HANSHIK – Barbacoa coreana — Restaurant in Municipio de Córdoba

Por fin Cordoba abrio el primer BBQ koreano como la gente. El lugar fue super agradable, ya que me recuerda los BBQ de los que estan en Korean, en donde el ambiente es acorde al estilo con los extractores en cada mesa y el asador o BBQ en el medio de la mesa y lo principal te sirven con ¨brasa¨ y no es a gas, ya que korea tiene una historia de la BBQ milenaria. Cultura 10/10 El lugar esta situado en una zona tranquila, donde no hay bolonqui en la zona. le doy un punto menos por estar alejado del centro. Zona 9/10. Nosotros pedimos el combo Busan donde alcanzaba para mas de 4 personas (segun carta) y la verdad sobro. Cantidad 10/10. El estilo es el estilo super tradicional de korea, donde un comensal se encarga de ¨hacer la comida¨ (siempre el que mas sabe de cocina, madre, o el de menor de edad en la mesa o menor estatus social, pero mayor de edad, cultura machista, hoy en dia esto ya es distinto) y el resto disfruta, los cortes se sirven en cortes finos donde se cocina rapido, una vez hecho, se corta con la tijera sobre la parrilla y cada uno se va sirviendo y se va haciendo su roll o ssamguiopsal (se le llama ssamguiopsal al corte de panceta de cerdo crudo sin salar o ahumar, o la comida de barbacoa de panceta envuelto con hoja de sesamo, lechuga, salsa a gusto y phanche (platos chicos de acompañamiento) a gusto) esta forma de comer BBQ no te cae pesado comer la carne sola ya que uno lo come con muchas verduras frescas. le falto ajo en fetas, hojas de sesamo y pasta de soja koreana y la salsa de aceite de sesamo con pimienta y sal. esto es distinto a la BBQ japonesa donde te sirven carnes cortado en finas fetas y es mas que todo vuelta y vuelta. Tradicion 9/10. Muchas personas se preguntara porque te sirven un pedazo de carne grande y te hacen cortar con tijera dsp, primero que nada para que no se seque tan rapido en la coccion, luego los cortes son todos acordes a un bocado, tercero los koreanos usan palitos para comer, lo cual no tiene como cortar la carne con los palitos por eso usan tijeras. Tips, el extractor tiene una perilla en el costado donde uno abre y cierra el extractor, si uno ve que esta saliendo mucho humo, tenes que bajar el extractor acercandolo manualmente a la carne (es un extractor retractil manual), si no te llenas de humo en la ropa. Por ultimo, si ves que te estas quedando sin brasa, bajas el extractor a la altura de la brasa, y lo dejas por un ratito, esto hace prender mas la brasa. Experiencia koreana 10/10 Para muchos seguramente lo que les interesa es el costo de esta experiencia asiatica unica en cordoba, y la verdad esta a precio, no digo barato xq no lo es, pero esta a precio ya que el servicio y la calidad de la carne lo vale. Precio 8/10. Como experiencia creo que para los argentinos es mas que familiar, pero a diferencia del asado argentino que es de coccion al fuego lento, la BBQ koreana al ser cortes finos, es fuego arrebatado, donde uno puede consumirlo en poco tiempo, calentito y fresco. Esto depende mucho la calidad de carne que ofrece el restaurant. Experiencia 10/10. En conclusion, la experiencia fue excelente ya que esta es la forma tradicional de comer BBQ koreano en korea, y me hace recordar buenos momentos que pase, el precio fue acorde, nos re divertimos, la carne de excelente calidad ya que no son cortes congelados (se nota). la verdad vale la pena experimentar y conocer mas de otras culturas. el dueño del restaurant se esmero para crear un espacio y ofrecer una experiencia que solo uno lo encuentra en korea....

Precios: ok como experiencia y considerando que es como... mas de un kilo de carne en total para 5 9/10 como experiencia 7/10 como salida a comer (salimos del local con olor a humo todos, pero como si todos hubiéramos sido el asador, los extractores un poquito débiles)

Formas: Te instalan la parrilla, preguntan por el designado para el fuego, en este caso yo, te dan la pinza y la tijera, en mi caso fue una parrilla para 5, pidan una segunda si son mas de 3-4 tops, me la pasé de asador y es complicado mantener cadencia con una parrilla tan chica, pero fue super divertido. Podés pedir recambio de brasas (nos hizo falta) 7/10 porque me pareció una experiencia re copada pero otra parrilla hubiera sido ideal.

Carne: Carne rica, pedimos el combo busan que tiene ojo de bife, entraña, panceta (el corte pork belly, no es curada, mi favorita tbh), carne marinada chinchulín y salchicha parrillera.

El chinchulín a mi parecer no pega ni con moco en este formato pero bueno, ahí estuvo, para cuando estuvo listo medio que ya no tenía gracia

La forma de presentar la carne si me pareció medio un moco porque viene cortada finita (ok esto) pero en pedazos gigantes, entonces o pedís cubiertos, o condicionas al asador a que corte con la tijera en el plato del comensal.

9/10 la carne en si, un punto menos por el chinchulín que posta na que ver

6/10 la presentación por lo que mencioné, todo tenías que ir y cortar, la gracia la vería más por el lado de tirar la carne en el asador, sacarla con los palitos de la parrilla y comer directo, andar cortando es engorroso

Acompañamientos: piezas de pollo frito, sin picante (igual rico), 5 ajitsuki (el huevo marinado de ramen), unas tortillas tipo panqueque de verduras, kimchi, corn cheese en una sartencita de hierro, pickles de nabo y cebolla, un aderezo de gochujang y barbacoa, una ensalada de papa y zanahoria cortada en juliana levemente aderezada, batatas fritas con glucosa encima. Lo que va por fuera de esto es una cacerolita con sopa que te dan a elegir entre misso y kimchi, elegimos misso y era una maravilla, pesada, con carne y verdeo, apenas picante, muuuy buena.

Y un bowl de arroz para cada uno, 700 si tenés que agregar mas arroz pero en nuestra experiencia no hizo falta

9/10 los acompañamientos, mucha variedad pero de un par quizá hubiera puesto un poco más de cantidad tbh, y el arroz hubiera podido estar un poco más caliente,...

Una joya coreana en el corazón de la ciudad Si buscas una experiencia gastronómica fuera de lo común, el restaurante parrilla coreana es un destino que no te puedes perder. Desde el momento en que cruzas la puerta, te sumerges en un ambiente que evoca la tradición coreana, con una decoración cuidada al detalle. La parrilla en la mesa se convierte en el centro de la acción, permitiéndote cocinar las carnes a tu gusto. La calidad de la carne es excepcional, sabores intensos que se potencian al entrar en contacto con la parrilla. ¡Una explosión de sabor en cada bocado! Pero la experiencia no se limita a la carne. La sopa de kimchi es un plato que no te dejará indiferente, una combinación audaz de sabores que te hará viajar directamente a Corea. Y los acompañamientos, ¡una auténtica delicia! Cada uno de ellos está cuidadosamente elaborado para complementar los platos principales. El servicio es impecable. El personal, amigable y atento, te guiará en este viaje culinario, explicándote los platos y la mejor manera de disfrutarlos. Si eres de los que buscan salir de la rutina y descubrir nuevos sabores, este restaurante es tu lugar. Una experiencia inolvidable que despertará tus sentidos y te transportará a la vibrante cultura coreana. ¡Altamente recomendado! Puntos destacados Auténtica parrilla coreana: Una forma divertida y diferente de disfrutar de la carne a la parrilla. Sabores orientales: Platos llenos de sabor que te sorprenderán. Ambiente tradicional: Un espacio acogedor que te transportará a Corea. Servicio excepcional: Personal atento y amable que te hará sentir como en casa. Ideal para salir de la rutina: Una experiencia gastronómica diferente y...