Erlebnisrestaurant Via Mala — Restaurant in Grän

Hoffnungen wurden nicht annähernd befriedigt. Personal freundlich, aber sehr überfordert. Die Speisen waren leider sehr enttäuschend. Bestellt habe ich mir den zwiebelrostbraten mit Käsespätzle und grünen Bohnen für rund 25 Euro, stand Juni 2019. Meine Partnerin bestellte sich das rot flüh pfanderl für rund 21 Euro. Das Roastbeef vom Fleisch war gut, wenn auch für einen Erwachsenen Mann wie mich viel zu minimalistisch, geschätzt 150 gramm Fleisch. Die Bohnen waren knackig und gut. Das - was am kritik stärksten war - waren die kasspatzen. Sehr, sehr enttäuschend. Ich kann hier sehr wohl bewerten, liebe ich Käse Spätzle und habe diese in allen möglichen Tälern und Hütten schon gegessen. Vom Käse gar kein Geschmack. Dafür cremig mit viel Sahne. Die Spätzle von der Konsistenz eher convenince ware, innen hart, kartoffelig. Das waren Creme Spätzle. Alles sehr enttäuschend, brüstet sich das rot flüh hotel mit einem renommierten spitzenkoch.

Schade, schade. Aber sicherlich keinen wiederbesuch wert für mich.

Keine Partnerin hatte das pfännchen mit Schwein und rind in einer paprika Creme mit Gemüse. Fleisch und Soße ok, aber nichts besonderes.

Größter Kritikpunkt war das Gemüse. Warum ist in einem Österreich-pfännchen beim Gemüse zuchhini und Aubergine? Hat der Koch so wenig Phantasie? Hätten es nicht auch Karotten und Erbsen oder wirsing oder Mangold oder Kohl sein können? Das Gemüse hat jedenfalls keinesfalls zum eigentlichen Gericht gepasst. Auch war das Fleisch lauwarm, was wir monierten, ohne Reaktion seitens des Personals.

Ambiente recht dunkel. Auf Nachfrage, wann das Spektakel multimedialer Effekte im via Mala starten würde, entgegnete man uns, das wäre per Zufall gesteuert, man hätte keinen Einfluss darauf wann es donnern und blitzen würde. Das war leider eine Aussage ohne Gewicht und nicht wahr. Aus der Küche hörten wir direkt vor dem Start des Multimedia Gewitters die Kommunikation dass man "das Gewitter und donnern mal starten soll". Soviel zu Wahrheit und Freundlichkeit. Dann gingen die lichter aus und es blitzte und donnerte rund 10 Minuten. Wie in der Disco nur ohne techno Musik. Alles sehr enttäuschend. Schade.

Wir werden dort in Zukunft nicht mehr essen. Weder das Ambiente, noch die Speisen haben uns auch nur annähernd befriedigt. Kleine Speisen, große Preise. Wir haben während unseres Urlaubs im tannheimer Tal an einigen Stellen weitaus besser gegessen.

Der Koch sollte seine kasspatzen mal selbst verkosten. Das sind keine...

Ich kenne das ".... Liebe Rot Flüh" schon seit über 40 Jahren und komme immer wieder gerne hierher. Mit Freunden das "Via Mala" zu besuchen, ist immer wieder ein Erlebnis. Der Dorfplatz oder die Säge sind dabei besonders zu empfehlen.

Leider hatten wir gestern ein eher getrübt Erlebnis. 4 von 3 Essen waren ok, aber auch nicht mehr. Zum Fleischkäse-Cordonbleu gab es "kalten" Kartoffelsalat. Die Kartoffeln waren noch nicht durch und bissfest, die "Marinade" fragwürdig im Geschmack. Hier hat man uns freundlicherweise Pommes gebracht. Der Kaiserschmarrn zum Nachtisch war eine Blamage für eine "österreichische Küche". Er war weder aus Teig, noch war er karamellisiert. Er bestand eher aus trockenem gezupften Biskuit (Foto), vermutlich auch noch Convenience. Eine Pfanne hatte er garantiert nicht gesehen. Schade. Bei einer Zubereitungszeit von 5min auch nicht möglich. (Ich habe übrigens auch schon guten Kaiserschmarrn in der Via Mala bekommen und der handgemachte von Herrn Franz Huber ist einer der Besten) Wir liesen ihn zurück gehen. Mussten ihn aber auch nicht bezahlen. Das Servicepersonal war am Ende sehr genervt. Wir konnten leider nicht erkennen, ob über uns oder die Küchenleistung. Zum Service ist leider noch hinzuzufügen, dass er nicht dem eines 4*s Hauses entspricht. Der Tisch wurde sehr selten abgeräumt und somit stand dreckiges Geschirr ständig im Weg. Die Weinkarte und Dessertkarte musste man erfragen, ebenso wie Kaffee zum Dessert. Auch ein Digestif oder ein Absacker wurde uns nicht angeboten. Leider absolut kein proaktiver Service. Auch hier, sehr schade.

Ich hoffe, dass diese Bewertung von entsprechender Stelle gelesen wird und eine Verbesserung stattfindet. Im Sinne des ... lieben Rot Flühs" und seiner Gäste.

Sollte bei meinen nächsten Besuchen eine Verbesserung erkennbar sein, bin ich gerne bereit, einen Nachtrag zu erstellen und die Bewertung anzupassen

Nachtrag: Zeitnah nach meiner Rezension habe ich eine eine produktive Rückmeldung erhalten. Hierfür schon mal 1 Stern 🌟 mehr. Die Qualität der Speisen und des Services werden wir natürlich bei unserem nächsten Besuch auch...

Vorweg: die Location ist besonders. Wir hatten uns zu dritt zum Silvestermenü per Internet angemeldet und, wie gefordert , € 86€ angezahlt (bestätigt). Als wir ankamen, waren wir weder auf der Liste (händisch geführt?) noch war die Anzahlung zu finden. Aber, so der Mitarbeiter am Empfang , für solche „Fälle“ hätte man immer noch einen Tisch. Der war dann auch entsprechend: wir wurden an einen 6er Tisch platziert, der in einer dunklen Ecke stand , sodass man kaum die Karte lesen konnte, und schon gar nicht sehen , was man isst. Die schönen Tische in den Nischen waren jedenfalls nicht für uns. Irgendwie fühlten wir uns wie Gäste 2.Klasse. Das 5-Gänge -Menü war eher unterdurchschnittlich für ein 4,5-Sterne-Hotel. Die Lauchschaum Suppe ohne Schaum etwas lieblos, (das hätte ich auch gekonnt) der Hauptgang war fast kalt und ohne Deko, die Kartoffel-Lauch-Taler schon etwas schrumpelig, das Strohschwein zäh. Das Dessert (rosa Schokoladen-Mousse) mit Kresse ? garniert. 3 Kellner/innen kamen gefühlt alle 5 Minuten an den Tisch , um unaufgefordert Wein nachzugießen. Man bekam den Eindruck, dass hier der Getränke-Verkauf im Vordergrund steht. Oder zu fragen, ob alles in Ordnung sei. Das nervte ziemlich. sie waren freundlich, aber alle machten einen hektischen u überforderten Eindruck. Na ja, und den Kartenspieler, der an die Tische kam , hätte man sich sparen können . Die Höhe war, dass der Chef sich noch einmal unseren schriftlichen Zahlungsnachweis zeigen ließ (obwohl ich den schon vorgezeigt hatte) u mit meinem Personalausweis abfotografierte. Unmöglich! Alles in allem eine Enttäuschung für fast 350€ für 3 Personen. Schlechtes Reservierungsmanagement und keine Entschuldigung oder eine kleine Entschädigung. Irgendwie fühlten wir uns ausgenommen und zum Schluss rausgeschmissen. Lieber einen Gang weniger und weniger „an“ und „auf“, und eine ehrliche Küche mit mehr Qualität....