Cuadra Bistró — Restaurant in Rosario

Fui el 29 de octubre, con mi pareja con motivo de su cumpleaños. Reserve con una semana de anticipación y nos pasaron el menu. Llegado el dia, concurrimos. El lugar es agradable, las mesas amplias. Tienen una muy buena carta de vinos, muy variada. En cuanto al menu, la entrada fue muy rica, pedimos las dos opciones, pero al pedir el plato principal, elegimos salmon con fideos con salsa carbonara, uno de los dos platos pedimos que la salsa no tenga panceta. Al llegar, ninguno tenia, pensando que no nos habiamos entendido con la moza, pedi que le agreguen y nos comenta que “se habia quedado sin panceta”, lo cual me parecio una falta de respeto. El menu estaba anunciado hacia una semana, y la salsa carbonara son menos de 5 ingredientes, en los que justamente la panceta es el corazon. Los fideos con salsa carbonara pasaron a ser unos fideos con manteca/crema, tampoco estaban logrados. El postre bien. La verdad es que por el precio que uno paga, por encima del mercado, uno espera algo distinto, no algo que uno pueda cocinar en su casa, porque el salmon era a la plancha, y tampoco tenía una salsa, o algo que lo haga resaltar. Le comunicamos a la moza, y tomo nuestro comentario. Un detalle no menor, es que pagamos en efectivo y no tuvimos ninguna consideración. Trabaje 5 años en gastronomía, fui mozo y ayudante de cocina, y creo que hubiese sido bueno un gesto, no por el dinero, sino por el error. En fin, las expectativas eran altas, y el lugar no las cumplio, sinceramente, creo que no amerita darle una segunda oportunidad, ya que por lo que uno paga puede buscar mejores opciones.

Edit: No hay problema, cuando te acercaste sinceramente estaba charlando con mi pareja y no sabia que vos, ademas del chef eras el dueño. Se lo comente a las dos mozas, y repito, si hubiese sabido, lo hubiese hablado con vos tambien, mas alla de todo, si las mozas te comentaron en su momento lo podrias haber comentado cuando te acecaste a la mesa, por que no viniste a charlar acerca de lo sucedido, sino a preguntar como estuvo todo. Por otro lado, lo de la gastronomia fue solo ocasional mientras estudiaba. Cualquier cosa, tenes mi contacto para comunicarte, y disculpa si te resulta fuerte que diga que es una falta de respeto, pero la verdad, es que no tuviste ninguna actitud para enmendar el...

Llegamos con grandes recomendaciones y expectativas pero nos fuimos totalmente desilucionados. Nos recibió una recepcionista súper acelerada, para nada acordé con el lugar por lo que no te dejaba disfrutar del momento, apurandonos para que decidamos que plato elegir. Cuando ya teníamos el plato en la mesa dejabas el cubierto un segundo y ya venia a querer retirar todo y pasar al segundo plato. La entrada fue milanesas de mollejas (frias) con escabeche y vieiras al champagne con cous cous sacando lo frío de la milanesita, no tenemos nada para decir. Plato principal, un desastre, entrañas arrolladas con papas rostie, terriblemente quemadas, con sabor amargo de tan rostizadas que estaban (dejo foto) por lo general la entraña se sirve jugosa. Postre decidimos no arriesgarnos e ir por lo básico, acordé. Realmente por el valor de la cena $13000 para dos personas nos sentimos estafados, hay lugares en rosario mucho más lindos visualmente, ricos, y económicos, o al menos gastando el mismo dinero se puede disfrutar del lugar, la comida y...

Por fin fuimos a conocer este maravilloso lugar! El ambiente es espectacular, la cava subterránea, la decoración, disposición de mesas e incluso la mantelería y detalles de todo es para destacar. La atención excelente, además de cocinar Martín está atento a todo. Vamos a la comida: comimos entrada: tarta de salmón y croquetas de jamón crudo y salmorejo, plato principal costeleta a la milanesa y fideos (exquisito) y postre volcán de chocolate y cheescake de dulce de leche (ese último no volvería a pedirlo). Hay que destacar la relación precio/calidad respecto a la comida, no así los vinos son excesivamente caros, eso me pareció demasiado, casi $ 20.000 de sobreprecio, de cualquier bodega. Podés conocer de antemano el menú en su Instagram, los platos son abundantes y el volcán de chocolate es el más rico que probé. Es toda una...