Poker D'as — Restaurant in Burj Al Kifan

Le Poker d’As n’était pas qu’un simple restaurant ; il représentait l’âme gastronomique et culturelle de Fort de l’Eau, surnommée autrefois le Petit Paris d’Algérie. Situé dans une ville qui regorgeait de restaurants, glaciers et bars élégants, le Poker d’As s’inscrivait dans une tradition culinaire raffinée où le savoir-faire des cuisiniers et serveurs était une véritable fierté. Le restaurant était renommé pour ses grillades, notamment ses brochettes et merguez, préparées avec un soin méticuleux et servies dans une ambiance qui mêlait convivialité et élégance. Les serveurs, souvent issus de générations d’artisans de la gastronomie locale, maîtrisaient l’art de mettre en valeur chaque plat, contribuant à la renommée de ce lieu unique.

Fort de l’Eau, véritable station balnéaire, offrait un cadre idyllique pour des repas en famille ou entre amis. Les terrasses enfumées des rôtisseries bordant les trottoirs accueillaient des tablées entières, tandis que les élégants établissements comme le Glacier ou la Brasserie des Sports offraient des espaces pour déguster des desserts glacés ou savourer un verre après un repas copieux. À l’instar du Poker d’As, ces lieux incarnaient l’art de vivre aquafortain, où la simplicité des produits – légumes locaux, viandes de qualité – rencontrait le raffinement d’un service impeccable.

Après l’indépendance, le Poker d’As continua d’attirer une clientèle fidèle, mais la ville commença à changer. Les années 1990 marquèrent une période difficile pour la région, et comme beaucoup d’autres établissements, le restaurant ferma temporairement. En 2001, il tenta un retour ambitieux, mais Fort de l’Eau n’était plus la même. Les charmantes bâtisses et les larges avenues bordées de palmiers, témoins d’une époque prospère, cédaient peu à peu la place à des tours de béton imposantes. Les travaux interminables du tramway, lancés au début des années 2000, accentuèrent ce déclin en transformant le centre-ville en un chantier chaotique, éloignant la clientèle et érodant l’identité de ce quartier autrefois si vibrant.

Aujourd’hui, le Poker d’As est fermé, et Fort de l’Eau, jadis surnommée Petit Paris pour son raffinement et son effervescence culturelle, porte les marques d’une modernité souvent perçue comme déshumanisée. Si l’on peut encore deviner, à travers quelques ruines et souvenirs, l’éclat d’une époque révolue, le centre-ville est désormais dominé par des immeubles de béton qui évoquent davantage des tours à cage qu’une station balnéaire. Ainsi, le Poker d’As demeure un symbole nostalgique d’un art de vivre aquafortain perdu, une page d’histoire que les générations futures évoquent...

Mythique restaurant de l'ancien Fort de l’eau dénommé...