Chalet Euthalia — Hotel in Roburent

I had romantic dinner with my husband. The food was fabulous! The food was an escalation of flavours. Each dish was a novel experience enriched with extravagant combinations of fine ingredients. Ingredients were all in season and mostly local (the chef has a garden behind the restaurant) and were enhanced with spices from all over the world. My favorite contrast was the eggplant with curry. The bread ice cream in the appetizer was stunning and pairs well with the mushrooms and other rooty and earthy flavours of the dish. I had a similar experience (of explosions of flavours) only in a 3 star Michelin restaurant. The staff is really gentle, knowledgeable (they explained clearly every dish) and accommodating. The place is gorgeous, quiet and with a wonderful view. The music mimicked the sound of the wood. Overall it was a wonderful experience and I can't wait to go back again. If you are in Piedmont, this restaurant is...

Prenotato con il titolare l'alloggio a due minuti dall'hotel. Al nostro arrivo all'ora stabilita, la prenotazione non risultava da nessuna parte. Ci hanno lasciato in giardino sotto il sole per ca. 1/2 ora ad aspettare le chiavi dell'alloggio (sicuramente perché avevo con me i miei cani che stavano infartando con il caldo che c'era). Avevo espressamente dichiarato di avere con me 2 cani anziani di cui 1 , praticamente che non sta in piedi. Nessun problema mi rispondono al telefono. All'arrivo all'alloggio, invece ci viene detto che i cani non vengono accettati...?!! Ma avrebbero fatto un eccezione. Peccato che l'appartamento sta in cima ad una scalinata di parecchi gradini, ragione per la quale, il cane su e giù in braccio (40 kg), al telefono avevo naturalmente riferito al proprietario del problema ma nessun accenno alle scale. Tornano all'appartamento con le lenzuola e gli asciugamani che avevano dimenticato. Il letto ho dovuto farlo io, loro in alloggio non offrono il servizio camere. (€140 una notte senza colazione). Neanche un sapone in bagno o un gel antibatterico (siamo in epoca Covid...). Solo mezzo rotolo di carta igienica già utilizzata da altri... Positivo: l'appartamento molto bello con un grande terrazzo ma bagno senza doccia, no microonde (in vacanza è essenziale). Il paese bruttino ma con tutti i servizi. Pessima scelta per noi...

Penso ci voglia un po' di sana follia e sapere esattamente cosa si vuole per creare una realtà così in un luogo come San Giacomo di Roburent. Se però questi due elementi vengono coadiuvati da grandi capacità, talento e amore per quello che si fa il risultato è sbalorditivo. Siamo stati a cena allo Chalet rimanendo estasiati da quello che abbiamo provato, così come rimangono stupiti tutti gli ospiti che entrano, a giudicare dal fatto che per tutta la cena non c'è stata persona che non si sia fermata a fotografare l'ambiente. Scegliendo la proposta di menù più lunga abbiamo provato un percorso eccezionale ed impeccabile fatto di sapori stagionali e tipici piemontesi. Anche il dessert, generalmente non la mia portata preferita, è stato speciale. Rapporto qualità prezzo davvero sbalorditivo, dal momento in cui per provare esperienze simili bisogna dirottare su alternative stellate, che però hanno prezzi superiori. A tal proposito mi auguro che la Guida passi presto da qui e premi Chalet Euthalia con un meritatissimo...