Penzion Na Čechách — Hotel in okres Svitavy

Penzion a restaurace Na Čechách v Lačnově najdete na samé hranici žďárského okresu, spíše hned za ní. Z Jimramova se vydáte na Borovnici a hned za ní je Lačnov a penzion dobře značený od silnice

Jedná se o obyčejné venkovské stavení, na samém kraji vesničky, v krásné přírodě. Samotný lokál je stylově vybaven, hlavní místnosti vévodí stará pec. Sympatická obsluha nás usadila k objednanému stolu, kde na nás již čekala karafa s vodou, citronem, semínky z granátového jablka, mátou a dvě skleničky. Vodu slečna po celou dobu vodu doplňovala a nic za ni neúčtovala...

Menu je zde úchvatné, nevím kdy naposledy jsem koukal jak tuleň a nevěděl co..... Je jasné, že zde se kuchařský um snoubí s fantazií, s radostí z vaření a potřebou překvapit a nadchnout návštěvníka.

A tak jsme vybírali při decentní swingové hudbě a začali objednávat. Předkrm tvořila domácí králičí paštika s horkým rybízovo-brusinkovým přelivem a mandlemi, domácí kváskový chléb a druhý předkrm byl bramborové placky maštěné máslem, podávané s horkou cibulovou marmeládou s portským vínem a tymiánem.

Mysl jedlíka se pousměje, jen když čte, co ho čeká. Skutečnost byla fámozní. Králičí paštika jemňoučká, přitom chuťově výrazná a domácí chleba? Něco tak lahodného jste ještě nejedli.To se klidně vsadím.. Bramborové placky skutečně domácí a kombinace s cibulovou marmeládou s portským, to byla symfonie ušlechtilosti a chuti.

Přišel čas polévky. Já zvolil silný hovězí vývar s bylinkovým nebo játrovým knedlíčkem a domácími nudlemi a má paní poctivou česnečka se sýrem, pošírovaným vejcem a opečeným chlebem. Polévky se zjevně nikde nesetkaly s žádnými dochucovadly a bujony, původ zeleniny byl evidentně zahrádkový, nikoliv marketově zmrazený. Obě byly přiměřeně teplé, vývar opravdu silný a česnečka skutečně česneková. Paráda, další body ve prospěch restaurace.

Hlavní jídlo následovalo. Já měl na bylinkách grilovanou hlívu ústřičnou se smetanovo-liškovou omáčkou, bramborové placky s divokým česnekem a manželka krůtí řízečky smažené na másle v naší jemně pikantní sezamovo-kukuřičné krustě, lehký vysočinský bramborový salát.

A symfonie chutí, nápadů a krásy pokračovala. Nebojí se zde ani talíř přizdobit jedlými květinami. Hlíva oplývala chutěmi, které zvýrazňovala smetanová omáčka z lišek, jejichž vůně se z talíře linula sotva přistál na stole. Krůtí řízečky byly máslově jemné a křupavé. Lehký vysočinský salát překvapil barevnýmmi variacemi a příjemnou osvěžující nakyslou chutí, podobnou tradičnímu videňskému bramborovému salátu.

Ke kávě téměr vždy přijde vhod dezert, nebo opačně.. Jisté je, že i něco sladkého jsme vyzkoušeli. Dýňový dort na způsob medovníku s lehkým smetanovo-jogurtovým krémem, provoněný hřebíčkem a skořicí, horký karamelový přeliv, oříšky - jen když to vidíte na fotografii - není co dodat. Cukrářská vymazlená fantazie, umocněná láskou k řemeslu, kdy není jedno, jaký dojem přinesené na stůl zanechává. Bramborové placky maštěné máslem s poctivými domácími povidly nebo hruškovo-zázvorovou marmeládou, šlehaný tvaroh se smetanou, sypané mákem nebo perníkem s cukrem - výborný nápad jak nasladko upravit placky, které často jsou samostatným pokrmem nebo přílohou..

Vážení, co dál psát. Snad jen vám tento podnik doporučit. Dle mého nemá na Žďársku konkurenci, ty další výborné restaurace pokulhávají o dva levely...

Jo a...

Skončil druhý lockdown kvůli covidu, my jsme s rodinou vyrazili na výlet do okolí nedaleké Poličky a jídlo v tomto penzionu pro nás bylo téměř povinností, byli jsme zde totiž v létě na venkovním koncertě naší oblíbené kapely a moc nás místní rodinné prostředí zaujalo. Velmi milá obsluha nás zavedla ke stolu pro čtyři, ke kterému jsme se díky natěsno posazeným sousedům sotva vešli. Objednali jsme si předkrm králičí paštiku, která neměla chybu. Dál nám na stole přistála česneková polévka s pošírovaným vejcem - perfektně dochucená, krásně horká, po celém chladném a větrném dni nám přišla vhod. Jako hlavní chod jsme si dali svíčkovou - musím se přiznat, lepší jsem snad nejedl (knedlíky, flambovaná zelenina, jemné maso). Pití - domácí limonáda, svařené víno, bylinkový čaj - nevybočilo z řady, paráda. A teď k tomu proč jsem v hodnocení ubral hvězdičku. Přijeli jsme sem těsně po otevření restaurací po druhé vlně COVIDu - stále byla platná některá opatření, povinné nošení roušek ve vnitřních prostorách, restaurace na maximálně 50% své kapacity. Přijeli jsme proto, abychom podpořili zdejší podnik, nešetřili jsme, útrata za oběd byla vyšší než leckdy za celý večer v jiném podniku. Ale totální ignorace všech nařízení (obsluha neměla roušku, hospoda byla tak narvaná, že jsme seděli doslova rameno na rameno s lidmi u vedlejšího stolu - to by vadilo i v normálních dobách) nás zamrzela. Moc se těšíme až se vše vrátí do normálních kolejí a právě takovéto jednání prodlužuje trvání celé této COVID pohromy. Oba s ženou pracujeme ve zdravotnictví a denně se setkáváme s drastickými následky této nemoci a takovéto naprosté ignorování základních opatření a zlehčování nebezpečí nás "mrzí".

Jídlo bylo dokonalé, obsluha perfektní - normálně by jste měli 5 hvězdiček, ale za nezodpovědnost nemohu...

We are from Canada and this was our first trip to Czech Republic and to this area. The accommodation was very clean, feels like home. The staff is super friendly and the food is excellent. When we were there we enjoyed a duck meal, it was the best duck dinner I have ever had. The breakfast is a meal that will last you all day, super variety and very tasty. If we visit this area in the future, we would absolutely stay there again and can recommend...