Der Hambrusch — Restaurant in Grafenstein

Ambiente: Wir waren nun zwei Mal beim Genusswirt HAMBRUSCH in Grafenstein. Das Wirtshaus kann neben der stimmungsvollen, ungezwungenen und fröhlichen Atmosphäre mit sauberem und liebevoll dekoriertem Ambiente überzeugen. Selbst die WC Anlagen sind auf dem neuesten Stand und sehr gepflegt.

Service: Das Personal war bei beiden Besuchen nicht nur sehr freundlich und zuvorkommend, sondern auch stets bemüht alle Gäste Wünsche so schnell es ging umzusetzen. Die Wartezeit auf das Essen und die Getränke war absolut passend.

Essen: Das Essen war optisch sehr ansprechend und liebevoll drapiert, man bekommt als Gast das Gefühl, dass sich die Küche extra Zeit nimmt für das Vorbereiten des jeweiligen Gerichts. Die Fotos sprechen hoffentlich für sich, denn das Essen war nicht nur liebevoll angerichtet, sondern auch wahnsinnig schmackhaft, von der ausgezeichneten Qualität nicht zu sprechen. Viele bekannte Gerichte (z.B. Eis Reindling oder Kürbis-Ingwer-Suppe mit frittiertem Fisch) werden neu interpretiert ohne ihren üblichen Charme zu verlieren.

Fazit: Sehr empfehlenswert! Wir kommen auf jeden Fall wieder. Ein absoluter Geheimtipp! Eigentlich möchte ich es gar nicht empfehlen, in der Angst, dass ich selbst irgendwann keinen Tisch mehr...

Ohne Reservierung alleine aufgetaucht an einem Sonntag um 13 Uhr. Gut besucht, nach kurzer Wartezeit an der Theke einen Platz zugewiesen bekommen. Service freundlich und souverän.

Bestellt wurde ein kleiner Salat, als Vorspeise Kürbis, Hirsch und Steinpilz mit schwarzem Knoblauch und ein Wiener Schnitzel vom Schwein.

Salat 6,5/10, gut, frisch, hat etwas geknirscht beim kauen, Dressing okay, nicht mehr, nicht weniger. Oben drauf leider dieses Balsamico Glaze Zeug...

Vorspeise 07/10, Gesamtkomposition harmonierte einfach nicht, am besten war die Knoblauchreduktion. Das Kürbisparfait wurde vom Steinpilz geschmacklich gekillt.

Hauptgang 8,5/10, ein tolles Schnitzel, Petersilienkartoffeln geschmackvoll, Schnitzel schön souvliert. Luft nach oben gäbe es noch, wenn es in Butterschmalz gebacken und mit etwas mehr Liebe angerichtet...

Leider findet man auf der Speisekarte so gut wie überhaupt kein vegetarisches Gericht. Einzige Ausnahme: Kärntner Käsnudel und der vegetarische Teller. Der vegetarische Teller ist aber nichts anderes als eine Mischung aus diversen (teilweise nur mehr lauwarmen) Beilagen und einer lieblos draufgeleten Kärntner Nudel. Es würde ja schon reichen wenn man z.b. ein Eierschwammerlrisotto anbieten würde. Dann wüsste der Gast auch was er bekommt. Die anderen Speisen sahen alle wesentlich besser bzw. auch liebevoller angerichtet aus. Solch eine dürftige Auswahl an vegetarischen Gerichten findet man eigentlich nur mehr sehr selten! Kellner waren jedoch sehr freundlich und die Fleischgerichte haben den anderen Gästen an meinem Tisch sehr...