Beccaris Beccaris Distillery Elio di Carlo & C. S — Local services in Costigliole d'Asti

Ci siamo recati presso questa distilleria poiché avevamo degustato a Neive un loro prodotto (vis aurea) ed eravamo rimasti estasiati. Non sarebbe stato possibile visitare l’impianto visto il periodo e il nostro scarsissimo preavviso, allora siamo passati dallo shop curiosi dei loro prodotti e di conoscerli meglio. Allo shop ci ha accolti Chiara, persona simpatica e spigliata, nonché molto preparata, che ci ha proposto in degustazione gratuita delle grappe, brandy e amari orientando la degustazione sul nostro gusto personale. Che dire, ha azzeccato proprio tutto! All’interno dello shop Si possono acquistare anche prodotti del territorio quali amaretti, risotti, olio, pasta ecc ecc oltre alla loro vasta gamma di prodotti in quanto distilleria poliedrica! Eravamo talmente entusiasti delle grappe che Chiara poi ci ha chiamato Paolo Beccaris, proprietario e mastro distillatore, che in maniera molto gentile, carina e professionale ci ha spiegato come si arriva a fare una buona da grappa e ci ha fatto visitare l’impianto (sia storico che nuovo). Premesso che ignoriamo molto di questo mondo, Paolo è stato eloquente e ci ha dato delle ottime basi per capire meglio il processo di distillazione e confezionamento delle grappe con i diversi tipi di lavorazione. Siamo stati molto entusiasti della gentilezza, professionalità e della disponibilità di Chiara e Paolo. Torneremo sicuramente presto a prendere altri loro prodotti e a visitare l’impianto quando sarà in funzionamento (da ottobre a febbraio). Grazie ragazzi, è stato davvero un...

Abbiamo prenotato tour e degustazione per due persone. Jessica ci ha fatto scoprire i due impianti della distilleria e il mega lavoro della foresteria: un tunnel sotterraneo che porta al piano piu basso di una struttura di 5 piani retta da colonne di legno, bellissimo. Abbiamo scoperto le varie essenze e tecniche di affinamento e la "collezione privata" (non museo) di cimeli d'epoca, dalla vecchia Giardiniera con cui Carlo iniziò a lavorare alle primissime e iconiche bottiglie.

La degustazione ci ha sorpreso con ben 19 assaggi (limite auto imposto), seguita per metà da Jessica e per metà da Martina. Grappe di ogni tipo (siamo rimasti più sul morbido), vermouth, liquori e frutta sotto brandy accompagnati da piccola pasticceria secca.

Concludendo, personalmente sarei stato curioso di scoprire più nel dettaglio il lato tecnico della produzione, magari la prossima volta chiederò se è possibile. Menzione speciale alla grappa di nebbiolo anniversario 70, al vermouth bianco e ai mandarini sotto brandy,...

Fantastic grappa (similar to whisky but made from a second distillation of grapes) and a range of local produce. Try the chocolate liqueur. Taste test a few things.... it's hard not to...