Beltur Ocakbaşı — Local services in Haliliye

Personel gayet nazik ilgili; işlerini güzel yapmaya, müşteri talebine yetişmeye çaba gösteriyorlar. Kebaplar'da kullanılan et güzel lezzetli ama porsiyon gramajları sanki küçülmüş gibi ve özensiz. Sadece ocakbaşı menüsüyle açıldığı zamanlar daha güzel ve kaliteli tabaklar önümüze sunuluyordu. Ancak menüdeki çeşitlilik artıkça eski kalite yok olmaya yüz tutmuş... Lebeni kasede yok denecek kadar az, yerken çocuğunun tabağının dibinde bıraktığını israf olmasın diye dökmeye kıyamayıp kaşıkla kalanı özenle sıyıran ebeveynler gibi hissettiriyor🤗 Salata masada bir kişi de olsa üç kişide olsa aynı tabak masaya sunuluyor, tabağın ortasında marul veya kıvırcık benzeri yeşillik bir yeşillik üstünde üç beş parça domates, eskiden mezeler arasında yer alan naneli /kekikli süzme yoğurt (haydari) mezeler arasından çıkarılmış, acılı soslu soğan salatası ise sadece şekil olarak var içindeki soğanlar çok özensiz doğranmış irili ufaklı yeni doğranmış gibi. İşletmelerin mekan büyüklüğü, personel sayısı ile orantılı bir üretim ve sunum standardı olmalı, aynı mekan büyüklüğü ve personel sayısıyla daha fazla üretim ve kişiye sunuma çabalanıp standardı bozulursa o işletmenin kısa bir dönem karlılığını artırır gibi görünse de bir süre sonra hizmet ve sunum kalitesinin düşmesiyle birlikte müşteri sayısı da düşmeye başlar buda azar azar yok olmanın işaretidir. Bu yazdıklarım ilgilileri tarafından şikayet değil, mekan müdavimi bir müşteriden samimi öz eleştirisi olarak algılanır inşallah. Çünkü burası ailecek severek gittiğimiz bir mekan... Daima temiz hijyenik, güler yüzlü samimi personeller ve lezzetli güzel tabakların masalarında olduğu bir mekan...

İftar için tercih ettik. Öncelikle belirtmem gerekir ki belediyeye ait olan bu yerin fiyat politikası güzel. Normal zamanda da yemek fiyatlarının uygun olduğunu ve kaliteli olduğunu duymuştum. Arka tarafında bulunan açık büfe kır kahvaltısına çok gitmiş olsam da ocakbaşına hiç gitmemiştim. Bu kezde burayı denemek istedik. Cumhuriyet tesisleri içersinde yer alan Beltur Ocakbaşı aslında bir kapatılmış alan. Bina içerisi olmadığı ve yeteri kadar ısıtma sistemi olmadığı için biraz soğuktu. İftar yemeklerinde özellikle ben rahat bir alan ararım. Çünkü iftarı yaptıktan sonra insanda oluşan durum biraz farklı. Koltukların ve masanın rahat olması, etrafın sessiz olması benim için önemli koşullardan. Mekan bu yönden bende olumsuz bir izlenim bıraksa da genel olarak yemek kalitesi ve hizmet gerçekten güzeldi. Kişi başı 390 lira ile dolu dolu ve bol ikramlı bir iftar yapmış olduk. Dedim gibi bugün havanın soğuk olması mekanında ısısını etkilemisti. Peki bugünlük yorum yerine genel anlamda değerlendirirsek, şöyleki Urfa gibi yazları çok sıcak bir memlekette arkası park çimlik ve koruluk bir yer olan ve gayette havadar bir yerde özellikle de açık alanda yaz aksaminda yemek yiyor olsaydım, düşünmeden hemen tavsiye ederim. Ve yaz aylarında da çokca da geleceğine eminim. Bu yönden mekanı tavsiye ediyorum.

Lokasyon olarak biraz merkeze uzak. Cumhuriyet tesislerinde. Ama ben Karaköprü tarafından geldiğim ve Buluntu Hoca bulvarın kullandığım için çok kolay ve hızlı bir ulaşımı var. O yönden de eleştirilecek...

Öncesinden 3 defa gitmiş ve memnun bir şekilde ayrılmıştı. Buna istinaden şehir dışından urfaya ilk defa gelen misafirlerimiz burada ağırladık. Ciğeri ilk tattığımda çok rahatsız eden acımtırak tadındaydı, ayrıca ekmek de bayattı, öyle ki dürümü sardığımızda yer yer ayrılıyordu. Kuşbaşının eti fena olmamakla beraber, sosu berbattı, sos için çok ucuz malzeme kullanarak etin güzelliğinin önüne geçmişlerdi. Yetkiliye bunları söylediğimde, ciğerin donmuş olarak geldiğini, ekmek ise daha önceden fırınları varmışta ama şimdi dışarıdan getirttiklerini söyledi.

Bunlar hepsi birbirini tamamlayan şeyler, biri eksik oldu mu tüm emek hiç oluyor, misafirlerime rezil ettiler beni, işletmeyi işletemiyorlarsa ya başka birine versinler yada kapatsınlar, benim için Beltur...