Hochdorfer Brauhaus Krone — Hotel in Verwaltungsgemeinschaft Nagold

Gute Ansätze, aber noch mit deutlichem Verbesserungspotenzial

Kürzlich haben wir das neu eröffnete Brauhaus besucht. Der Abend hinterließ einen gemischten Eindruck: Freundliches Personal und eine angenehme Atmosphäre trafen auf organisatorische und kommunikative Schwächen, die das Gesamterlebnis trübten.

Service: Freundlich, aber chaotisch Das Personal war durchweg freundlich und zeigte sich besonders kinderfreundlich – ein Pluspunkt, der für Familienbesuche spricht. Es gab Malutensilien für die Kleinen, was die Wartezeit überbrückte. Allerdings offenbarte der Service einige organisatorische Mängel: Bereits beim Bestellen stellte sich heraus, dass drei Speisen von der Karte nicht verfügbar waren. Dies wurde jedoch erst nach der Bestellung kommuniziert, sodass wir – wie auch der Nachbartisch – unsere Auswahl erneut treffen mussten. Solche Verzögerungen sind vermeidbar und hinterlassen einen negativen Eindruck.

Ein weiterer Kritikpunkt war das Timing: Die Hauptgerichte kamen nicht zeitgleich, eine Bestellung verzögerte sich deutlich. Besonders kurios war jedoch die Situation beim Nachtisch. Obwohl es sich teilweise um einfache Desserts wie eine Kugel Eis handelte, kamen diese zeitlich stark versetzt. Dass ausgerechnet die Kugel Eis am längsten dauerte, war schwer nachvollziehbar und sorgte für Stirnrunzeln.

Essen: Solide, aber nicht durchgängig überzeugend Die Hauptgerichte waren geschmacklich gut und die Portionen ausreichend. Der Kartoffelsalat, der zu einem Gericht gereicht wurde, war jedoch nicht selbstgemacht, was geschmacklich auffiel und enttäuschte.

Der Nachtisch hingegen war der größte Schwachpunkt des Abends. Die Auswahl war stark eingeschränkt – von den beworbenen sechs bis sieben Eissorten war nur eine verfügbar. Der Ofenschlupfer war angebrannt, und die dazu gereichte Vanillesoße hatte eine wässrige Konsistenz und war teils eingetrocknet, auch wenn der Geschmack in Ordnung war. Auf Nachfrage nach einer zusätzlichen Portion Soße wurde lediglich ein winziger Klecks gereicht, was den Eindruck leider nicht besserte.

Preismodell: Nicht gastfreundlich und unklar Ein besonders kritischer Punkt ist das Preismodell bei Beilagenänderungen. Diese kosten extra, was an sich nicht unüblich ist. Allerdings wurde auf Nachfrage eines Nachbartischs erklärt, dass Spätzle teurer seien als Pommes, da man sich bei der Menügestaltung „passende Beilagen“ überlegt habe. Dies macht wenig Sinn, wenn Gäste von teureren Spätzle auf günstigere Pommes wechseln und dennoch einen Aufpreis zahlen müssen.

Vorschlag: Eine transparente und flexible Preisgestaltung wäre hier sinnvoller. Die Beilagen könnten separat bepreist werden, während das Hauptgericht ohne feste Beilage angeboten wird. So könnten Gäste – auch jene mit Unverträglichkeiten – ihre Beilage individuell wählen und einen angemessenen Preis zahlen. Dieses Modell würde für Klarheit sorgen und das Gästeerlebnis deutlich verbessern.

Fazit: Licht und Schatten Das Restaurant hat Potenzial: Freundlicher Service, kinderfreundliche Ansätze und geschmacklich solide Hauptgerichte bilden eine gute Grundlage. Doch organisatorische Probleme, Schwächen in der Qualität des Nachtischs und ein unübersichtliches Preismodell trüben das Bild. Mit besserer Kommunikation, klareren Preisstrukturen und einer Überarbeitung der Küchenorganisation könnte sich das Restaurant deutlich verbessern. Wir hoffen, dass diese Punkte als Ansporn genommen werden, und würden in Zukunft gerne erneut vorbeischauen, um die...

Leider hat es uns nicht besonders gut gefallen. Obwohl wir reserviert hatten, haben wir einen sehr zugigen Platz neben der Eingangstüre, welche ständig offen stand, bekommen. Bei der Speisekarte hat uns es nicht gefallen, dass es mehrere Speisen nur an verschiedenen Wochentagen gibt. So war letztendlich die Auswahl deutlich eingeschränkt. Der Beilagen Salat hat mit dem Dressing sehr gut geschmeckt, aber er hatte nur einen winzigen Löffel Kartoffelsalat :( Wir hatten Schnitzel mit Pommes, welches ganz ok war, aber wir hatten noch die Brauhauspfanne Diese hat so garnicht den Erwartungen entsprochen. Die Aufmachung alles in ein Pflänzchen gequetscht, mit fertig Soße ertränkt und alles sehr fade gewürzt. Nur das Stücken Schweinebraten war geschmacklich in Ordnung. Wir sind gute 40 min zu diesem Brauhaus gefahren, da wir das Hochdorfer Bier sehr schätzen. Die Auswahl der Biere war sehr gut, leider wurde etwas sparsam ausgeschenkt. Wir haben sogar mal reklamieren müssen, das es deutlich unter dem Eichstrich eingeschenkt war. Die gesamte Gaststätte wirkt sehr düster und schon etwas in die Jahre gekommen. Wir werden nicht mehr kommen, auch wenn wir mal den Hochdorfer-Bierwanderweg machen werden, da fahren wir danach lieber...

Was für eine Schande für Hochdorf! Aj aj aj... Wir als "Hochdorfer" sind das erste Mal seit dem Umbau dort gewesen, trotz höherer Preise. Was für eine Enttäuschung! Es war Sonntagabend und die Gaststätte war nicht voll. Wir haben Getränke und Essen bestellt und uns auf das Essen gefreut. Nach ca. einer Stunde musste ich nachfragen, wann das Essen endlich kommt. Es hieß, es käme in ein paar Minuten. Bei den Saftschorlen haben wir schon ein Auge zugedrückt, weil sie wenig Kohlensäure hatten. Nach einer Stunde plus kam das Essen, leider lauwarm. Das ist gar nicht gut! In der Zeit hätte ich zu Hause schneller gekocht und hätte ein heißes Abendessen gehabt. Während wir gewartet haben, kamen zwei Männer, die draußen ihren Platz hatten, und beschwerten sich, dass sie seit einer Stunde warteten. Ich habe den Eindruck, dass in der Küche nur ein Koch ohne Ausbildung arbeitet. Zum Bedienen gab es nur zwei Personen, eine davon musste noch die Getränke vorbereiten, Gläser spülen und bedienen. So eine schlechte Erfahrung. Schön wäre es, wenn man beim Betreten der Gaststätte erfahren würde, dass es eine Stunde dauert, bis das Essen serviert wird. Dann hätte...