Pizzería Los Tres Ases Templo de la pizza — Restaurant in Sarandí

Difícil de calificar, pero en líneas generales estuvo bien aunque yo esperaba que me vuele más la cabeza dado que este tipo de lugares con mística suelen gustarme especialmente y este es dentro de Zona Sur de los históricos.

Yendo por partes, el lugar está bien, rústico, antiguo, sobrio, quizá por demás oscuro pero bien, sin tampoco destacar a la vista por su estilo. Vamos a lo más importante, la pizza. Muy buena fugazzeta rellena, la verdad que bien de masa, rico queso, tenía un gustito distintivo. En lo particular no me gustó que solo haya fugazzeta rellena de JAMÓN y queso, yo no lo elijo si puedo y me gusta cuando las pizzerías tienen ambas versiones, pero la verdad que le pongo un 8 a la fugazzeta en si. Después pedí una de morrones que cumplía y probé la napo de mi pareja que estaba no más que aceptable.

En conclusión, fuga 8 puntos, el resto un cumplidor 6, tirando a 7 siendo generosos. La atención bien, nada para destacar ni para criticar.

Tema precios, acá va la critica más grande. Para lo que ofrece el lugar en si, para mi es caro, y lo digo recorriendo y comparando incluso con las pizzerías de calle Corrientes. Digamos, está en precio, pero tirando más a caro que a popular como yo esperaba en este caso. No recuerdo precios exactos, creo que estaba 3 mil pesos o más la porción de fuga, pero en el total más de 20 mil pesos para dos porciones de fugazzeta, una de napo y otra de morrón + un agua chica y lata de birra ($3500), me parece un tanto caro, considerando estamos a una cuadra de la estación Sarandí. Otra cosa que particularmente no me gustó es que solo laburen Pepsi.

En fin, considerando todo lo más importante estuvo bien, la pizza es rica. Al menos la fugazzeta, la que más interesa. No iría para pedir el resto. Comimos bien, se agradece, pero no quedé para nada...

Hace un par de años los califiqué con 5 estrellas…. Hoy 1 es mucha , se durmieron en el éxito de la marca …los conozco de 40 años, me da pena que tanto sacrificio se desmorone… Fugazzeta que es una porquería, masa apelmazada, sin elevar…arrebatada..muzarella que da acidez … adónde se fue esa fama … Si la han aumentado … 26500 una fugazzeta y 20.000 la de muzza …. Por la calidad es un robo ….. Esta fue mi anterior opinión, se fueron al carajo ….Una pizzería de otras épocas, no es para los que les gusten los chef y los resto de Palermo, es para recordar la historia de los trabajadores saliendo de curtiembres, de petroleras, de fábricas a comer una porción de muzza y un moscato.... una de fuga con faina a la salida de la cancha antes de tomar el 33 para ir a Retiro....ahí todos conversan, es un lugar colectivo, comentarios , risas, entre porción y porción ....creo a veces que debe ser mágico ese lugar, nunca vi en 50 años una discusión.... no se permiten, el placer de las porciones de pizza no te dejan enojar nunca ..... no se quejen si alguna vez la muzza es distinta o le fallo algo.... a todos álguna vez se nos quema el asado....agradezcamos que todavía existe y no pusieron...

OJOS QUE NO VEN.... Ayer 18/2 estuve pasado el mediodía, tentado por probar una pizza tradicional de horno a leña. Pedí una porción de fugazzeta con fainá. La fuga, rellena con jamón; muy rica, con buen piso. Mientras estaba terminándola salió muza de corte. así que probé una porción. También buen piso, pero un tanto desabrida... está bien que hay especieros para que uno le ponga a piacere orégano o aji molido. Pero un poquito de condimento, una rociadita de algun mejunje, no le vendría mal. Todo bien hasta ahí. Necesité ir una pasada por el baño, y ahí pasé junto a la cuadra. Muy atento el Maestro. Pero se me cayeron las medias... mucha mugre en esa cocina.... desorden... bandeja de mozzarella que parecía estar en un estado crítico aguachenta.... pila de prepizzas con dudosos chirritos encima.... y de ahí empecé a observar algunas cosas más. El mostrador sin siquiera un vidrio de protección para las pizzas a medio cortar. Mosquerío. Mucho aspecto de roña. La pizzería puede ser muy tradicional, muy de antes, sin modificar, etc. Pero ello no quita que se cuiden aspectos mínimos de salubridad e higiene. Por el...