Pizzeria la Góndola — Restaurant in Caseros

hagan sus propias pizzas: Ingredientes para 2 pizzas de 8 porciones 1/2 kilo de harina 000 25 gr de pan de levadura fresco 1/2 cucharada de sal 4 cdas de aceite de oliva 1 cda de azúcar 1 taza de agua tibia Preparación En un bol o taza colocar la levadura y media taza de agua tibia, agregar la cucharada de azúcar. Mezclar bien hasta que se formen burbujitas. Tapar con un nylon y dejar levar mas o menos 10 minutos. En otro bol, colocar la harina y mezclarla con la sal. Hacer un hueco en el centro, y luego volcar la media taza de agua con la levadura. Incorporar el resto del agua tibia. Unir con las manos todos los ingredientes hasta formar una masa. Agregar en forma de hilo el aceite y volver a amasar. Dejar descansar la masa para pizza unos 15 minutos, y luego amasarla en una mesa con harina. Dividir la masa en dos bollos del mismo tamaño. Estirar la masa hasta lograr un círculo. Poner la masa en una fuente para pizza, dejar descansar en lugar templado hasta que leve un poquito. Aproximadamente 15 minutos. Llevar a un horno fuerte unos 6 minutos. Esto es muy importante para que la masa para pizza quede bien cocida (principalmente la parte entre los ingredientes y la masa, si salteamos este punto quedará húmeda y cruda). Agregar una cucharada abundante de salsa de tomate y llevar al horno 2 minutos más. Listo! Puedes dejar que se enfríe y llevarla al congelador para usarla en otro momento o ponerle el topping que quieras y hacerla en el momento! Hace un tiempo hice un post con las 10 mejores pizzas, así que si quieren ideas pueden buscarlo e inspirarse!

Si quieren que haga un post con la receta para la salsa, o alguna pizza en especial: Escriban en los comentarios...

La Góndola Pizza se encuentra en la nueva zona gastronómica del Barrio de Colegiales. Compite mano a mano con la Sorellina (hna menor de Ti Amo Pizza) y no tiene nada que envidiarle. Fui en plano familiar: comimos 1 Faina con Provolone (muy rica), 1 pizza de miele (que estaba increíble), 1 pizza de jamón y morrones (muy muy rica) y 2 pizzas de mortadela y pistacho (deliciosas). La masa de la pizza estaba muy bien hecha (buenos alveolos) y como buena pizza napolitana, tened que doblarla para comer. El Plus: tenes opción de distintos dips para acompañar la pizza (yo pedí la de pomodoro picante que no defraudó) y te traen pan de pizza como entrada. Acompañamos todo con un Pinot Noir de Manos Negras, cerveza artesanal de Hormiga Negra y aguas sin gas. Coronamos la noche con un digno Tiramisu (se notaba fatto in casa). Precio: $ 20k x pera. Panza llena y corazón contento! Por ahí podrían ampliar la carta de vino y cerveza pero lo que ofrece esta más que bien. Gran opción...

Mí querida góndola. Si me acordaré de aquellos dulces comienzos. Fueron una élite de pizzas y empanadas, ni se preguntaba donde se tenía que pedir. Su nivel fue decayendo con el abaratamiento de costos, cosa muy común en tiempos críticos. No es que no sean sabrosos sus productos, pasa que la competencia ha logrado estrategias convergentes de en quita de clientes cuestionablemente controlados. Tuve una pequeña discusión con la puntualidad de uno de sus deliverys, que no quiso reconocer su error y lo llevo a los confines más oscuros de mí mente. Estudiaré como ayudar a la Góndola para un repunte en imagen, forma y...