Lounge 81 — Restaurant in Bad Gleichenberg

Die Lounge81 ist ein kleines Träumchen, das Beachtung und Respekt verdient - nicht nur eine zum deppat werden schöne, reduzierte aber niemals einfache Küche präsentiert sich hier sondern auch ein Ausblick auf Straden der seinesgleichen sucht. Im Service wird Wert auf Unaufdringlichkeit gelegt, nichts wird versucht zu verkaufen oder gar aufzudrängen, es ist vielmehr so, dass dem Gast Zeit gegeben wird sich selbst für etwas zu entscheiden. Manchmal gibt es dann doch einen hilfreichen Stups, aber mit dem richtigen Gefühl, wann dies von Nöten ist. Es empfiehlt sich frühzeitig zu reservieren, wir haben ca. 1 Monat im Voraus reserviert und auch an diesem Tag war das Lokal ausgebucht. Ich empfehle etwas Zeit mitzubringen, wir sind für unsere 4 Gänge schon ca. 3 Stunden gesessen, das sorgt für eine entspannte Atmosphäre und genug Zeit zu genießen und miteinander ins Gespräch zu kommen. Das Gedeck bestand aus 3 Aufstrichen mit geräuchertem Olivenöl, welches in einem Weckglas mit frischem Rauch serviert wurde. Wunderbar schmierig und wohlschmeckend am Gaumen mit einem ausgezeichneten Brot war es dann aber doch eben nur Aufstrich. Vielleicht darf gerade das auch manchmal einfach sein und muss nicht immer die pure Herausforderung an der Grenze des Geschmacks sein, etwas mehr Pepp hätte da aber schon sein können für mich und meine Begleitung. Dafür überperformte die Suppe geradezu. Frische Erbsen, Frischkäse, duftendes Basilikum und etwas Shiso wurden mit einer prachtvoll satten Sauce von Suppe aufgefüllt. Vielschichtig, leichte Säure und vollmundige Buttrigkeit entfalteten sich am Gaumen. Leider habe ich diesen 1. Gang sehr gierig ausgelöffelt, es hätte sich ausgezahlt mehr zu genießen. Es ging weiter mit dem Beef Tatar (nachdem meine Begleitung keinen Fisch wollte). Bestelle ich eigentlich sehr selten, weil ich keine Kunst darin sehe, rohes Fleisch zu hacken, marinieren und zu servieren - verstehe den Hype einfach nicht. Hier kommt das Tatar in einem sehr zarten Tartelette, zusammen mit einem wachsweichen Stundenei, etwas Erdäpfelcreme und beschwingt klassisch abgeschmecktem Salat geriet dieses Tatar zu purem Wohlsein, Gabel um Gabel. Mit großen Erwartungen haben wir auf den Hauptgang gewartet, der dann in erster Linie optisch sehr schlicht daherkam. Die Hühnerbrust wäre nicht meine 1. Wahl gewesen, aber so ist das bei einem Überraschungsmenü. Ein gut gegartes Stück Fleisch das sich aber doch etwas zur eher trockenen Seite neigte wurde mit einem stabilen Jus dann doch zu einer vielfältig köstlichen Reise. Der Eierschwammerlstrudel stellte sich als außerordentliche Ergänzung dar und schritt als Star über den Catwalk dieses Tellers. Unvernünftig köstlich. Das Dessert wurde als Grießstrudel angekündigt mit Facetten vom Pfirsich - als Sorbet, Ragout und Schaum. Stabile und süße Cremigkeit mit einem Hauch Zitronenzeste trifft auf kühle Frische vom Sorbet welches sich intensiv fruchtig präsentieren durfte. Mit dem Ragout und dem Schaum haben sich weitere Konsistenzen dazugesellt und ich war damit schon ziemlich happy. Der Butterkekscrumble durfte etwas Knusper beisteuern und passt natürlich perfekt - etwas oldschool ist er halt schon ;-) Die Performance der Kaffeemaschine finde ich persönlich etwas verbesserungswürdig. Der Espresso von MaiKa kann ruhig etwas dichter werden und sich der Konsistenz von Öl annähern statt Wasser, dafür gibt es aber auch einen schönen Rum von Gölles, und bezüglich Preis-/Leistung kann ich nur sagen: sehr gut! Zahm kalkulierte Weinpreise wo man ab 50 Euro schon richtig gute Tropfen aus der Region trinken kann, treffen auf gerade mal 54,- Euro für das 4-Gang Überraschungsmenü am Sonntag das woanders locker 10 - 20% mehr kostet. Es gibt zwar kein explizit vegetarisch/veganes Menü, aber es wird sehr gerne darauf eingegangen, wir haben schon bei der Reservierung diesbezüglich angefragt, hier wird aber so flexibel gekocht, dass es reicht bei der Bestellung anzugeben. Eine Vorinformation über bestimmte Diäten ist aber sicher, wie immer eigentlich, angebracht. Fazit: Zu gut, um es...

Wo fange ich bloß an...

Meine Partnerin und ich waren gestern zum ersten Mal zu Besuch in der Lounge 81 und waren von der ersten Sekunde an absolut begeistert!!

Es ist alles etwas anders als man es gewohnt ist aber trotzdem sehr vertraut.

Das beginnt bereits bei der Ankunft am Parkplatz. Da merkt man bereits das "Unterstatement" definitiv eine Rolle spielt.

Auf dem Weg zum Eingang (der sich im ersten Stock befindet) wird man bereits von einem malerischen Ausblick begrüßt der einem jeglichen Alltagsstress vergessen lässt.

Gleich nach betreten des Lokals wird man extrem freundlich empfangen und zum Tisch begleitet, wo das kulinarische Abenteuer beginnen kann.

Was uns da erwartet hat, kann man nicht in Worte fassen! Man MUSS es einfach erlebt haben. Es beginnt mit einem "Gruß aus der Küche" der einen schon erahnen lässt was einem im Laufe des Abends erwarten wird. Die darauf folgenden Speisen waren einfach nur perfekt und damit meine ich auch PERFEKT!!! Auch meine Partnerin war der Meinung, dass alles "on Point" war. Es gab auch NICHTS was wir irgendwie anders gemacht hätten!

Das ganze Abenteuer bleibt bis zum Schluss aufrecht. Selbst die Rechnung bekommt man auf eine unglaublich entzückende Art und Weise die einen zum Schmunzeln bringt. 🐏😉

Fazit: Wenn man sich oder seinen Liebsten einen unvergesslichen Nachmittag- Abend schenken will ist man in der Lounge 81 zu 100% richtig!!! Wir werden in Zukunft bestimmt öfters...

Hier fühlt man sich wie im privaten Wohnzimmer einer hervorragenden Köchin! Die Kombination aus Gemütlichkeit in einem intimen Rahmen und einem Essen, das optisch und geschmacklich zum Niederknien war, dürften wir hier tatsächlich zum ersten Mal erleben! Die heimelige Einrichtung, der tolle Ausblick und die 4 Walliser Schafe rundeten den gestrigen unvergesslichen Abend perfekt ab. Vielen Dank den GastgeberInnen: Man spürt eure Liebe, die ihr in die Lounge legt in jedem Moment. Weiterhin viel Freude und Erfolg!! Abgesehen davon hat uns die Höhe der Rechnung überrascht: Hier wird besonders auch im Hinblick auf die hochwertigen Zutaten mehr als fair abgerechnet! Einzig: Ans rechtzeitige Resevieren denken, spontan hat man eher wenig Chance auf...