Spa-in Maple Lodge — Hotel in Iwamizawa

Amazing service. We came with two young children (toddler and newborn) and everything was made as easy as possible for us despite us not requesting anything. The food was of the quality where you would pay 10,000 yen in Tokyo. The staff were fantastic (and genuine). I don’t usually recommend places, but this place has a 5* from me. Oh, and the...

作り直せ。

10年ぶりに来た。味は落ちた。

ランチのチキンのプレートは肉の下味が薄す過ぎて解凍肉の味しかない。トマトソースのコクも無く残念な味だった。 一口食べてグッと納得させるものがなく全く平坦な味。素材の味さえ薄い。 本気で美味しいと思って出してるなら問題だ。10年前の自分なら作り直せと言うだろう。コロナ禍で料理人のフルーツバスケットが巻き起こってたはずだからここも例外じゃないだろう。 かつて、ここの出入り業者だった人間が今同僚で居るけど、、、、。

料理褒めてる人いるからシェフ休日だったのか？まあ料理人の出入りはよくあるから半年前以前の評価はあてにならない。

これね、ロケーション的に燻製が似合いそう。燻製でチキンに風味をつけてとかなら良いのに。自分も燻製やってるけど軽く燻せば美味しくなるのに、こんな山奥なら近所気にせず燻製できるのに。 スモークとガーリック風味にするけど自分なら。デートでガーリックもないかな？

ウェイトレスがじゃがいもの冷製スープです、と持って来たが、あゝヴィシソワーズね？と問えば、引かれた。

学校給食にヴィシソワーズをリクエストし実際に出させ、自分でも何度もこれを作るTシャツデニムパンツの姿のおじさんだ。 悪いが一家言あるよ。

じゃがいもの風味ゼロ、随分じゃがいもケチってるな。空知の山奥でもこのスカスカのヴィシはダメじゃない？安い植物系クリームの味しかしないじゃないか、じゃがいものデンプンは温度管理が厄介で時間的にもたないのは周知で、薄くして工夫してるのわかるけど本流から外れ過ぎはダメでしょう。 プロでもない趣味で料理を愛好する俺の味以下ってどうなんだ？

良い方法はなんでも、風　をつける事。 ヴィシソワーズ風　森のスープ。 トマト風味チキンソテーってネーミングなら誰も文句言わない。笑。 この時期高価なガソリン使って奥に来たし、食材が可愛そうだからなるべく食べたけど。

まあ火曜日でスシェフ以下の人しかいないなら、とも思ったけど。厨房の出勤メンバーで味が変わるのもそれはそれで問題だけど。

最近テレビに出てサウナーが平日に来てるようだけど、ホテルの佇まいに味が届いてない。

自分はサウナなんて利用しない人間だから湯に浸かってご飯だけ食べてきたけど、...

I've only been to the onsen, and I must say, it is so beautifully designed. The hot spring is nestled in the mountains of Iwamizawa area, and it's definitely worth a visit. I can't wait to try out the hotel because it looks phenomenal. The menu looked pretty tempting....