Das Geyerhammer — Restaurant in Scharnstein

Hin und her gerissen

Nach all den positiven Bewertungen zweifle ich an meinen Ansprüchen. Grundsätzlich ist die Qualität der Zutaten sehr gut und ich verstehe die positiven Rezensionen durchaus. Die Barberieente kalt zu servieren tut einem im Herzen weh, dafür war der Sellerie dazu absolut spitze! Das gleiche gilt für den Butternusskürbis. Ein weiteres Kuriosum ist das Pastinakenpüree oder je nach Lokalität auch eine Kombination aus Sellerie/Pastinakenpüree einfach nichts besonderes mehr ist, detto irgend ein Gemüse und Kräuter zu fritierten. Man wünscht sich mittlerweile schon ein Arme-Leute-Erdäpfelpüree mit etwas Muskatnuss, weil es fast nirgends mehr in der gehobenen Gastronomie zu finden ist. Das Preisleistungsverhältnis empfinde ich als grenzwertig. Für 3 "Weinproben", in der Regel 1/16l, 22 Euro zu verlangen ist erstaunlich. Bei manchen Weinen ist mir der Preis geläufig und hochgerechnet liegen manche deutlich über der üblichen Kalkulation. Die Portionen sind klein und man hat das Gefühl, dass die Bestellung eines 3 Gänge Menüs als Tischverschwendung wahrgenommen wird. Das Service ist an sich sehr gut, trotzdem ist es für mich nicht stimmig per Du angesprochen zu werden aber das nur am Rand. Ich wurde eingeladen und habe aus diesem Grund auf eine Kritik vor Ort verzichtet. Normalerweise würde ich die Kritik vor Ort ansprechen und ziehe aus diesem Grund nur 1* ab. Für mich war es hart an der Grenze was für 160,- Euro für 2 Personen geboten wurde. Nachdem ich maximal 1x monatlich in dieser Preisklasse essen gehe werde ich keinen zweiten Versuch machen. Für diejenigen die oft in dieser Preisklasse essen gehen wird es schon passen, für mich leider nicht. Das Lokal war ausreserviert, was diesen Eindruck noch unterstreicht 😉 Diese Kritik ist natürlich sehr subjektiv und soll niemandem von einem...

Ein gelungener Abend im Geyerhammer :)

Das Ambiente im Geyerhammer ist modern und geschmackvoll eingerichtet. Der Raum ist hell und großzügig gestaltet, mit viel Glas, was eine angenehme und einladende Atmosphäre schafft. Trotz der modernen Einrichtung wirkt das Restaurant nicht überladen, sondern bietet eine angenehme Größe, in der man sich wohlfühlt.

Besonders hervorzuheben ist das ausgezeichnete Preis-Leistungs-Verhältnis. Die Weinbegleitung war äußerst professionell und stets hervorragend auf die Speisen abgestimmt. Das Menüangebot ist abwechslungsreich und durchdacht – das Konzept des Hauses ist definitiv gelungen.

Der Service war flott, aufmerksam und jederzeit hilfsbereit, sodass wir uns bestens betreut fühlten.

Die Speisen wurden mit viel Liebe zum Detail angerichtet und sahen ansprechend aus. Geschmacklich waren die Gerichte gut, allerdings gab es noch etwas Luft nach oben. Bei unserer Auswahl fehlte uns teilweise das gewisse „Wow-Erlebnis“, das man bei gehobener Küche erwartet. Insbesondere das Fleischgericht (Ochse) wies einige Fasern auf, was das Esserlebnis leicht beeinträchtigte. Die Suppe war geschmacklich kräftig, jedoch für unseren Geschmack etwas zu fleischlastig.

Die Nachspeise „Hammerschlag“ war eine kreative Idee, besonders die spielerische Komponente mit dem kleinen Hammer, um das Krokant zu zerschlagen, hat uns gefallen. Geschmacklich hätten wir uns hier jedoch eine zusätzliche Zutat gewünscht, um dem Dessert mehr Vielfalt und Spannung zu verleihen, da es insgesamt etwas monoton wirkte.

Alles in allem hatten wir einen sehr angenehmen Abend mit gutem Essen und tollem Service. Wir freuen uns darauf, das Geyerhammer wieder zu besuchen und sind gespannt auf zukünftige kulinarische...

Ein kulinarisches Meisterwerk!!!

Unser Besuch in diesem außergewöhnlichen Restaurant war ein Erlebnis der Spitzenklasse. Das 5-Gänge-Menü war ein wahrer Genuss für alle Sinne und hat uns restlos begeistert.

Schon der Auftakt mit Wildsau-Krapferl, begleitet von Buttermilch, Senfgurke, Preiselbeeren und Quittenmus, war ein harmonisches Zusammenspiel von kräftigen, fein abgestimmten Aromen.

Die Schwarzwurzelsuppe mit Almfischpaste, Feta und Walnussöl war ein weiterer Höhepunkt – unglaublich cremig und perfekt mit den nussigen Noten des Öls abgerundet. Die Weinbegleitung dazu war exzellent und fügte jedem Gang eine weitere Dimension hinzu.

Der Zwischengang mit Pilz-Ravioli überzeugte mit einem intensiven Schwammerltouch, der von der Getränkebegleitung hervorragend unterstützt wurde. Absolut stimmig und einfach meisterhaft zubereitet.

Als Hauptgang begeisterte uns die zarte Bauernente auf einer samtigen Blaukrautcreme. Die gebratene Erdäpfelnudel und die feine Mandarinen-Note waren perfekt abgestimmt.

Beim Käsegang wurde jeder Geschmack getroffen: Die Auswahl war vielfältig und von höchster Qualität. Besonders hervorzuheben war hier erneut die absolut passende Getränkebegleitung, die das gesamte Menü zu einem abgerundeten Gesamtkunstwerk machte.

Nicht nur das Essen war herausragend – auch der Service war makellos. Wir haben selten ein so familiäres und engagiertes Team erlebt.

Fazit: Ein Traum von einem Abend – kulinarisch und...