Carnes Ramos Las Torres — Local services in Nuevo León

Es una carnicería con venta, además de carne, con productos o alimentos necesarios para realizar una carne asada, muy común aquí en Mty., N.L. Los cortes de carne son excelentes, aquí puedes conseguir las carnes necesarias para asar, cortes americanos, cortes finos, carne angus, como puede ser desde diezmillo, t-bone, costilla cargada, sirloin, top sirloin, arrachera, new york, tom hawk, entre otros, cortes para guisados, como puede ser milanesa de res, de pollo, carne de puerco para tacos de trompo, marinada y sin marinar, pulpa negra en breña, en trocitos, en picada o molida, pulpa blanca, bisteck del 7, pierna de puerco, tocino ahumado, salchichas para asar, salchicas polacas para asar, carne de res para barbacoa, lengua de res, hígado de res, bisteck del cero, chamberete y hueso para cocido o caldo de res, también venden carne seca, para hacer el machacado con huevo, o en caldillo, carne zaraza para acompañar con un tequilita, chorizo de carne de puerco estilo mi rancho, probablemente también el español, o el cantimpalo. Pero lo que le ha dado fama excepcional a Carnicería Ramos, es la venta de chicharrones de puerco recién elaborados en manteca de puerco, son una delicia, tripitas igual ya elaboradas, carnitas también de puerco elaboradas con manteca de puerco, morcón, también consigues cueritos de puerco y manitas de puerco que aquí en Monterrey, N.L. se utiliza mucho para hacer los frijoles a la charra que no deben faltar en una carne asada que se precié. Tienen lo que complementa la elaboración de los alimentos de la carne asada como son: carbón vegetal, tortillas, queso oaxaca, para hacer las quesadillas, que aquí en Mty., son de queso y no de guiso, además hay queso panela, tipo chihuahua, tipo manchego, crema, también venden los famosos "empalmes" de guisos, muy famosos en Mty.. Tienen verduras, tomate, cebolla, aguacate, chile jalapeño, serrano, tomate fresadilla o tomatillo verde, salsa ya hechas de diferentes chiles caseras, tostadas. Y por si fuera poco también tienen comida elaborada, es decir guisos, deliciosos tipo casero, barbacoa calientita, carnitas, morcón, chiles rellenos jalapeños y poblanos de carne molida o queso, arroz rojo, etc., etc..Tienen varias cajas para cobro. Tienen suficientes señores tablajeros/carniceros que te atienden de forma personalizada el corte que quieras, te pesan todo en tu presencia y por turno. Mientras esperas te ofrece un chicharroncito para degustar. Es inevitable que te salgas de ahí, sin comprar sus famodos chicharrones. También tienen varias cajas en las que puedes pagar, con efvo. ó tarjetas de débito o crédito. Muy buena atención. En el período navideño elaboran platillos para la cena de navidad y para la de fin de año o comida, ejemplos Pierna de cerdo mechada, con guarniciones y complementos, Pavo horneado con diferentes gravys, igual con guarniciones y complementos, Cuete mechado, etc., etc. Hay cajas de cartón tipo veliz y hieleras de hielo seco para que pidas te empaquen tu carne para viajar, por si quieres llevar tu carne a otro estado ú a...

Buena carne en general. La pulpa molida tiene mejor sabor que la variedad entera de molidas del HEB. Está casi a la par en sabor a la de carnes finas San Juan.

En cuanto a los chicharrones no tienen pierde, a veces tocan más duros que otras veces pero el sabor es el estándar, aunque superado por los de carnes Hernández, chicharronería Méndez y la Tender.

Hay barbacoa los fines de semana en la mañana, aunque están mejores las de los típicos carritos.

La maciza de las carnitas está muy buena. El chamorro de cerdo y muslo de pollo al horno traen el mismo adobo y están muy ricos. Las comidas preparadas tipo el asado y la discada están 2-3 (no son el fuerte de aquí).

Me gusta que aquí puedo conseguir hígado y tuétanos pero no me gusta que no puedo conseguir manteca de res ni tripas o corazón.

De las comidas empaquetadas me quiero quejar del bistec y del trompo. El bistec trae una consistencia gomosa que no es natural en ninguna carne y siento que es por la bola de conservadores que le echan. Para mí no tiene sentido que adentro del paquete haya algo más además de carne y sal, si lo tienen en congelación. Ya cocido queda con una consistencia chiclosa. Así no sabe el bistec taquero y ese título le ponen al paquete.

El trompo tiene un sabor a chorizo así que para nada lo recomiendo porque no es lo que uno espera al querer comer trompo. Trae fibra de papa, glutamato monosodico y otros ingredientes que nomás no, además de colorantes artificiales.

Además, la carne seca de la Ramos no está tan rica como la Loma Blanca, la Tradicional del Blanquillo, la Carne Seca del Norte u otras que se consiguen en la ciudad. La barbacoa y las carnitas son lo único que sí recomiendo de los empaquetados.

Los aguacates suelen estar buenos. El...

Tienen un caos con las filas de 1) carne, 2) chicharrón y 3) guisos. Estas últimas a veces existen como filas separadas y a veces no, pero nunca sabes. Si te formas en la de carnes, te pueden atender en los guisos o quizás no, dependiendo de quién te atienda. Y si entras desde la calle a la fila de los guisos, pues te le adelantas a los que quieren guisos y están en la fila de la carne. ¿Así o más enredado? Pero si te vas a los guisos desde el principio, que son atendidos por menos empleados, puede ser que otros lleguen más rápido a los guisos desde la fila de la carne que es atendida por muchos más empleados. Las filas son una pesadilla que forma parte de las carnicerías Ramos. Y encima ahora tienes que lidiar con el dolor de cabeza de las filas que existen a...