Güney Kebap Salonun — Local services in Mucur

Son zamanlarda 'meşhur mucur köftesi' diye bir kelam dolaşıma girdi. Çarşıda bir köfteci var. Eşi köfteleri evde hazırlıyor. Çok beğeniliyor ve gün ortası bitiyormuş. Hikayesi bu. Ben aslen mucurluyum. Bu hikayeyi duyuyordum ama mucura eş dost akraba ziyaretine geldiğimde vakit bulup hiç gitmemiştim. Bu sefer gittik. Nedir? İlkin ben burayı biliyorum. Amcamların çarşıdaki dükkanlarının yakınında. Ben anlatılanlardan yeni açılmış bir yer olduğu izlenimine kapılmıştım, ama değil. Üstelik çocukluğumda mucura geldiğimizde eğer amcamın dükkana uğradıysak amcam bize 'köfte söylerdi' buradan. Yani ben tadını da biliyorum. Çocukken 'köfte söylenmesine' bayılırdım. Hangi çocuk köfte sevmezki?.. Köfte güzel, biraz baş eti katılınca ve abartılmazsa lezzeti hoş oluyor zaten. Bizim 'dörtgöz ahmet' ekmeğin çıtırlığını çok sevmiş. Eskiden 'çakallığın' arsızlığın bu şekil yoğun olmadığı zamanların istanbulunda.. Bir meydan, bir park veya caddenin kenarında düzenli olarak bulunan işporta köftecilerin köfteleri tadında bir köfte-ekmek yedik. Akşam amcama söyledim. 'bunların babaları zamanında daha güzeldi' dedi. 4 yarım ekmek köfte ve 3 kapalı ayran 450 tl (8 ekim 2024) bu fiyata çok iyi.. Bu arada doğal olarak (burası mucur) çok canayakın insanlar. Dörtgöz ahmet resim çekebilirmiyiz deyince, köfteci amcalar hemen tezgah arkasına davet etti ve eline maşayı verip onu eğlendirdiler.. Yaşasın köfte, çok yaşa...

Yıllardır gidip geldiğim bir güzergâhta böyle enfes bir lezzeti şimdiye kadar nasıl ıskaladım bilmiyorum. Çoğu yerdeki gibi köftenin tadı aşırı baharatla baskılanmamıstı. Köftelerin içleri tam pişmiş ve kuru değildi. Mekan sade gösterişsiz ve temizdi. Masadaki tuzluklar vs temizdi. Minik taburelerde ekmek arası şeklinde servis yapılıyor. Çay ikramları var. Ayrıca köfteyi yapan usta ve çalışanları yaptığımız kısa sohbette çok seviyeli içten buldum.Unutmadan çok makul bir ücret ödedik. Olumsuz söyleyebileceğim tek şey içeceklerde boykot ürünlerin bulunması idi. Eminim ki bu yorumdan sonra dikkate alacaklardır. Ustamızın ellerine sağlık, yol güzergahında artık karnımızı rahatlıkla doyurabilecegiz. Hayırlı...

Inanın 2 yarim ekmek yedik tam 1 ekmek yapıyor 1 er yarim daha yerdik gayet lezzetli ve bi okadar da güzel eski tadlardan bir tad gibi geldi bana ufak bi mekan ama ekmek arası köfte super ve lezzetli fiyatta yarım ekmek köfte 20 tl ayran da 2.5 tl gayet başarılı ustamin ellerine...