echt JAN AIGNER. Genusshandwerk im Forum Kloster — Restaurant in Gleisdorf

Ich schreibe diese Rezension als Privatperson, nicht im Namen meines Maturalballs.

Sollte hier jemand den Plan haben, die Hallen des ForumKloster für einen Maturaball zu nützen, so kann ich dies einerseits empfehlen, da die Halle an sich sehr schön ist, jedoch andererseits davon abraten, da sich der dort ansässige Wirt des Genusshandwerk eine Frechheit nach der anderen erlaubt.

Das Grundkonzept, dass in den Hauptsälen vom Wirten ausgeschenkt und dementsprechend kein Gewinn durch den Maturaball gemacht wird ist ja noch ganz in Ordnung. Nicht schön, aber absolut verständlich.

Als uns der Wirt jedoch einen Tag vorm Ball mitteilte, dass er "doch keine warmen Speißen" zubereiten würde, waren wir schon etwas entäuscht. Aber auch das ist noch vollkommen okay, ist ja schließlich seine Entscheidung (eine von vielen mit denen er sich letztlich selber in den Fuß schoss).

Die größte Frechheit erreignete sich jedoch am Ball. Aufgrund der absolut überteuerten Preise die unser Herr Wirt für seine Weine verlangt, gingen die meisten Gäste nach oben zu unserer Weinbar, und nahmen die Flaschen von dort nach unten mit. Wir hatten die Halle gemietet, und dementsprechend auch durchaus das Recht dazu. Der werte Herr Wirt erlaubte sich, da ihm dies nicht in den Kram passte, jedoch die Frechheit, unseren Security-Männern zu sagen, sie sollen niemanden mehr mit Flaschen ins Erdgeschoß lassen. Dies bemerkten wir leider erst nach 1-2 Stunden, und teilten den Securitiy-Leuten dann mit das ihnen der Wirt genau garnichts zu sagen hat. Trotzdem hatten wir dadurch Gewinnentgang. Es ist schon sehr Frech wenn sich irgendein eingepachteter Wirt anmaßt, unserer Security Befehle zu geben.

Ich kann leider nichts zu der Qualität der Speißen und Getränke des Wirten sagen (die Preise sind jedoch sehr hoch), finde jedoch, dass auch die Menschliche Komponente zur Qualität eines Restaurants beiträgt....

Vor ein paar Tagen das 5 Gang Überraschungsmenü probiert und dem Koch ohne Einschränkung die Auswahl überlassen. Ich kann nur danke sagen, weil es top und wirklich ein Erlebnis war. Ob Fleisch ob Fisch, ( in unserem Fall Garnele und Muscheln), die Aufstriche als Gedeck, oder das Supperl als Gruß aus der Küche. Einzig der cheescake war nicht so meins, aber fachlich tadellos. Man schmeckt die Qualität und dass die Küchenmannschaft weiß was sie tut. Heute aufgrund einiger Gerüchte - bis nach Graz hinein! - zu Mittag den Burger probiert. Eigentlich bin ich kein Freund von auf edel getrimmtem fastfood. Aber das geniale Ding hat mit einem fastfood Burger einfach so gar nichts gemeinsam. Der war - man verzeihe mir die ausdrucksweise - einfach nur geil. Die Fleischqualität und der Garpunkt perfekt - die handgeschnittenen Pommes und die rauchige Sauce dazu einfach wirklich genial. Oberhammergeil der candy bacon als topping. Wer die zu Mittag kleine Auswahl bejammert und was von mc Donalds faselt, soll sich bitte dort die junior Tüte holen, den Müll dort gleich rein ziehen, leise heulen und im Genusshandwerk Platz machen für Menschen die noch Geschmacksknospen im Mund haben. Der heutige Burger war jedenfalls nicht der letzte der dort von mir...

Zu zweit haben wir dieses Restaurant besucht und es war leider eine Enttäuschung. Begonnen hat es schon beim Betreten und einem kühlen Empfang. Es wurde uns der Platz gezeigt, damit war es erledigt. Niemand half uns aus der Jacke, hieß uns willkommen oder nahm eine Bestellung auf. Nach etwa 10 Minuten wurde die Speisekarte übergeben und die Getränkebestellung aufgenommen. Enttäuschend war, dass hier nichts aktiv vorgeschlagen wurde. Wir bestellten dann ein Bier. Komischerweise war das von einer Salzburger Brauerei. Die Auswahl der Gerichte in der Speisekarte war wirklich sehr bescheiden, paniertes Schnitzel, Hähnchen, Rindfleisch. Für jemanden der kein Fleisch oder Fisch mag, blieb nur ein Gericht übrig. Bei zwei von vier Hauptspeisen gab es Risotto als Beilage. Da würde ich mir mehr Auswahl erwarten. Das Essen selbst, war in Ordnung, jedoch keinesfalls auf zwei Hauben Niveau. Die Bedienung war leider sehr unaufmerksam, entweder war man mit anderen Gästen beschäftigt oder aber es wurden Tische neu eingedeckt, während man vor leeren Gläsern saß. Zusammenfassend ist das Preis-Leistungs-Verhältnis nicht angemessen. Es wird etwas anderes über Webseite und Ambiente suggeriert, dass sich...