Es imposible dejar pasar nuestra pésima experiencia, y dar detalles de ella. Es una escuela de Hostelería, que da comidas el fin de semana. Nos animamos a ir por las opiniones de 5 estrellas y tras la experiencia, conocimos que tienen muchas opiniones de clientes de 1 estrella, por lo que es un negocio del que me parece necesario dejar reseña bien clara.
Voy detallando nuestra comida:
1.- Secreto Ibérico a la brasa: Seco, correoso, sin marcar y sin el sabor característico de la brasa, ración muy escasa, 5 pequeños trozos muy finos, las patatas no bien fritas, y lo peor, un sabor extraño, hasta el punto que tuve que escupir un trozo. No lo comí.
No me atrevo a decir en mal estado, pero desde luego al límite de una carne aceptable para servir. Impropio de una carta con un precio de 16 €. No olvidemos que es escuela de Hostelería que forma cocineros.
El camarero propuso un cambio de plato, sin más coste. Mi sensación fue qué, al mostrar los defectos del plato, no pareció sorprendido, justificó con comentarios al borde de lo incorrecto, y aportó una solución sin reconocer el problema. Es un error grave de toda la cadena del local.
2.- Cocido. Abundante y con guarnición aceptable. Imperdonable que no viniera bien cocido. El cartílago de la oreja muy duro, no se podía comer. El resto de piezas les faltaba un punto de cocción. Sorprende por la abundancia en volumen, pero al ir comiendo las piezas, tenían escasa carne. Sin llegar a dudar de la calidad, la materia prima tampoco era la mejor. Nada recomendable ni para repetir, sólo si buscas cantidad puedes estar satisfecho. 25 € por esa calidad es caro, si gusta comer al peso es aceptable. Opino, que la materia prima es algo a cuidar por encima de todo.
Tempura de verduras, digamos que ricas, sin más. La salsa agridulce aceptable, incluso diría que lo mejor de la comida. Sin embargo, al ser una escuela de hostelería, me sorprendió que el corte de la verdura era minúsculo. La sirvieron en un cuenco lleno, los palitos de verdura eran muy pequeños e incluso en el fondo del recipiente había daditos que costaba pinchar, como si fueran restos de picado de verduras, o bien verduras cortadas para otra receta y aprovechadas para este plato. No voy a decir que el plato estuviera mal, pero ya que es una escuela, al menos una presentación y corte adecuado sería lo esperado. Buen plato para hacerlo en casa, pero deficiente si pagas por él.
4.- Flan de café. Servido sorprendentemente en dos tarros de cristal muy pequeños, porque si sirven uno solo sería escaso. Aceptable de sabor, pero no era un flan, era un postre con sabor a café y caramelo, con una textura distinta a la de un flan.
De nuevo, es una escuela de hostelería, no entiendo. O cocinan alumnos, o cocinan profesores, en ambos casos tienen que saber lo que sirven.
5.- No podemos juzgar el servicio porque estábamos solos al llegar, y fue rápido. Camarero agradable.
6.- El local, maravilloso. Bonito, agradable, para pasar un día muy bueno. Lástima la comida.
7.- EL precio 72 €, a la comida se añade 1 botella de agua, una jarrita de vino de la casa para 3 copitas, 2 cafés y el pan. Por ese precio la comida es carísima. Si lo cocinaron alumnos deberían de cobrar menos, si lo hicieron profesores, es imperdonable.
Por un momento, valoramos volver otro día para comprobar si fue mala suerte. Tras leer comentarios negativos de otros comensales, nos hemos dado cuenta, que este local tiene serios problemas, coincidentes con nuestra experiencia. Nos gustaría haber disfrutado y pagado por una comida tan excelente y con tan buen precio como anuncian otros clientes que comentan, pero por lo visto no ha sido nuestro caso ni el de muchos otros. Espero que esos comentarios positivos no sean los de los alumnos de la escuela, porque de ser así el criterio lo tienen algo alterado.
Pésima...
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