Geschwister Rauch — Restaurant in Bad Gleichenberg

I got a short term reservation - was really glad and looking forward to this visit. magdalena was very friendly, other staff reserved, professional & welcoming but obviously reserved, not advising and helpful, with significant differences in experience. I ordered a full menu, asked for small and/or menu-portions. but the amount of food was inappropriate for such a long menu - lots of sth is not always good or better. the wine I ordered with my main course was not served (as were other orders on neighbouring tables delayed/forgotten). first course cured fish very mild, followed by a creamy asparagus soup (which was too starchy for me) including dumplings and orange filets - all together not consistent. in-between course lamb-liver and jus plus caramelized apples was excellent, the highlight. but, a full portion on it's own, enough to fill-up by itself. main course was a steak, veggies and green leave salad. meat was very good, veggies grilled (but somewhat fatty), salad not dressed well, top part mild, lower leaves very sour. although full and overeaten (and I had left overs as the menu was going on), I decided to try dessert, light fluffy elderflower and few marinated strawberries - this was very good. my finishing coffee was served without sugar, which was brought to my table after I have finished the espresso. my cold sparkling water was placed in the hot bare sun. depending on my experience in the wirtshaus, I have no strong urge to visit the fine dining restaurant - which I find disturbing, as I was experiencing a lot. I have observed sonja on duty, but I didn't see or hear richard in the kitchen, I probably experienced a demanding day for the whole...

Ein unvergesslicher Abend bei Geschwister Rauch in Trautmannsdorf

Unser Besuch im Geschwister Rauch in Trautmannsdorf war ein rundum gelungenes Erlebnis. Von der herzlichen Begrüßung an fühlten wir uns sofort wohl und willkommen. Die Atmosphäre ist einladend und stilvoll, und es ist spürbar, mit wie viel Leidenschaft und Hingabe hier gearbeitet wird.

Das Restaurant, geführt von den Geschwistern Richard und Sonja Rauch, ist eine feste Größe in der österreichischen Gastronomieszene und wird in einschlägigen Gourmetführern hoch bewertet. Richard Rauch wurde sogar als Koch des Jahres ausgezeichnet. Diese Anerkennungen spiegeln sich nicht nur in der Qualität der Speisen wider, sondern auch im herausragenden Service. Die Mitarbeiter sind aufmerksam, kompetent und stets um das Wohl der Gäste bemüht, ohne dabei aufdringlich zu wirken. Man spürt die Professionalität und die Freude am Beruf in jedem Moment.

Wir entschieden uns, alle Gänge des Menüs einmal zu probieren, was sich als ausgezeichnete Wahl herausstellte. Die Gerichte sind außergewöhnlich und zeugen von großer Kreativität. Die Zusammenstellungen sind überraschend und harmonisch zugleich, und man merkt, dass hier nur die besten Zutaten verwendet werden, teilweise sogar aus eigener Schweinezucht.

Ein besonderes Highlight war die Präsentation der Gänge. Fast jeder Gang wurde vom zuständigen Mitarbeiter aus der Küche persönlich erklärt, was eine sehr angenehme und wertschätzende Art der Präsentation ist. Vom Gruß aus der Küche bis zum süßen Abschluss war alles hervorragend.

Besonders hervorzuheben ist auch die Weinkarte, die eine beeindruckende Auswahl an hervorragenden Weinen aus der Region bietet. Die Empfehlungen des Servicepersonals waren stets passend und haben das kulinarische Erlebnis perfekt ergänzt.

Geschwister Rauch bietet neben dem Gourmetrestaurant auch ein Wirtshaus mit regionalen Klassikern und ein Hotel mit Kochschule an. So kann man den nächsten Besuch in Trautmannsdorf zu einem kulinarischen Gesamterlebnis machen.

Die Verabschiedung war genauso herzlich wie die Begrüßung, und wir werden bestimmt wiederkommen, wenn wir wieder in der schönen Steiermark sind. Geschwister Rauch ist ein Ort, an dem man sich kulinarisch verwöhnen lassen, exzellenten Service genießen und die steirische Gastfreundschaft in vollen Zügen...

Richard Rauch sagt ja selbst über sich, "nur nicht stehen bleiben", er probiert sich liebend gerne aus, ohne Trends zu folgen, er hat Lust an der Entwicklung! Ich habe gerade eine Entwicklungsphase von ihm erwischt, die mir persönlich weniger zusagt. Ich erwarte mir halt einen Saibling wenn er auf der Karte steht und einen Rhabarberkuchen wenn er als solcher angeboten wird. Es kommt aber der Saibling als unbedeutender Bestandteil eines Tellers neben hervorragenden Nebenprodukten auf den Tisch und der Rhabarberkuchen "2.0" (Zitat) ist ein Keks neben sehr gutem Basilikum-Eis und Gemüse mit Rhabarbergeschmack. Auch wenn alles was geboten wird höchste Qualität hat - es ist nicht mein Verständnis von Essen! Im Service wird aufwändig ein Mitarbeiter aus der Küche abkommandiert, der das Gekochte und alle Zutaten beschreibt - der fühlt sich aber sichtlich nicht wohl in seiner Rolle und würde lieber in der Küche stehen. Als wir zu früh im Restaurant erschienen wurde unser Wunsch nach Kaffee vom Service ungeschickt abgelehnt und wir wurden aus dem Haus komplimentiert, ein Kellner versicherte es hat kein Menü mit Kalbsbries gegeben obwohl es auf der Karte stand und er wollte partout sein Mineralwasser loswerden obwohl wir schon Getränke geordert hatten. Alles das machen aber die Geschwister Rauch vergessen wenn sie sich persönlich liebevoll um die Gäste kümmern. Der Gipfel der Erlebnisse in Trautmannsdorf war aber die Übernachtung und das Frühstück im "Genießerhotel Villa Rosa". Schon der Empfang durch die Hausdame gab einem das Gefühl des Willkommenseins! Das Haus ist sehr gepflegt und man fühlt sich schon wegen der Größe (sechs Doppelzimmer und zwei Suiten) sehr geborgen. Eine Sensation ist aber das extravagante Gourmet-Frühstück das im hübschen Garten so fachgerecht und perfekt serviert wurde daß ich behaupte: so habe ich in den letzten Jahrzehnten noch nicht gefrühstückt! Alles in allem war der Ausflug in die schöne Oststeiermark ein voller Erfolg - es war ja auch der...