La Boutique Gillardeau — Local services in Rochefort

Consumatori attenti di ostriche da trent’anni ( da quando frequentiamo la Francia nei luoghi di produzione ), abbiamo voluto fare l’esperienza di una degustazione presso la titolata casa produttrice Gillardeau, conosciuta per altro durante degustazioni in Italia. L’esperienza globale è stata ottima: il sito non è una “cabane” come tante, per altro adorabili e frequentate abitualmente da noi, ma un delizioso angolo di un certo tono dove le ostriche e altri prodotti ittici raccontano la loro storia. Di fronte a una “claire” tranquilla e di rappresentanza, nella pace più assoluta ci siamo immersi nell’atmosfera della maison Gillardeau senza pregiudizi o reverenza: solo con l’intenzione di degustare. Degustazione molto soddisfacente di ostriche assai croccanti, non “ laiteuses”, di dimensione considerevole per essere classificate numero 3, dal gusto marino e delicato insieme. Ottime al palato e sotto il morso delicato che si adatta a questi molluschi. Gusto prolungato, per me assolutamente al naturale e per mio marito con un tocco di limone. Due calici di bianco Perla del territorio, un’acqua minerale frizzante da litro sempre della zona e 12 ostiche precedute da un simpatico assaggio di gamberetti grigi conditi alle acciughe, 51 euro. Per noi ne è valsa la pena e, date le dimensioni dei molluschi, il pranzo che desideravamo! Se siete appassionati degustatori e “non ve la menate” è il...

Pourquoi Gillardeau n'affiche nulle part dans leur boutique que leurs huitres ne sont pas naturelles? Tout le monde sait que les huitres naturelles ( c'est à dire nées en mer et non en écloseries, et diploides et non triploides) sont plus ou moins laiteuses de mai à aout. Les huitres Gillardeau sont exclusivement des huitres génétiquement modifiées (triploides) ce qui les rend stériles ( non laiteuses), un goût fade, une absence totale de caractère, bref, une huitre monotone et bonne uniquement pour les chefs étoilés qui veulent de la stabilité dans les produits qu'ils achètent; mais le client lambda qui vient chercher ses huitres à l'étal, il recherche l'authenticité, le caractère et le naturel dans l'huitre. Vous trompez le client et vous nuisez aux producteurs d'huitres naturelles avec vos huitres stériles qui se disséminent sur les cotes françaises, ce qui explique la baisse de la production, la régulière contamination aux virus et l'importation de plus en plus importante d'huitres étrangères, notamment en fin d'année pour satisfaire la demande et qui, par miracle, deviennent françaises après seulement quelques jours dans les bassins côtiers: une honte. Il est grand temps de revenir aux origines de votre métier comme certains producteurs qui étiquettent leurs bourriches "huitres nées en pleine mer". A...

Petite boutique mais à l intérieur beaucoup de choses Huîtres, homards, coquillages et toutes sortes de produits régionaux Avons acheté des Huîtres gillardeau numéro 2 vendues au kg Aurions aimes une bourriche mais ce fût un refus catégorique par la personne sur son ordinateur derrière le comptoir car il faut acheter au minimum 2 kilos et nous avons pris seulement 12 Huîtres Vendeuse agréable qui a répondu à nos sollicitations Après dégustation à la maison, je peux dire que les Huîtres étaient bien charnues et excellentes Petite folie car elles restent très chères Pas vu le g de gillardeau grave sur les...