Gourmetrestaurant ESS:ENZ — Restaurant in Leogang

Geheimtipp!

Wir waren am Samstag mit unseren Kindern (8 und 11) in der Ess:Enz zum Abendessen.

Manuel Pallaschke kam direkt zu unserem Tisch und hat mit den Kids besprochen, was sie gerne essen würden. Von Kartoffelstampf über Pasta bis hin zu Kinderportionen der á la Carte-Gerichte war alles möglich, das war super! Die Kleinen haben auch sofort Ihre Kalorien bekommen und konnten dann in der Hotelanlage spielen gehen, ohne uns oder andere von unserer Genusstour abzulenken.

Dass die Gerichte - auch für die Erwachsenen - exzellent waren, muss man nicht erwähnen. Überraschend waren dann aber die Geschmackskombinationen und Kreationen, die ich so noch nie zuvor serviert bekommen habe.

Bemerkenswert ist auch, dass die Zutaten unfassbar frisch waren, mein Vorspeisensalat zum Beispiel wurde direkt vor Ort geerntet, ich konnte vom Tisch aus dabei zuschauen. So etwas habe ich auch in Sterneküchen noch nie erlebt und das macht das Essen natürlich zu einem besonderen Erlebnis.

Es war im Restaurant sehr ruhig. Manuel Pallaschke hat sich deshalb extrem viel Zeit für uns nehmen können, hat die Gerichte erklärt und vor allem auch erzählt, welche Gedanken er sich bei der Zutatenauswahl, -zusammenstellung und bei der Zubereitung macht. Das ist total spannend und stellt eine direkte Verbindung zu den Gerichten her. Das macht dann das Erlebnis eines solchen Essens aus!

Aus unserer Sicht ist die Ess:Enz ein Geheimtipp, den Restaurantbesuch sollte man im besten Fall auch schon jetzt einmal erleben, solange es noch ruhig ist. Denn aktuell kann sich Manuel Pallaschke viel Zeit für jeden einzelnen Gast nehmen und man bekommt ein einzigartig exklusives Gefühl: Als wäre man der einzige Gast in einem Sternerestaurant!

Dass die Auszeichnungen kommen werden, kann nicht...

Sehr gut gegessen, engagierter, aufmerksamer und professioneller Service! ABER: Laut Eigenbeschreibung wird vor allem Wert auf Regionalität gelegt. Und was kommt auf den Tisch, wenn man Leitungswasser bestellt, immerhin ist man ja Innergebrig und hat wahrscheinlich das beste und sauberste Wasser der Welt? Es gibt stilles Wasser aus MÜNCHEN. Eulen nach Athen tragen, wird hier zur traurigen Realität. Das grüne Mäntelchen, mit dem sich das Puradies so gerne einhüllt, bekommt hier einige Löcher. 2 Sterne, mehr ist da echt...

Bewertung bezieht sich auf das Restaurant Ess:enz sowie den Hotelbetrieb (ohne Abendessen im Hotel).

Ess:enz: Ein sehr stimmiges Erlebnis – exzellentes Essen, entspanntes und ausgesprochen freundliches Service.

Hotel: Schöne Zimmer, unglaublich aufmerksames, dabei angenehm unaufdringliches Personal. Hervorragendes Frühstück, angenehmer Spa- und Erholungsbereich. Das Abendessen im Hotel haben wir nicht probiert, es wirkte jedoch recht voll und laut. Positiv: Es gibt eine ruhigere Alternative mit...