Nuestra visita a Proverde Cafetería fue durante las 11 de la mañana por un desayuno tardío. Hay amplio parqueo frente al negocio de Proverde, e incluso dentro del mismo unos cuantos espacios. Aún a la hora que fuimos, estaba bastante poblado.
El ambiente del establecimiento es muy bonito, sumamente verde; se encuentra dentro de un centro de jardinería, entonces es un ambiente muy fresco, y en realidad muy bien mantenido. Hay familias por todo lado, con niños y perros (supongo que esto queda como advertencia a quienes no les guste estos ambientes); uno pensaría que el lugar se sentiría un tanto claustrofóbico, pero tienen suficiente espacio entre mesas e incluso hay un segundo nivel con más espacio.
El servicio es realmente impecable; uno tiene que pedir en la caja, y por lo menos el domingo que a nosotros nos atendieron, nos entregaron la orden sin falla alguna con respecto a las indicaciones especiales que habíamos pedido (término del huevo frito, temperatura de las bebidas calientes, leche de almendra en una...)
La comida es excelente, por un lugar como este, en Santa Ana, y tan claramente comercializado al tipo de persona que vive por esas partes más afluentes, los precios son bastante justos por la calidad y la cantidad que ofrecen. Alrededor de 4.600 por plato; lo unico que termina haciebdo los pedidos caros realmente terminan siendo las bebidas, ya una orden de comida más una bebida caliente salió en los alrededores de 6.200.
Los huevos revueltos estaban muy levemente condimentados al punto de casi ser blandos, pero estaban cocinados bien y el resto del plato los compensaron. La orden de "huevito montado" es excelente, ya que los huevos son en si condimentados tanto por el tomate que llevan encima al igual que los frijoles que llevan abajo y hasta un tanto por la tortilla que aporta mucho a la textura.
El café estaba hecho con cuidado, y la leche de almendra le quedó bien. El chocolate caliente no es excesivamente dulce. Ofrecen una fuente de agua fría gratuita. Destaco la visión de la cocina sobre el volcán de chocolate, un postre que paso de ser una moda, a ser un odio culinario, a ser un clásico, ofrece una grata sorpresa a quienes no le prestan atención inicialmente (lo digo así porque fui culpable de esta negligencia). Recomendado.
Actualmente, a finales del 2024, de los mejores lugares para comer por lo menos a hora de desayunos/brunch. Definitivamente para regresar a conocer las otras opciones que ofrezcan a través del día.
Me disculpo por las fotografías, realmente aunque no estuvieran borrosas, no le hacen justicia...
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