Hacı emminin tatlı diline kanmayın. Fiyat sormadan sakın ola bir şey yemeyin, hatta boşverin kapısından bile geçmeyin. Geçtiğiniz anda hayatınızda yemediğiniz ve ömür boyu unutamayacağınız kazığı yiyeceğinizden emin olun. Kaçışınız yok!!!
Ben hayatımda ona buna yorum yapmışlığım yok ama bu ilk olacak. bizden sonraki kurbanların bunları bilmesi lazım.
Siz işletmeye girer girmez Hacı emmi sizi öyle bir güler yüz öyle bir tatlı dille karşılıyor ki… Burası sonuçta sanayinin içinde bir esnaf lokantası hesap gelse gelse ne gelir ki deyip hacı emminin hoş sözlerini bölüp de fiyat sormak istemiyorsunuz… Hacı emmi bu konuda çok profesyonel çünkü bunu size sordurtmuyor bile. Bir porsiyon ne kadar diyorum porsiyon diye bir şey yok ne kadar istersen 500 gram 1 kilo iste bir kilo getiririm diyor… Siz masaya oturur oturmaz ne satıyorsa hepsini size itelemeye Çalışıyor. Normalde onlar sorar ne alırsınız diye ama bu işletmede öyle bir şey yok direk 300 gram tandır, ortaya şöyle bir bamya çorbası diye giriş yapıyor… Bizden sonra gelen iki ayrı masaya da aynı şeyi yaptı… özellikle takip ettim. Bu işletmede menü diye bir şey yok ne var ne yok iteleme operasyonu var…
300 gram et’e 270₺, bir kase bamya çorbasına 70₺ yazmış. Yarısı KUPKURU olan 300 gram et, yüzlerce insanın emek ve teknoloji harcayıp madenden çıkarıp işlediği altın değil yanlış anlamayın, suyunu yemini verince kendiliğinden yetişebilen ve heryerde bulabileceğiniz bir hayvanın eti… Yediğiniz etin kasaptaki fiyatı belli. 1 kg kuzuya 200 lira vermezsiniz. Amasyada kemiksiz kuzu etinin kilosu 190₺. Amma hacı emmi altın sattığını sanıyor haaa bu arada kendisi de sarrafmış. Tüküreyim böyle sarraflığa, sanki hiç et yemedik. 100 gr et 90₺ ise 200 gr et 180₺ olmaz, 300 gr et 270₺ hiç olmaz hacı emmi esnaflığı ben mi öğreteyim sana? 1 kilo et isteseydim 900 ₺ mi yazacaktın oraya. Ayıp be..
Allah sizi inandırsın eşim bamyadan 1 kaşık aldı. ben sevmememe rağmen 2-3 kaşık almaya çalıştım, Kızıma 1 kaşık verdim nimete kötü denmez ama 3 yaşındaki kızım ilk defa bamya yemiş oldu ve “iğrençç” diyerek geri tükürdü. Bamya geldiği gibi geri gitti.. Sen iteledin kırmak istemedik ama yiyemedik getirdiğin gibi götürdüğün bamyaya 70₺ yazmaya utanır insan. Amasya’da yaşıyorum bilenler bilir Taşova ilçesi bamyada adını dünyaya duyurmuştur. Bamyanın merkezindeyiz yani ilk defa gördüğümüz bir şey değil. Ama olsun hacı emmi satmak istiyor size sormadan hemen sipariş geçiyor, kırmayalım, belki hoşumuza gider deyip hacı emmimin tatlı tatlı konuşmasını bölmek bile istemiyorsunuz, sanki her gün mü geliyoruz tamam hacı emmi satmak istiyor alalım diyorsunuz içinizden… Geçen hafta Amasyada çiçek bamyanın kilosu 30₺ idi. İçinde tahminen 15-20 tane bamya bulunan bir kase çorba nasıl 70 lira olur bir kıyas edin… aşırı yağlı olan tandırı eşim yiyemedi sütlacını Allah var eşim beğendi ve sadece sütlaç yedi, eşimin sütlacından bir kaşık da ben aldım beğendim… Eve geldik o tandır yüzünden böğüre böğüre bir hal oldum gecenin bir yarısı böğürmekten bütün binayı uyandırdım belki de… Yediklerimin hepsini istifra ettim de gözüme uyku girdi.
Hacı emmi o suları bana sormadan nasıl masaya koyuyorsan, takip edeceksin dikkat edeceksin masadan kalkmışız dımdızlak sular masada açılmamış duruyorsa o hesaptan düşeceksin o suları.. veya içilmeyen suyu yazmayacaksın hesaba… Millete yorumlarda ahirette görüşürüz deyip duruyorsun bunun hesabını nasış vereceksin? parasını aldığın sular için “Biz bu suların da parasını aldık, suları alın yolda içersiniz” diyeceksin gerekirse…. Benden sonra gelen müşterinin masasına da aynı suları koyup onlardan da haksız kazanç elde etmeyeceksin. Sakalına yazık… Bu dünyanın öbür tarafı da var Hacı emmi.. Kapına gelmişiz senin attığın kazığa bak. Yazıklar olsun… Verdiğimiz paradan daha çok bu kazığa layık görülmek dokundu bize. SENİNLE AHİRETTE GÖRÜŞECEĞİZ hacı emmi kaçışın yok…
Sanayide bol bol kara sineklerin içinde adı çıkarılmış ama parasına değmeyecek bir yemek istiyorsanız aha da yol orda, giden kazığı yer benden söylemesi… KESİNLİKLE...
Read moreBÜSAN sanayi sitesinin içinde yer alan bu restoranın (müşteri kitlesini göz önüne alarak) gayet temiz, düzenli, ferah ve şık olduğunu baştan söyleyelim.
Sac Kavurmanın kendi web sitelerinde güzel bir tarifi var: "Büyükbaş hayvanların belinin üst kısmında boydan boya sakrum kemiğine kadar uzanan ve omurlara yapışık olan kaslardan elde edilen yağlardan arındırılmış yumuşacık olan ete KONTRFİLE denir. Kuzu eti sevmeyen misafirlerimiz için yapmış olduğumuz sac kavurmayı Dana Kontrfileden yapmaktayız. Eti bize ait sos ile marine edip en az 48 saat beklettikten sonra 0,60mm kalınlığında sac tavada harlı ateş ile pişirerek servis etmekteyiz. Bu sayede etin suyu ve lezzeti içerisinde kalarak yumuşacık oluyor hem de kısa sürede pişiyor." Doğrudur; onaylıyorum. Ancak tek eleştirim; sac kavurmanın porsiyonunun az olduğudur. Çektiğim fotoğraf ile web sitesindekini kıyaslayınca gramajda değişikliğe gidilmiş de olabilir diye düşünüyorum.
Gelelim mekanın Kuzucuali Kebap diye isimlendirdiği Furun (Tandır) Kebabı'na. Yine web sitesinden bilgilendiğimiz kadarıyla et, süt kuzusunun boyun (gerdan) bölgesinden hazırlanmış. Kuzunun diğer bölgelerine göre boyun etinin çok daha lezzetli olduğunu Konya Furun Kebapçılarından daha önce defaten tecrübe etmiştik zaten. Burada iki konunun öne çıktığını söyleyebilirim: Koku ve tat.
Hafif de olsa bir koyun/kuzu kokusu damağımıza çarptı.
Etin de ağzımızda lokum gibi dağılmasını beklerken, lifli yapısının sıvandığını hissettik. Bu da yağda fazla bekletilmesinden değil de, sanırım fırında fazla pişirilmesinden veya pişirim için fırın sıcaklığının yüksek olmasından kaynaklıyor olabilir diye...
Read moreWas severed the best lamb tandir ever by Ibrahim. Hatice also made the best sutlac (rice pudding) and salad I’ve ever tasted. They were very friendly and welcoming, delayed closing time for us because we were coming from a long journey. The food was amazing and definitely worth it. The meat was delicious, I’m not a fan of lamb but this was amazing, will definitely be going back whenever I get the chance. It is also a very clean and hygienic place. Was very happy and satisfied with our visit. Thank you very much...
Read more