo neseděl a neměli jsme tedy žádný problém si sednout. Na pití jsme si objednali plzeňské pivo a limonádu. Na to, že na svém webu mají napsané, že čepují nejlepší plzeň na Vysočině, tak by to chtělo ještě trochu více péče. Na jídlo jsme si objednali jeden hovězí vývar (115 Kč), který za tu cenu mohl být určitě lépe dochucený a očekával bych za tu cenu domácí nudle. Jako hlavní chod jsme si dali kukuřičné kuřátko s hráškovým pyré a zeleninou (349 Kč), které bylo fajn, ale opět bych čekal čerstvou zeleninu na místo mražené. Přítelkyně si dala kachnu s fenyklem, pyré z červeného zelí a bramborovým "knedlíkem" (399 Kč). Toto jídlo jsme také hodnotili jako fajn, akorát jsme moc nepochopili fenykl, který byl bez chuti. Po hlavním chodu jsme si chtěli vybrat dezert, ale bylo nám řečeno, že nemají žádné další menu, ale že mají pouze čokoládový kámen, který byl tedy opravdu vynikající. Během návštěvy přišly do restaurace 2 dívky, které si sedly ke stolu, který nebyl označen cedulkou "reservé", ale obsluha bohužel těmto dívkám řekla, že tento stůl je zarezervovaný, a že není možné si zde sednout, a že v restauraci mají plno, i když uvnitř neseděli žádní hosté. Slečny tak musely opustit restauraci. Kdybych to věděl, tak si mohly slečny sednout k nám a restaurace mohla vydělat i na těchto dívkách. Takto byla odmítnuta ještě jedna rodina. Největší překvapení přišlo na samém konci návštěvy, kdy při placení kartou jsem chtěl dát spropitné, ale bylo mi řečeno, že spropitné berou pouze v hotovosti. Toto mi zkazilo celý dojem restaurace. Navštívil jsem mnoho restaurací po celé ČR, ale toto se mi ještě nestalo. Restaurace si hraje na fine dining, ale ve výsledku ani nepřijmou spropitné při platbě kartou z důvodů odvádění daní. Dáváme...

Forest Resort Vír jsme zvolili pro slavnostní rodinný oběd (24.9.) na základě pochvalných doporučení několika známých.

Zmínit se určitě sluší krásné okolní prostředí a bezproblémové parkování, ovšem nejpůsobivější bylo představení, jaké personál dokázal rozehrát v interiéru restaurace - mimochodem velice elegantním.

Bylo nesmírně uspokojující sledovat sebevědomou, kompetentní a ochotnou obsluhu bez sebemenšího náznaku arogance, na niž člověk bohužel občas narazí v podnicích všech úrovní. Jen pro příklad - při výběru digestivu na doporučení barbadoského rumu Bumbu babička zaváhala, zda se vůbec připojit - paní servírka beze slova odešla a vrátila se se špuntem, jen aby váhající babička mohla přičichnout a ujistila ji, že je tento rum opravdu jemný a pochutná si. A výsledek? Po této veskrze nenásilné přesvědčovací akci nakonec nezůstalo u jediného digestivu - spokojenost na všech stranách.

A hlavní jídlo? Panenka na černém pivu s ořechy a pyré z karamelizované petržele byla jedním slovem skvostná a troufám si říct, že toto jídlo kuchař vyladil k dokonalosti. Superlativy se od našeho stolu snášely i na "čokoládový kámen", podle všeho signaturní dezert zdejší kuchyně.

Závěrem bych konstatoval, že jsme z restaurace odcházeli s pocitem mimořádné spokojenosti a výjimečného zážitku. Samozřejmě žádná legrace není zadarmo, ale podle mého názoru naše útrata plně korespondovala se špičkovou kvalitou nabízených služeb.

Na základě první osobní zkušenosti je pro mě Forest Resort Vír aktuálně nejlepší restaurací v okruhu mnoha desítek kilometrů a nemusí se stydět srovnání ani s věhlasnými podniky z Brna, dnes už vyhlášeného svojí gastro scénou. V tomto koutu Vysočiny Forest Resort rozhodně stojí i za delší zajížďku.

My se na toto místo rozhodně budeme vracet a majitelům i personálu nezbývá než popřát, aby jim entuziasmus a poctivý přístup...