Nach einer wunderschönen Runde entlang des Weinwegs der Sinne stärkten wir uns beim Buschenschank Scharl vor der letzten Bergetappe nach St. Anna. Als ausgezehrtem, durstigen Wanderer fällt einem leider gleich eine gewisses Maß an Chaos bei der Bestellungsaufnahme auf wodurch sich wie befürchtet die flüssige Erlösung etwas verspätet einstellte. Man war wohl Corona-bedingt etwas eingerostet, aber nach der ersten Runde Getränke hatte das Service seinen Takt gefunden und wir fühlten uns rundum gut versorgt.
Widmen wir uns dem Wesentlichen: An des Scharls Weinen schieden sich die Geister. Hier findet man jedenfalls nicht die für die Region typischen breiten, runden, teils wuchtigen Weißen, sondern eher Weine von einer Stilistik, wie man sie einige Kilometer weiter westlich an der Südsteirischen Weinstraße erwarten würde. Hier schenkt man säurebetonte, geradlinige, teils sehr mineralische Tropfen aus, die mit ihrer Kompromisslosigkeit beeindrucken. Besonders hat es mir hier der Cabernet Blanc angetan, dem man seine sortentypischen Aromen gelassen und nicht versucht hat, daraus Sauvignon zu keltern. Meine Begleiter, die eher auf Traminer und holzbetonte Chardonnays eigestellt waren, fanden nach einer kurzen Kostrunde durch alle Ausbaustufen beim reinsortigen Muscaris-Traubensaft ihr Glück. Auch eine gute Wahl.
Zum guten Wein passt natürlich immer ein köstliches Essen und hier lässt es sich vorzüglich speisen! Die Kreativität mit der hier Buschenschank-Klassiker interpretiert werden, beeindruckte uns wirklich. Ein Burger aus saurem Rindfleisch, steirisches Vitello Tonnato etc … klingt hervorragen. Als wirklich köstlich entpuppten sich dann aber eher die Gerichte, die nicht versuchten, etwas bekanntes nachzubauen. So war mein persönliches Highlight definitiv der Rinderrohschinken mit Spargelspitzen und Asmonte Käse. Weiters blieben einige Einzelkomponenten anderer Gerichte in guter Erinnerung: Ein köstlicher Chili-Käse, die wunderbar gewürzten Kürbiswürfelchen, das Schmalz zu den pikanten Buchteln, das diese herrliche, fast süße Karamellnote hatte … Die Gerichte selbst kamen aber großteils nicht so gut zusammen, wie man es sich gewünscht und beim lesen der Karte erwartet hatte. Da die Konzepte sehr ähnlich sind, möchte ich hier einen direkten Vergleich mit dem Buschenschank Krenn49 im oststeirischen Hügelland anstellen. Dort werden ebenfalls ausschließlich regionale Produkte zu einer Art gehobenen Buschenschankjause verarbeitet. Allerdings steht beim Krenn die Gesamtkomposition im Vordergrund und man hat mehr das Gefühl, ein durchdachtes Gericht, als eine zusammengestellte Jausenplatte zu bekommen.
Nicht mal auf dem höchsten Niveau jammern lässt es sich über das Ambiente beim Weinhof Scharl. Hier gelang ein wunderbarer Spagat aus rustikaler Gemütlichkeit, moderner Ästhetik und praktischer Überlegung. Von der Angenehm dimensionierten, teilüberdachten Terrasse aus bietet sich ein herrlicher Blick auf die Weinberge und – fast noch wesentlicher – auf den großzügigen Spielbereich, den die kleinen Gäste erkunden können. Perfekt also für den Buschenschankbesuch mit der...
Read more
Learn more insights from Wanderboat AI.
